Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τώρα που αφθονούν τα ζουμερά λεμονάκια, η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ελαφρύ Lemon Cheesecake φούρνου!
Μπορούμε να φτιάξουμε ατομικές μερίδες (όπως στην εικόνα), ή μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε μία μέτρια φόρμα, στρογγυλή ή τετράγωνη.
Τι χρειαζόμαστε για 8 μερίδες:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα light digestive θρυμματισμένα/70γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
3 φλ τυρί κρέμα light
2 αυγά
1 φλ light στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σούπας αλεύρι coconut ή αμυγδάλου.
2 κ.σούπας essence βανίλια
Χυμό από 3 ώριμα λεμόνια και το ξύσμα από μισό λεμόνι
Για επικάλυψη:
-7 light digestive μπισκότα θρυμματισμένα και αναμεμειγμένα με 1/2 φλ ινδοκάρυδο.
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC αέρα.
- Ετοιμάζουμε τη βάση με το αναμείξουμε καλά τα υλικά.
- Στρώνουμε το μείγμα στη βάση ενός μέτριου ταψιου, επενδυμένου με αντικολλητικό χαρτί. ( Στη περίπτωση των ατομικών μερίδων μοιράζουμε ανάλογα το μείγμα σε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης).
- Ψήνουμε το μείγμα αυτό για 10 λεπτα.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το να χτυπήσουμε καλά με μίξερ χεριού όλα τα υλικά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο χωρίς να τον σβήσουμε, και στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40 λεπτά. (Αν φτιάξουμε ατομικές μερίδες, ψήνουμε για 30 λεπτά).
- Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε από πάνω με το μείγμα της επικάλυψης και κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!
Σχετικά
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
Taste Atlas: Η κυπριακή κουζίνα στις 100 καλύτερες, αλλά… τελευταία – Από σούβλα μέχρι… ρέσι στα πιο δημοφιλή πιάτα
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατάταξη προκύπτει μετά από αξιολογήσεις του κόσμου
Τι είναι τα Turkish Pasta που έγιναν viral στις ΗΠΑ το 2025
Το πιάτο αυτό συνδυάζει μεσογειακές επιρροές με την άνεση του comfort food
Έφτασε το Kawacom’s #26 – Τώρα και στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Kawacom’s στο Πέρα Χωριό Νήσου, υποδέχεται ήδη το κοινό σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
Το Stavris Kitchen γιορτάζει δύο χρόνια με ένα μεγάλο πάρτι γεμάτο γεύση, μουσική και εκπλήξεις
Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου προσκαλεί το κοινό σε μια ξεχωριστή κυριακάτικη εμπειρία με burgers, happy hour, δώρα και πολλές… φωτογραφικές στιγμές
