Δημοσιεύτηκε στις 07 Αυγούστου 2020
Κάνοντας ένα σερφάρισμα στο διαδίκτυο αναζητώντας κάποια πρωτότυπη καλοκαιρινή συνταγή, πέσαμε πάνω σε μία άκρως δροσερή πρόταση (στην Huffingtonpost) της αρθρογράφου των New York Times, Μελίσα Κλαρκ:
Καρπούζι και τυρί φέτα.
Πρέπει να ομολογήσω πως για τον δικό μου ουρανίσκο είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς κάθε καλοκαίρι.
Γεγονός είναι πως τα τελευταία χρόνια η προσέγγιση πολλών από εμάς πάνω στο απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο άλλαξε καθώς πλέον δεν χρειάζεται κανείς να αγοράσει ένα ολόκληρο καρπούζι ή να στριμώξει ένα τέτοιο όγκο στο ψυγείο του.
Σήμερα βρίσκουμε παντού εκτός από φέτες καρπουζιού, κομμένα στη μέση και μικρά κομμάτια, ικανά να χωρέσουν ακόμα και στην τσάντα μας.
Βέβαια οφείλουμε να είμαστε δίκαιοι και μερακλήδες καθώς τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη στιγμή που καρφώνουμε το μαχαίρι σε ένα ολόκληρο μεγάλο καρπούζι με τον τραγανιστό ήχο που φτιάνει στ′ αυτιά μας και στη συνέχεια η όψη της κατακόκκινης καρδιάς να μας προτρέπει να το καταβροχθήσουμε, πληρώνοντας βέβαια εκ των υστέρων τις συνέπειες των πράξεων μας.
Απο την άλλη, τα ατομικά καρπούζια εκτός απο βολικά και πρακτικά δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν από τα μεγαλύτερα αδερφάκια τους καθώς είναι το ίδιο χυμώδη και γλυκά.
Στο προκείμενο τώρα. Εκτός από την κλασσική συνταγή σαλάτας με καρπούζι, που την σεβίρουμε με πράσινάδα, κρεμμύδι και φέτα έχοντας πασπαλίσει από πάνω ξερή ρίγανη, η Μελίσα Κλαρκ, μας δίνει μία διαφορετική προσέγγιση, πιο πικάντικη, με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε αφού τα έχουμε μαρινάρει πρώτα στο ζουμί που φυλάσσουμε τις πίκλες. Αντί για ρίγανη, παίζουμε με φρέσκα βότανα.
Υλικά (για δύο άτομα)
1 καρπούζι
1 αγγούρι
2 πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος σε βάζο ή κονσέρβα
Φρεσκοκομμένο βασιλικό, δυόσμο, άνιθο και μαϊντανό
Φρέσκο κρεμμύδι
Αλάτι - Φρέσκο Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κύβους το καρπούζι ικανό να γεμίσει τέσσερις κούπες του καφέ. Αν δεν είναι παγωμένο, το βάζουμε για 10 με 15 λεπτά στην κατάψυξη ή εως ότου ολοκληρώσουμε την προετοιμασία με τα υπόλοιπα υλικά μας.
Κόβουμε σε φέτες ένα μεσαίου μεγέθους αγγούρι.
Κόβουμε σε φέτες δύο πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος.
Βάζουμε και τα δύο υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ζουμί από το βάζο με τις πιπεριές έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως τα υλικά μας.
Κατά την διάρκεια που μαρινάρεται το αγγούρι και οι πιπεριές, ψιλοκόβουμε τα βότανα μας καθώς και δύο φρέσκα κρεμμύδια (αν δεν αγαπάμε το φρέσκο κρεμμύδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ξερό κόκκινο κρεμμύδι).
Σε ένα πιάτο τακτοποιούμε το καρπούζι, το αγγούρι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα βότανα.
Ρίχνουμε από πάνω λίγη από την μαρινάδα μας και απαραιτήτως καλό ελαιόλαδο, σπάταλα.
Τελειώνουμε με μία πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προτείνουμε:
Αν το επιθυμούμε μπορούμε να πρσοθέσουμε στην σαλάτα μας ντοματίνια κομμένα στη μέση, τριμμένο τυρί φέτα ή φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους.
Καλή μας απόλαυση.
Πηγή: Ηuffingtonpost.gr
Σχετικά
Οι 20 πιο πολυσυζητημένες νέες αφίξεις εστιατορίων το 2025
Ταβέρνες, fine dining εστιατόρια, κουζίνες μακρινές και ελληνικές, αυτά είναι όλα τα φρέσκα σημεία ενδιαφέροντος που είχαν κάτι να πουν αυτή τη χρονιά.
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για Βασιλόπιτα με πορτοκάλι
Η τηλεμαγείρισσα και παρουσιάστρια της εκπομπής Χρυσωμαγειρέματα σου δίνει τη συνταγή της ημέρας
Στην Αγία Νάπα θα στηθεί Παραδοσιακό Γλέντι
Μια αυθεντική γιορτή γεμάτη μουσική, παράδοση και κυπριακή φιλοξενία από τον Λαογραφικό Όμιλο Αγίας Νάπας «Τουμπεζιά».
14 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την Πρωτοχρονιά και τα Θεοφάνεια
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της Πρωτοχρονιάς αλλά και την αργία των Θεοφανείων
11+2 υπέροχες βασιλόπιτες στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Oι καλύτεροι φούρνοι και ζαχαροπλαστεία για βασιλόπιτα-εγγύηση
Οι 12 πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις του Δεκέμβρη στην Κύπρο
Βγαίνουμε στα ολοκαίνουρια στέκια του νησιού, απολαμβάνουμε φαγητό και ποτό αλλά και διασκέδαση
Νέα άφιξη στη Λεμεσό: Το KaramΕΛΑ Street Food άνοιξε και ήδη συζητιέται
Οι προτάσεις για franchise στον επιχειρηματία Πόλυ Πολυχρονίου!
Φούρνοι Ζορπάς: Μοιράζoυν χαμόγελα και ελπίδα σε στέγες ηλικιωμένων
Στο πλαίσιο της εκστρατείας «Υπάρχει» και της συνεργασίας με το ΠΣΣΕ θα προσφέρουν βασιλόπιτες
Το νέο luxury café που μόλις άνοιξε είναι φτιαγμένο για τους λάτρεις του specialty coffee
Χρυσές λεπτομέρειες, royal blue αισθητική και premium καφές σε έναν χώρο που ετοιμάζεται να γίνει το νέο Instagram hotspot της πόλης
30 γευστικές προτάσεις για γιορτινές εξόδους την περίοδο της Πρωτοχρονιάς στη Λευκωσία
Εστιατόρια, ταβέρνες και all-day στέκια για να υποδεχτείς το νέο έτος με καλό φαγητό, όμορφη ατμόσφαιρα και διάθεση για γιορτή
Πού θα φας έναν από τους πιο νόστιμους κυπριακούς μπουφέδες στο νησί
Φάγαμε παραδοσιακή κουζίνα στο σπιτικό της κ. Γιώτας και έχουμε να πούμε τα καλύτερα
Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο συμπλήρωσε 300 χρόνια
Αργοψημένο γουρουνόπουλο και φάντασμα στο κελάρι
