Δημοσιεύτηκε στις 15 Απριλίου 2020
Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου - Chef de cuisine φτιάχνει ατομικά τσουρέκια κι εμείς τον ακολουθούμε βήμα προς βήμα.
Υλικά
650 γρ. Αλεύρι για τσουρεκι
35 γρ βούτυρο προβειο
35 γρ βούτυρο αγελαδινό ή 70γρ.αγελαδινο
40 γρ. νωπή μαγιά ή 20γρ.μαγια σκόνη
100 γρ νερό χλιαρό
100 γρ. γάλα
5 γρ μαχλεπι σκόνη
5 γρ μαστίχα σκόνη
160 γρ ζάχαρη αχνη
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αρωματικά και τα ζεσταίνουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά . Αποσυρουμε από την φωτιά
- Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα, το οποίο είναι και αυτό χλιαρό. χτυπάμε ελαφρά τ'αυγα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα
- Σε μια λεκάνη έχουμε βάλει το αλεύρι και προσθέτουμε το πρώτο μείγμα ζυμωνοντας καλά στο χέρι ή στο μίξερ μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. ΠΡΟΣΟΧΉ: η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτη, μην προσθέσετε επιπλέον αλεύρι
- Πασπαλιζουμε τον πάτο της λεκανης με λιγο αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη σε μπάλα και χαραζουμε με το μαχαίρι ένα σταυρό στην επιφάνεια της ζυμης. Σκεπάζουμε με πετσέτα και τοποθετούμε τη λεκάνη σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες
- Όταν η ζύμη φουσκωσει ο σταυρος θα εξαφανιστεί. Βάζουμε την παλάμη πάνω στη ζύμη και με μια κίνηση την πιεζουμε να ξεφουσκωσει. Μαζευτούμε τη ζύμη σε μπάλα.
Σχετικά
Η Λευκωσία πίνει καφέ και κοκτέιλ στο Φαρμακείον που μόλις άνοιξε
Στην καρδιά της εντός των τειχών πόλης, απέναντι από τη Φανερωμένη
Η κ. Αντωνία κλείνει τη (διάσημη) ταβέρνα της στο χωριό και μετακομίζει
Τελευταία μέρα λειτουργίας για το γνωστό εστιατόριο Άγιος Θεράπων είναι η Τρίτη, 28 Οκτωβρίου
Orangery: Το νέο place-to-be στο The Landmark Nicosia!
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection by Marriott, επαναφέρει ένα σημαντικό σημείο συνάντησης των movers and shakers της πόλης μας, καθώς το Orangery ξεκινά τη νέα του εποχή.
Αυτός ο σεφ θα βρίσκεται στο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού, για τους επόμενους δύο μήνες
Ο βραβευμένος με ένα αστέρι MICHELIN σεφ Michael Nørtoft έρχεται στο Cloud9 στη Λεμεσό!
Μια γαστρονομική βραδιά Wine & Dine, με μενού διά χειρός του βραβευμένου σεφ David Goodridge
Το δείπνο που πραγματοποείται για τη στήριξη του Enavsma Foundation, θα πλαισιώσουν μουσικά οι αγαπημένοι Τεύκρος Νεοκλέους και Ευθύβουλος Θεοχάρους
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
