Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιανουαρίου 2021
Κατά τη διάρκεια του επεισοδίου «No Ifs, Ands, or Butts» της τρίτης σαιζόν της τηλεοπτικής σειράς Sex and the City, η Κάρι Μπράντσο κι η Μιράντα Κερ βρέθηκαν έξω από τον φούρνο Magnolia στην Νέας Υόρκης συζητώντας για το νέο ερωτικό σκίρτημα της Κάρι (κατά κόσμο Σάρα Τζέσικα Πάρκερ). Την συζήτησή τους συνόδευσε γευσιγνωστική εμπειρία με ροζ καπ κέικς από τον συγκεκριμένο φούρνο. Τα καπ κέικ αυτά δεν άργησαν να γίνουν ανάρπαστα.
Για να τιμήσει την συγκεκριμένη σειρά, λοιπόν, το Magnolia Bakery έδωσε στο συγκεκριμένο αρτο-δημιούργημα το όνομα «Κάρι Μπράντσο».
Και τώρα, με την ευκαιρία της αναβίωσης της τηλεοπτικής σειράς, το Magnolia Bakery μοιράστηκε τη συνταγή των περίφημων «Κάρι Μπράντσο καπ κέικ».
Για να κάνουμε 24 «Κάρι καπ κέικς» στο σπίτι θα χρειαστούμε:
3 κούπες αλεύρι
1 3/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κούπα πλήρες γάλα
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 στικς ανάλατου βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
1 1/2 κούπες ζάχαρη σε κόκκους
1 3/4 κουταλάκια καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
4 ασπράδια αυγών
Προθερμαίνουμε το φούρνο. Στην συνέχεια, σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ με ενδείξεις μέτρησης, χτυπάμε ελαφρά μαζί το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Γυρίζουμε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε αργά το ασπράδι αυγού λίγο κάθε φορά. Ας βεβαιωθούμε ότι όλα έχουν ενσωματωθεί πριν προσθέσουμε περισσότερο. Σταματάμε το μίξερ, ξύνουμε απαλά προς τα κάτω τις πλευρές, το κάτω μέρος του μπολ και ανακατεύουμε ξανά.
Στη συνέχεια, γυρίζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού τρεις φορές, εναλλάσσοντας με το μείγμα γάλακτος και τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε τα πάντα για περίπου 15 δευτερόλεπτα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Στη συνέχεια, μοιράζουμε το μείγμα σε σε φόρμες μάφιν που έχουμε ελαφρά αλείψει με βούτυρο. Ψήνουμε τα κέικ για 20-22 λεπτά, έως ότου οι κορυφές αρχίσουν να εξέχουν και η οδοντογλυφίδα που βάλουμε σ′ αυτά βγει στεγνή.
Η κρέμα βουτύρου με άρωμα βανίλια του Magnolia απαιτεί μόνο μερικά συστατικά:
2 στικς ανάλατου βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
4 κούπες ζάχαρη άχνη
3 - 4 κουτάλια σούπας πλήρες γάλα
χρωστική ουσία σε μορφή τζελ
διακοσμητική ζαχαρένια μαργαρίτα
Χτυπάμε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ για τρία έως τέσσερα λεπτά, έως ότου γίνει ελαφρύ και αφράτο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την βανίλια, χτυπάμε για ένα λεπτό και ξύνουμε ελαφρά το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ για να πάει παντού. Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Ξύνουμε ξανά απαλά το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ. Όταν προσθέσουμε το τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη, το μείγμα θα αρχίσει να πυκνώνει και να φαίνεται ξηρό. Προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και, στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη - προσθέτουμε περισσότερο γάλα εάν η κρέμα βουτύρου είναι πολύ σκληρή. Ας ξύσουμε απαλά το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ να ανακατευθεί καλά.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μας σε χαμηλή ταχύτητα για ένα έως δύο λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ας προσθέσουμε μερικές σταγόνες του επιθυμητού χρωματισμού των τροφίμων - μία σταγόνα κάθε φορά - κι ας ανακατέψουμε καλά για να πάρει το σωστό χρώμα.
Τοποθετούμε το μείγμα με μια μικρή σπάτουλα πάνω από τα κέικ και ολοκληρώνουμε με την διακοσμητική μαργαρίτα.
ΠΗΓΗ: insider.com
Σχετικά
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
Το μαγαζί με το πιο ζουμερό κοτόπουλο, μόλις απέκτησε ένα ακόμα αδερφάκι!
Το Marinado άνοιξε νέο μαγαζί, αυτήν τη φορά στη Λακατάμια!
Sunday Roast: Η νέα κυριακάτικη παράδοση στο Salt & Fire
Mια νέα γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές με δημιουργικότητα και φινέτσα
Αλλάζουν τα ωράρια λειτουργίας: Τι ώρα θα κλείνουν εστιατόρια, μπυραρίες και κλαμπ
Τι προβλέπει το νομοσχέδιο που συζητείται στη βουλή
Έκλεισε ιστορικό σουβλατζίδικο… σε κεντρικό σημείο της πόλης!
Το μαγαζί όπου τρώγαμε ελληνικό σουβλάκι στην Πάφο, έκλεισε τις πόρτες του
15 must-try lunch spots στη Λευκωσία για να κάνεις το μεσημέρι σου… εμπειρία
Από γρήγορο street food μέχρι χαλαρό φαγητό, η πρωτεύουσα έχει επιλογές για κάθε γούστο και διάθεση
Taste Atlas: Ο γύρος το καλύτερο τυλιχτό - «Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι από την εποχή του Μέγα Αλεξάνδρου»
Ποια άλλα είναι στη λίστα - Ακολουθούν γεύσεις από Νότια Κορέα, Τουρκία και Μεξικό
Η κυπριακή κουζίνα αλλιώς... στο Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Η παράδοση συναντά τη δημιουργία, σε πιάτα που ξαναγράφουν την ιστορία της κυπριακής γεύσης
10 εκλεκτά κρασιά στο ποτήρι, 10 τρόποι να δοκιμάσεις το ίδιο steak αλλιώς
Tην Κυριακή στην οδό Τρικούπη
16 ταβερνάκια στη Λεμεσό που αξίζει να ανακαλύψεις
Αυθεντικές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και παραδοσιακή διασκέδαση σε κάθε γωνιά της πόλης
Το Amyth Nicosia τις Πέμπτες γίνεται το απόλυτο μέρος για καλή έξοδο
Πέμπτες στο Amyth Nicosia – εκεί όπου το after-work γίνεται εμπειρία
