Δημοσιεύτηκε στις 07 Αυγούστου 2020
Κάνοντας ένα σερφάρισμα στο διαδίκτυο αναζητώντας κάποια πρωτότυπη καλοκαιρινή συνταγή, πέσαμε πάνω σε μία άκρως δροσερή πρόταση (στην Huffingtonpost) της αρθρογράφου των New York Times, Μελίσα Κλαρκ:
Καρπούζι και τυρί φέτα.
Πρέπει να ομολογήσω πως για τον δικό μου ουρανίσκο είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς κάθε καλοκαίρι.
Γεγονός είναι πως τα τελευταία χρόνια η προσέγγιση πολλών από εμάς πάνω στο απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο άλλαξε καθώς πλέον δεν χρειάζεται κανείς να αγοράσει ένα ολόκληρο καρπούζι ή να στριμώξει ένα τέτοιο όγκο στο ψυγείο του.
Σήμερα βρίσκουμε παντού εκτός από φέτες καρπουζιού, κομμένα στη μέση και μικρά κομμάτια, ικανά να χωρέσουν ακόμα και στην τσάντα μας.
Βέβαια οφείλουμε να είμαστε δίκαιοι και μερακλήδες καθώς τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη στιγμή που καρφώνουμε το μαχαίρι σε ένα ολόκληρο μεγάλο καρπούζι με τον τραγανιστό ήχο που φτιάνει στ′ αυτιά μας και στη συνέχεια η όψη της κατακόκκινης καρδιάς να μας προτρέπει να το καταβροχθήσουμε, πληρώνοντας βέβαια εκ των υστέρων τις συνέπειες των πράξεων μας.
Απο την άλλη, τα ατομικά καρπούζια εκτός απο βολικά και πρακτικά δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν από τα μεγαλύτερα αδερφάκια τους καθώς είναι το ίδιο χυμώδη και γλυκά.
Στο προκείμενο τώρα. Εκτός από την κλασσική συνταγή σαλάτας με καρπούζι, που την σεβίρουμε με πράσινάδα, κρεμμύδι και φέτα έχοντας πασπαλίσει από πάνω ξερή ρίγανη, η Μελίσα Κλαρκ, μας δίνει μία διαφορετική προσέγγιση, πιο πικάντικη, με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε αφού τα έχουμε μαρινάρει πρώτα στο ζουμί που φυλάσσουμε τις πίκλες. Αντί για ρίγανη, παίζουμε με φρέσκα βότανα.
Υλικά (για δύο άτομα)
1 καρπούζι
1 αγγούρι
2 πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος σε βάζο ή κονσέρβα
Φρεσκοκομμένο βασιλικό, δυόσμο, άνιθο και μαϊντανό
Φρέσκο κρεμμύδι
Αλάτι - Φρέσκο Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κύβους το καρπούζι ικανό να γεμίσει τέσσερις κούπες του καφέ. Αν δεν είναι παγωμένο, το βάζουμε για 10 με 15 λεπτά στην κατάψυξη ή εως ότου ολοκληρώσουμε την προετοιμασία με τα υπόλοιπα υλικά μας.
Κόβουμε σε φέτες ένα μεσαίου μεγέθους αγγούρι.
Κόβουμε σε φέτες δύο πιπεριές πεπεροντσίνι ή χαλοπένιος.
Βάζουμε και τα δύο υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ζουμί από το βάζο με τις πιπεριές έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως τα υλικά μας.
Κατά την διάρκεια που μαρινάρεται το αγγούρι και οι πιπεριές, ψιλοκόβουμε τα βότανα μας καθώς και δύο φρέσκα κρεμμύδια (αν δεν αγαπάμε το φρέσκο κρεμμύδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ξερό κόκκινο κρεμμύδι).
Σε ένα πιάτο τακτοποιούμε το καρπούζι, το αγγούρι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα βότανα.
Ρίχνουμε από πάνω λίγη από την μαρινάδα μας και απαραιτήτως καλό ελαιόλαδο, σπάταλα.
Τελειώνουμε με μία πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προτείνουμε:
Αν το επιθυμούμε μπορούμε να πρσοθέσουμε στην σαλάτα μας ντοματίνια κομμένα στη μέση, τριμμένο τυρί φέτα ή φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους.
Καλή μας απόλαυση.
Πηγή: Ηuffingtonpost.gr
Σχετικά
Ένα νέο lounge bar ανέβασε τον πήχη της νυχτερινής ζωής στη Λάρνακα
Ένα νέο σημείο διασκέδασης άνοιξε σε γωνιακό κτήριο στη Λάρνακα και υπόσχεται βραδιές με μουσική, show και ατμόσφαιρα μέχρι αργά
Pinolo: Γιορτινή διάθεση και αυθεντικές ιταλικές γεύσεις στο κέντρο της Λευκωσίας
Στο Pinolo, η ιταλική κουζίνα δεν είναι απλώς φαγητό, είναι εμπειρία
Το εντυπωσιακό γλυκό που έβαλε στο μενού του πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας
Στο Tocayo μην παραλείψεις να παραγγείλεις γλυκό!
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα στη Λεμεσό, διά χειρός ενός καταξιωμένου σεφ!
Το Musa στη Λεμεσό συνεχίζει να επιβεβαιώνει γιατί θεωρείται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά στέκια της πόλης
Τα δύο ελληνικά πιάτα στο τοπ 10 με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο
Δύο ελληνικά πιάτα βρέθηκαν στην πρώτη 10άδα της λίστας του Taste Atlas με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο για το 2026.
Τα 10 πιο εντυπωσιακά Christmas cakes για τις φετινές γιορτές
Με εξαιρετική εμφάνιση αλλά και μοναδική γεύση
15 εντυπωσιακά εστιατόρια για γιορτινή εξοδο, καλό φαγητό και οινική κατάνυξη
15 εστιατόρια και wine bars στην Κύπρο για γιορτινή έξοδο, με ενημερωμένες λίστες κρασιών, σομελιέ και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
