Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Αν κάποιος σε ρωτούσε τι θα μπορούσες να τρως για όλη την υπόλοιπη ζωή σου, είμαι σίγουρος ότι η απάντηση θα ήταν πίτσα. Δικαιολογημένα. Το απόλυτο comfort food μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είναι νόστιμο και ταιριάζει άψογα σχεδόν με κάθε ποτό.
Προφανώς και έχεις δοκιμάσεις αρκετές διαφορετικές εκδοχές οπότε γιατί να μην τολμήσεις και εκείνη με το κουνουπίδι; Πίστεψέ με, είναι πολύ καλύτερη από όσο αρχικά ακούγεται. Εκτός όλων των άλλων έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, κατ' επέκταση, λιγότερες θερμίδες.
Υλικά
1 κ. κουνουπίδι
30 γρ. αλεύρι ρυζιού
50 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
ασπράδια από 2 αυγά
τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. Pesto Genovese ή σάλτσα ντομάτας
150 γρ. τυρί stracciatella ή mozzarella
φύλλα ρόκας
ελαιόλαδο
βασιλικός
Εκτέλεση
Πλένεις πολύ καλά τα κουνουπίδια και αφαιρείς τον βασικό κορμό και τα φύλλα. Βάζεις τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού στο μπλέντερ μαζί με την παρμεζάνα, τα ασπράδια και λίγο μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύεις. Προσθέτεις αλατοπίπερο και συνεχίζεις.
Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ (αφού αφαιρέσεις όσο περισσότερο νερό μπορείς) και προσθέτεις σε αυτό το αλεύρι ρυζιού, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα. Αυτή θα είναι και η βάση της πίτσας, την οποία μεταφέρεις σε ταψί και πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνεις για περίπου 20' στους 180°C σε φούρνο με αέρα.
Εν τω μεταξύ, επικεντρώνεσαι στο dressing της πίτσας. Ανακατεύεις το πέστο με την stracciatella (ή την σάλτσα ντομάτας με την mozzarella), προσθέτοντας τα φύλλα ρόκας και ελάχιστο λάδι.
Απλώνεις το μείγμα πάνω στη βάση της πίτσας και προσθέτεις έξτρα φύλλα ρόκας και βασιλικού καθώς και κομμάτια τυριού, επαναφέροντας για λίγα λεπτά στο φούρνο.
Σχετικά
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
