Δημοσιεύτηκε στις 04 Μαΐου 2020
Ντομάτα, βασιλικός, σπαγγέτι. Αρκούν μόλις αυτά -καλά, και μερικά ακόμη- συστατικά για να φτιάξει κάποιος μία μακαρονάδα-συνώνυμο της μεσογειακής διατροφής και της γενικότερης γαστρονομικής κουλτούρας της ευρύτερης περιοχής.
Το μυστικό, βρίσκεται ασφαλώς στην απλότητα αλλά και στην υπομονή προκειμένου να πετύχεις την ιδανική υφή της σάλτσας, σύμφωνα πάντοτε με τη συνταγή από το εστιατόριο Sette στο λονδρέζικο ξενοδοχείο Bvlgari, στο Knightsbridge, που παρουσιάζεται από το βρετανικό Esquire.
Σπαγγέτι με ντομάτα και βασιλικό, απλά και νόστιμα
Ακολουθούν όλα τα βήματα για να την πετύχεις και στο σπίτι.
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι No 6 (αν και στο Sette χρησιμοποιούν δικά τους, χειροποίητα ζυμαρικά)
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
400 gr. σάλτσα από αποφλοιωμένες San Marzano τομάτες
2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
1 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
τσίλι σε flakes
4 ολόκληρα φύλλα βασιλικού
2 ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
1 κ.σ. parmigiano reggiano τριμμένη
Εκτέλεση
Βράζεις τα σπαγγέτι, ιδανικά al dente.
Βάζεις τις ντομάτες για λίγα λεπτά σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζεις. Κόβεις σε κομμάτια, βγάζεις τους σπόρους και τη συνέχεια τις ρίχνεις σε μία κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα San Marzano και το αλάτι, μαγειρεύοντας σε σιγανή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι τις πολτοποιείς ελαφρώς και συνεχίζεις να μαγειρεύεις σε πολύ σιγανή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Μέσα σε αυτό το διάστημα τους, βάζεις σε ένα μικρό κατσαρολάκι το σκόρδο αφού το κόψεις σε κομμάτια, τα flakes τσίλι και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει το σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέτεις τα φύλλα βασιλικού, αφού βγάλεις το κατσαρολάκι από τη φωτιά και τα αφήνεις στο μείγμα για 15'.
Ανακατεύεις τα δύο μείγματα στη μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας και τα σπαγγέτι. Ομογενοποιείς τα σπαγγέτι σου για περίπου 2' σε χαμηλή φωτιά και σερβίρεις με έξτρα ψιλοκομμένο βασιλικό και την παρμεζάνα.
Σχετικά
Ξέρουμε πού θα φας πλούσιο μεζέ με €19.50
Ένας ζεστός και φιλόξενος χώρος, με όμορφη ατμόσφαιρα και εξαιρετική εξυπηρέτηση, σου σερβίρει πλούσιο μεζέ σε προνομιακή τιμή
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
