Δημοσιεύτηκε στις 02 Δεκεμβρίου 2020
Ο κ. Γιώργος Χατζηπαράσχος είναι σήμερα 86 χρονών και φτιάχνει χειροποίητο φύλλο, λεπτό σαν ρυζόχαρτο, όλη του τη ζωή. Το μικρό του οικογενειακό εργαστήριο στην καρδιά του Ρεθύμνου, όπου ο κ. Γιώργος, η γυναίκα του Κατερίνα και ο γιος τους Παρασκευάς συνεχίζουν την παράδοση, είναι από μόνο του μια ατραξιόν. Οι τουρίστες στέκονται στη σειρά, τραβούν φωτογραφίες και βίντεο, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν το τρομερό φύλλο του κ. Γιώργου. Μία μόνο παρτίδα μπορεί να του πάρει ακόμα και 4 ώρες για να ετοιμάσει τη ζύμη και στη συνέχεια να την ανοίξει τόσο λεπτή, ώστε να καταλήξει σχεδόν διάφανη.
Το Business Insider βρέθηκε στην Κρήτη και ακολούθησε τον κ. Γιώργο σε μία τυπική για εκείνον μέρα. Στο (τρομερά συγκινητικό) βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία, να μάθετε την ιστορία του κ. Γιώργου και μερικά μυστικά για την τέχνη του φύλλου. «Είναι πολύ σκληρή δουλειά», λέει ο ίδιος «αλλά κι αυτό που μου δίνει ζωή».
Σχετικά
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
Το φθινόπωρο έχει γεύση Starbucks: Pumpkin Spice, Tiramisu και Matcha σε μοναδικούς συνδυασμούς
Eπιστροφή των γεύσεων που όλοι περιμένουν κάθε χρόνο με ανυπομονησία
Το φαγητό συναντά το κρασί στο "Παντοπωλείο"
Μια ιδιαίτερη βραδιά που παντρεύει τις μεσογειακές γεύσεις με τα εξαίρετα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Ρους, που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε νέα τοποθεσία
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
