Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2020
Ένα από τα μυστικά ενός επιτυχημένου εστιατορίου είναι η ποιότητα των πρώτων υλών και των προϊόντων που χρησιμοποιεί.
Αυτό το στοιχείο θα συναντήσεις σε μία καινούργια ταβέρνα, η οποία ουσιαστικά ήρθε να αντικαταστήσει ένα κλασικό εστιατόριο, την Καντάρα στην Κοφίνου. Πρόκειται για το εστιατόριο Φουρνιστό, το οποίο διαθέτει μάλιστα έναν υπέροχο κήπο, όπου θα απολαύσεις πιάτα φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι.
Το Φουρνιστό δίνει μεγάλη σημασία στην κυπριακή παράδοση, στις ρίζες και τις παραδοσιακές συνταγές καθώς επίσης και στην ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιεί στην κουζίνα του, γι' αυτό πολλά από τα προϊόντα του (περίπου το 90%) φτιάχνονται από τα μέλη της οικογένειας.
Εξάλλου, η οικογένεια έχει καταγωγή από τον Άγιο Αμβρόσιο Κερύνειας, εξ ου και πολλές συνταγές θα σου θυμίσουν τη ζωή εκεί!
Από το λαχταριστό οφτό κλέφτικο, τα ψευτοκούπεπα του Άη Γρόση, μέχρι και τα χρυσόμηλα που ο ίδιος ο πατέρας της οικογένειας, ο κ. Πανίκκος, φύτεψε στην αυλή!
Στο Φουρνιστό λοιπόν, θα απολαύσεις οφτό και πιάτα φτιαγμένα με αγνά υλικά, που παράγονται εδώ. Σαλάτα με ζαρζαβατικά από το περιβόλι τους, ελαιόλαδο και ελιές που παράγουν οι ίδιοι, ψωμί που ζυμώνει η μαμά της οικογένειας, γιαούρτι φτιαγμένο από τον ξάδελφο Διονύση, χαλλούμι και αναρή φτιαγμένα από τα χεράκια της θείας Ελένης.
Στο μενού τους πέρα από οφτό με τα συνοδευτικά του, θα βρεις εποχιακά πιάτα, και θα ξεχωρίσεις τη μεγάλη μπριζόλα με πατάτες του οφτού.
Κι αν είσαι vegaterian, μην ανησυχείς καθόλου. Μπορούν να σε εξυπηρετήσουν, και με το παραπάνω. αρκεί βέβαια να το γνωρίζουν από πριν.
Φρόντισε, τέλος, να αφήσει χώρο για γλυκό. Και ειδικά αν αυτό είναι τα πεντανόστιμα παραδοσιακά τερτζιελλούθκια (ναι, τα ζυμαρικά μέσα στο χαρουπόμελο).
Το Φουρνιστό
(99837957, 97632345, 77776181) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Μαζευόμαστε ξανά για φαγητό στης Χριστίνας και στου Angel
Το «Μάζεμα» επιστρέφει… για δύο ανοιξιάτικες βραδιές σε νέο pop-up χώρο στο χωριό
To Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο (για δύο steak nights)
Και ετοιμάζεται για δύο βραδιές με νόστιμα στέικ
To (ίσως) πιο διάσημο brunchάδικο του νησιού, κλείνει (προσωρινά)
Μικρό διάλειμμα για το Edem’s Yard
Μία από τις πιο παλιές ταβέρνες του νησιού, επέστρεψε
Αυθεντικές κυπριακές συνταγές, μαγειρεμένες με αγάπη και φρέσκα τοπικά υλικά
GRAPES / Sips & Scenes, ένα αλλιώτικο event για το κρασί
Το event που ακυρώθηκε τις 2 προηγούμενες φορές λόγω καιρού, ανακοίνωσε ξανά ημερομηνία
Η Ντίνα Νικολάου αποχαιρετά τον Ανδρέα Μαυρομμάτη
"Αντρέα μου Πόσο δύσκολο είναι να γράφω αυτές τις λέξεις… Ακόμα δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφυγες"
Το γκρουπ Maison Mavrommatis αποχαιρετά τον ιδρυτή του, Ανδρέα Μαυρομμάτη
Ο κορυφαίος σεφ αφήνει πίσω του μια σπουδαία παρακαταθήκη, την οποία κληροδοτεί στα αδέλφια του, Ευαγόρα και Διονύση Μαυρομμάτη, που καλούνται να συνεχίσουν το έργο και το όραμά του
Adieu, Chef Mavrommatis: Η Κύπρος πενθεί για την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών
Έφυγε αιφνίδια από τη ζωή ο βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, Κύπριος Σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Η τελευταία συνέντευξη του Ανδρέα Μαυρομμάτη: Μια συνάντηση με έναν σπουδαίο σεφ και έναν σπάνιο άνθρωπο
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ έφυγε ξαφνικά από τη ζωή στα 69 του χρόνια, αφήνοντας πίσω του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και τη μνήμη ενός ανθρώπου βαθιά ευγενικού και αυθεντικού
"Έφυγε" από τη ζωή ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
O πρώτος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αιφνιδίασε τους πάντες σήμερα με το "φευγιό" του
To πρωτότυπο not-Orange κρασί του Οινοποιείου Ζαμπάρτας
Το Single Vineyard not-Orange που αξίζει να γνωρίσεις
Τις Παρασκευές απολαμβάνουμε All You Can Eat (Sushi & More) δίπλα στο κύμα
Η Αγία Νάπα σου δίνει την επιλογή για φρέσκο σούσι συνοδευόμενο από την καλύτερη θέα του νησιού
