Δημοσιεύτηκε στις 18 Μαΐου 2020
Εάν ψάχνεις για σοκολατένιο επιδόρπιο σου έχουμε την τέλεια συνταγή που φέρει την υπογράφη του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη.
Η πάστα φλώρα στην πιο σοκολατένια εκδοχή της.
Συστατικά
130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 αβγά, μεσαία
210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. πραλίνα σοκολάτας
30 γρ. φουντούκια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Βάζουμε το ένα αυγό και μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε μόνο τον κρόκο από το δεύτερο αυγό. Το ασπράδι το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Μεταφέρουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη μεταφέρουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά να ξεκουραστεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
Κόβουμε το 1/3 από τη ζύμη και το αφήνουμε στην άκρη.
Τα υπόλοιπα 2/3 από τη ζύμη τα απλώνουμε σε μία στρογγυλή φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενη βάση. Φροντίζουμε να κάνουμε και ένα γείσο περιμετρικά για να κρατήσει τη γέμιση. Γεμίζουμε με την πραλίνα σοκολάτας.
Παίρνουμε το κομμάτι της ζύμης που αφήσαμε στην άκρη και το πλάθουμε ώστε να γίνει μια λωρίδα. Τυλίγουμε σε σαλιγκάρι και τοποθετούμε πάνω από την πραλίνα. Αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού που είχαμε στην άκρη και πασπαλίζουμε με τα σπασμένα φουντούκια.
Ψήνουμε για 40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Σχετικά
Αυτός είναι ο νέος οινικός προορισμός του νησιού
Mε ευρύχωρες αίθουσες και κάβες κρασιών, ειδική αίθουσα πούρων, μεγάλη βιτρίνα τσαγιού, εκτεταμένη επιλογή οινοπνευματωδών ποτών και προϊόντων γαστρονομίας, καθώς και υπηρεσίες
Το ουίσκι ετοιμάζεται να συναντήσει τη γαλλική κουζίνα σε ένα ξεχωριστό event!
Το Anemi Bistro προτείνει θέα τη θάλασσα κι ένα ποτήρι από το εμβληματικό single malt ουίσκι The Dalmore
To εστιατόριο με τη θέα που κόβει την ανάσα, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Ανακοίνωσε ημερομηνία
Ξέρουμε πού θα φας πλούσιο μεζέ με €19.50
Ένας ζεστός και φιλόξενος χώρος, με όμορφη ατμόσφαιρα και εξαιρετική εξυπηρέτηση, σου σερβίρει πλούσιο μεζέ σε προνομιακή τιμή
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
