Δημοσιεύτηκε στις 09 Ιουνίου 2020
Το food blog Chrissa is Cooking είναι πραγματικά εντυπωσιακό! Οι συντάγες του είναι νόστιμες, τα πιάτα είναι φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι και ο τρόπος που παρουσιάζονται είναι εξαιρετικά δελεαστικός.
Εξ ου και παρακαλέσαμε τον άνθρωπο που κρύβεται πίσω από αυτό, τη food blogger, Χρύσα Γιουλούντα, να μας προτείνει μία νόστιμη συνταγή από τον τόπο της για να φτιάξουμε σήμερα!
Και ιδού!
Σφακιανές πίτες
Υλικά (για 7-8 πίτες)
1 μεγάλη κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις- περίπου 400 γρ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. ρακή
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. ξινομυζήθρα
μέλι θυμαρίσιο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Φτιάχνουμε ένα ελαστικό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.Ανάλογα με το αποτέλεσμα μπορεί να χρειαστεί λιγότερο αλεύρι ή ρακή. Το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά.
- Χωρίζουμε την ξινομυζήθρα σε 7-8 ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Χωρίζουμε και την ζύμη σε 7-8 ισα κομμάτια και πλάθουμε σε μπαλάκια.
- Ανοίγουμε το πρώτο μπαλάκι ζύμης σε σχετικά χοντρό φύλλο, με διάμετρο περίπου 10 εκ. Στο κέντρο του βάζουμε μία μπαλίτσα τυριού και την κλείνουμε μέσα στη ζύμη φτιάχνοντας μια νέα μικρή μπάλα ζύμης που στο κέντρο έχει το τυρί.
- Καθένα από τα νέα μπαλάκια τα ανοίγουμε, σε αλευρωμένο πάγκο, σε πίτες με διάμετρο 15-20 εκ. Μετά από κάθε άνοιγμα, αλευρώνουμε και γυρνάμε από την άλλη πλευρά, μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό πάχος. Δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές οι πίτες.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει, με 1-2 σταγόνες λάδι. Ψήνουμε μία μία τις πίτες και τις γυρίζουμε από τις δύο πλευρές, να ψηθούν αλλά να μη καούν- να πάρουν ενα χρυσαφενιο χρώμα.
- Σερβίρουμε με θυμαρίσιο μέλι. Τις πίτες μπορούμε να τις φτιάξουμε και να τις βάλουμε στην κατάψυξη και να ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία οταν ξεπαγώσουν.
Βρες τη συνταγή στο Instagram: https://www.instagram.com/p/CBLBsq3HQpg/
Μάθε επίσης ότι...
• Η σφακιανόπιτα ή σφακιανή πίτα είναι γέννημα της Χώρας των Σφακίων και διάσημη σε όλη την Κρήτη. Παραλλαγές της, η νεράτη μυζηθρόπιτα της νοτιοανατολικής Κρήτης και η τηγανοψωμο ή αγνιόπιτα στο Ψηλορείτη και τη Σητεία.
• Η σφακιανή πίτα, όπως αναδεικνύει και η ονομασία της, είναι γέννημα θρέμμα των Σφακιών.
• Στη γέμιση της σφακιανής πίτας θα βρεις φρέσκο ανθότυρο, ξινομυζήθρα ή πηχτόγαλο. Συνοδεύεται πάντα με καλό θυμαρίσιο μέλι και μια... ρακή!
• Μπορείς να καταψύξεις τις πίτες πριν το τηγάνισμα, βάζοντας ανάμεσά τους αντικολλητικό χαρτί.
• Η σφακιανή πίτα θέλει μέτρια φωτιά και πολλά γυρίσματα.
Σχετικά
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
Εδώ και έναν χρόνο, ένα πολύ ξεχωριστό εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του κι έχει γίνει το talk of the town
Το hidden gem της πόλης που φέρνει την κυπριακή γαστρονομία σε άλλο επίπεδο
Μέσα σε ένα πετρόκτιστο αρχοντικό στο κέντρο… κρύβεται μια γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις
Η Kawacom’s ενισχύει τη σύνδεση του δικτύου της και χαράζει τα επόμενα βήματα ανάπτυξης
Εκπρόσωποι από όλη την Κύπρο συναντήθηκαν για ανταλλαγή ιδεών, ενίσχυση της συνεργασίας και παρουσίαση των επόμενων βημάτων ανάπτυξης της αλυσίδας
Tα (μαγειρευτά) μυστικά της κυρίας Ελένης, σε ένα οικογενειακό εστατόριο που εξελίσσεται συνεχώς
Εδώ θα δοκιμάσεις την comfort εκδοχή της παραδοσιακής μας κουζίνας στα καλύτερά της
