Δημοσιεύτηκε στις 22 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας εξήγησε ότι η παραμονή μας στο σπίτι, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να αποκτήσουμε διατροφική συνείδηση. Εξ ου και μας έδωσε πολύ χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή στα χρόνια της καραντίνας.
Μας έδωσε όμως και 5 πολύ εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε 5 θρεπτικά και vegan ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου λάδι.
Εξάλλου, τώρα που σιγά-σιγά η θερμοκρασία ανεβαίνει και μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, οι σαλάτες και τα ωμά λαχανικά αποτελούν συχνότερα μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Μπορούμε να απολαύσουμε μια πράσινη σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό, ενισχύοντας το καρδιακό και το πεπτικό – νευρικό μας σύστημα.
Η πράσινη σαλάτα μπορεί να περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως: μαρούλι, κραμπί, σπανάκι, μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο, kale, κινέζικο λάχανο, ραδίκια, αντίδια, γλιστιρίδα, φύλλα παντζαριού και άλλα.
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμες με ένα θρεπτικό ντρέσινγκ που θα το φτιάξετε στο σπίτι. Αποφύγετε τα έτοιμα συσκευασμένα τα οποία περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λάδια και κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμάστε τα πιο κάτω ντρέσινγκ... (όλα τα υλικά στο μπλέντερ)
Με αβοκάντο
1 ντομάτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλ φρέσκο βασιλικό ή ½ κκι ξηρό βασιλικό
½ -1 αβοκάντο
1/4 κκι κύμινο
Με ελιά
1 χούφτα ελιές ανάλατες μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κκι ξηρή ρίγανη
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι ή μηλόξυδο
ελάχιστο νερό εάν χρειαστεί στο μπλέντερ
Με διατροφική μαγιά
1 ντομάτα
2 κ. σούπας διατροφική μαγιά*
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
2 λιαστές ντομάτες
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
*η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και προσθέτει υπέροχη γεύση, σαν αυτή του λιωμένου τυριού
Με καρύδια
½ φλ καρύδια
2 κλωναράκια μικρό σέλινο (τα μικρά μόνο φύλλα)
1 ½ -2 πορτοκάλια
Με ηλιόσπορο
4 κ. σούπας ηλιόσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
¼ φλ χυμό καρότο (ή νερό)
Κλαίρια Μηλλιδώνη Β.Sc., M.Sc. Dietitian/Food Safety
Fb: Klairia Millidoni – Dietitian & Food Safety
Σχετικά
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
