Δημοσιεύτηκε στις 22 Ιανουαρίου 2021
Πολλοί λατρεύουν το λάβα κέικ, το οποίο σαν ηφαίστειο «κολακεύει» τον ουρανίσκο και μας γλυκαίνει περισσότερο. Αν είσαι λάτρης της μπόλικης σοκολάτας, βρες λίγο χρόνο από την ημέρα σου και φτιάξε το δικό σου λάβα κέικ, εύκολα και γρήγορα.
Η Χρύσω Λέφου, θα σε βοηθήσει να το φτιάξεις χωρίς δυσκολία. Μάζεψε όλες σου τις δυνάμεις, την φαντασία σου και ταξίδεψε στον κόσμο της σοκολάτας.
Τι θα χρειαστείς;
- 6 αυγά
- ¾ φλ. ζάχαρη
- 1 συσκευασία (250 γραμμάρια) βούτυρο ανάλατο
- 2 συσκευασίες (σύνολο 360 γραμμάρια) μαύρη σοκολάτα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι Φαρίνα
- ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Ποια είναι η διαδικασία;
- Προθέρμαινε το φούρνο στους 200°C, βουτύρωσε και αλεύρωσε μία στρογγυλή φόρμα 24 εκ. με τρύπα στη μέση. Κόψε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Βάλε τα σε ένα γυάλινο μπολ. Λιώσε τα σε μπεν μαρί, δηλαδή βάλε νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και κάλυψέ το μέχρι τη μέση.
- Στο άνοιγμα της τοποθέτησε το γυάλινο μπολ και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Άφησέ το λίγο να κρυώσει. Χώρισε τους κρόκους από τα ασπράδια και βάλε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ. Χτύπησέ τα σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να έχεις μία σφικτή μαρέγκα. Αφαίρα τη μαρέγκα από τον κάδο του μίξερ και βάλε την σε ένα μπολ.
- Βάλε τους κρόκους με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτύπα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Κατέβασε τον κάδο από το μίξερ και ρίξε στο μίγμα των κρόκων, λίγο – λίγο το μίγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας κυκλικά με μία σπάτουλα για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε λίγο – λίγο το αλεύρι συνεχίζοντας να το ενσωματώνεις κυκλικά για να μην ξεφουσκώσει το μίγμα.
- Στο τέλος, πρόσθεσε με τον ίδιο τρόπο τη μαρέγκα. Βάλε το μίγμα στη φόρμα και ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για 13-14 λεπτά μόνο.
- Αργότερα, αφαίρεσε το «λάβα» κέικ από το φούρνο και πριν το ξεφορμάρεις, άφησέ το για 10 λεπτά. Με ένα μυτερό μαχαίρι ξεκόλλησε το κέικ από τα τοιχώματα της φόρμας και αναποδογύρισέ το. Κόψε το σε κομμάτια και αν θες πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη.
Δεν είναι τέλειο;
Σχετικά
Μία από τις πιο παλιές ταβέρνες του νησιού, επέστρεψε
Αυθεντικές κυπριακές συνταγές, μαγειρεμένες με αγάπη και φρέσκα τοπικά υλικά
GRAPES / Sips & Scenes, ένα αλλιώτικο event για το κρασί
Το event που ακυρώθηκε τις 2 προηγούμενες φορές λόγω καιρού, ανακοίνωσε ξανά ημερομηνία
Η Ντίνα Νικολάου αποχαιρετά τον Ανδρέα Μαυρομμάτη
"Αντρέα μου Πόσο δύσκολο είναι να γράφω αυτές τις λέξεις… Ακόμα δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφυγες"
Το γκρουπ Maison Mavrommatis αποχαιρετά τον ιδρυτή του, Ανδρέα Μαυρομμάτη
Ο κορυφαίος σεφ αφήνει πίσω του μια σπουδαία παρακαταθήκη, την οποία κληροδοτεί στα αδέλφια του, Ευαγόρα και Διονύση Μαυρομμάτη, που καλούνται να συνεχίσουν το έργο και το όραμά του
Adieu, Chef Mavrommatis: Η Κύπρος πενθεί για την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών
Έφυγε αιφνίδια από τη ζωή ο βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, Κύπριος Σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Η τελευταία συνέντευξη του Ανδρέα Μαυρομμάτη: Μια συνάντηση με έναν σπουδαίο σεφ και έναν σπάνιο άνθρωπο
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ έφυγε ξαφνικά από τη ζωή στα 69 του χρόνια, αφήνοντας πίσω του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και τη μνήμη ενός ανθρώπου βαθιά ευγενικού και αυθεντικού
"Έφυγε" από τη ζωή ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
O πρώτος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αιφνιδίασε τους πάντες σήμερα με το "φευγιό" του
To πρωτότυπο not-Orange κρασί του Οινοποιείου Ζαμπάρτας
Το Single Vineyard not-Orange που αξίζει να γνωρίσεις
Τις Παρασκευές απολαμβάνουμε All You Can Eat (Sushi & More) δίπλα στο κύμα
Η Αγία Νάπα σου δίνει την επιλογή για φρέσκο σούσι συνοδευόμενο από την καλύτερη θέα του νησιού
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Το καλύτερο gastropub του νησιού για το 2025, επιστρέφει για τη σεζόν
Η διαχρονική και αγαπημένη επιλογή του Πρωταρά, η οποία στα φετινά Cyprus Eating Awards έλαβε το βραβείο για το Καλύτερο Grill Bar / Pub
Η Ελένη σού σερβίρει brunch στην καρδιά της Πιτσιλιάς, στο εστιατόριο του χωριού της
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, brunch, καφέδες, ποτά και γλυκά σε μια όμορφη και φιλόξενη ατμόσφαιρα με υπέροχη θέα!
