Δημοσιεύτηκε στις 14 Μαΐου 2020
Δεν χρειάζεται να είσαι vegan για να απολαύσεις αυτό το λαχταριστό burger όπου τα αγαπημένα μας όσπρια αντικαθιστούν εξαιρετικά το κρέας.
Δοκίμασε αυτή την υγιεινή παραλλαγή του κλασικού burger με ρεβύθια και θα μας θυμηθείς.
Υλικά (για 4 burgers)
•100 γρ. καρυδόψιχα
•160 γρ. βρασμένα ρεβίθια
•160 γρ. κουσκούς βρασμένο (από σιμιγδάλι, όχι ζυμαρικό)
•1 κ.σ. ντοματοπελτέ
•2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
•1 κ.σ. μαγιονέζα vegan
•1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
•1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
•1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
•1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
•1 κ.σ. αλεύρι
•Αλάτι, πιπέρι από μύλο
•ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
•4 ψωμάκια για burger
•μαρούλι
•ρόκα
•φέτες αβοκάντο
•ντομάτα
•φέτες κρεμμύδι
•αγγουράκι τουρσί
•πιπεριές
•κέτσαπ
•μουστάρδα
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα καρύδια στο μούλτι και τα κρατάμε σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια με τη σόγια και τον ντοματοπελτέ να γίνουν μείγμα, το οποίο τοποθετούμε στο μπολ με τα καρύδια.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τις σκόνες κρεμμυδιού και σκόρδου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα βάζουμε το βρασμένο κουσκούς, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, δουλεύοντας καλά το μείγμα, τέσσερα μπιφτέκια. Τηγανίζουμε
με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5' από κάθε πλευρά. Εναλλακτικά, τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε τα ψωμάκια με τις γαρνιτούρες που μας αρέσουν.
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
