Δημοσιεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2021
Το Casu marzu (κάζου μάρτζου) είναι ένα τυρί πεκορίνο που παράγεται με πλήρες πρόβειο γάλα από κοπάδια της Σαρδηνίας, το οποίο μπορεί να είναι από μαλακό έως και εντελώς κρεμώδες.
Το τυρί έχει ωστόσο μια περίεργη ιστορία παρασκευής του: δημιουργείται όταν η Piophila casei, η ονομαζόμενη και «μύγα του τυριού», αφήνει τις προνύμφες της στις ρωγμές που δημιουργεί το τυρί fiore sardo, αναφέρει το CNN.
Τα σκουλήκια στη συνέχεια χωνεύουν τις πρωτεΐνες και μετατρέπουν το προϊόν σε ένα μαλακό τυρί. Και όταν ο τυροκόμος ανοίγει το πάνω μέρος – το οποίο παραμένει άθικτο από τα σκουλήκια – για να πάρει μια κουταλιά της περίεργης αυτής λιχουδιάς, η μυρωδιά είναι εξαιρετικά ενοχλητική.
Οι βοσκοί στη Σαρδηνία παράγουν το casu marzu, αποκαλώντας το «το μολυσμένο τυρί», το οποίο το 2009 ανακηρύχθηκε από την επιτροπή των ρεκόρ Γκίνες ως «το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο».
Ωστόσο, το νομικό καθεστώς για το τυρί δεν είναι πλήρως καθορισμένο. Το casu marzu είναι καταχωρημένο ως παραδοσιακό προϊόν της Σαρδηνίας και ως εκ τούτου προστατεύεται ως τοπικό προϊόν.
Ωστόσο, από το 1962 έχει κριθεί παράνομο από την ιταλική κυβέρνηση λόγω των νόμων που απαγορεύουν την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από παράσιτα.
Όσοι πωλούν το τυρί μπορεί να κληθούν να πληρώσουν πρόστιμο έως και 50.000 ευρώ, κάτι το οποίο όμως δεν φαίνεται να αποθαρρύνει τους ντόπιους, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι είναι ένα προϊόν που διατηρεί ζωντανή μια αρχαία παράδοση.
Πηγή: newsbeast.gr & Great Big Story
Σχετικά
![](/wagtail-images-serve/m3DNvzV6pk_5kSrsDlqBE4FsOjs=/110177/fill-450x330/GettyImages-645313722.webp)
Η πολύχρωμη πόλη που μαγεύει τους ταξιδιώτες – Ψηφίστηκε ως η καλύτερη στον κόσμο
Το ιστορικό κέντρο της έχει μείνει αναλλοίωτο και αποτελεί Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco
![](/wagtail-images-serve/Ot2_XBgiQN89QbMW6WScTE1VZuo=/34619/fill-450x330/46382-sitesdefaultfiles18880071_1521132124626075_8619617542829971206_o.jpg)
10 καταλύματα για διαμονή και χαλάρωση στο βουνό!
Φθινοπωρινές εξορμήσεις στην κυπριακή ύπαιθρο και διαμονή σε πανέμορφα αγροτουριστικά καταλύματα σε όλη την Κύπρο
![](/wagtail-images-serve/I01oa0vJJtG4uaYm7R9TRKPo_wo=/110157/fill-450x330/pexels-nextvoyage-3763907.jpg)
Έξι ευρωπαϊκές πόλεις ιδανικές για φθινοπωρινές διακοπές
Ζεστές τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο
![](/wagtail-images-serve/3j_qTPARzJCNjVeDSsL9U2EKjxc=/110121/fill-450x330/weather_1.png)
Κίτρινη προειδοποίηση για μεμονωμένες ισχυρές καταιγίδες
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
![](/wagtail-images-serve/k63Muq0YT1mNnYkVsSC5A6BVUhM=/110078/fill-450x330/DT_880x660_RGB_EN.png)
Επιπρόσθετες παροχές για τους νέους γονείς από τη Lidl Κύπρου
Η εταιρεία προσφέρει περισσότερο χρόνο και υποστήριξη για την οικογένεια, καθώς και σημαντική οικονομική ενίσχυση
![](/wagtail-images-serve/NL1p4sQ_gGIObktb2084i2wBbzs=/110043/fill-450x330/beer_1.png)
Αυτή είναι η πόλη της Ιταλίας με τη φθηνότερη μπίρα στην Ευρώπη
Δες ποιες άλλες είναι στη λίστα
![](/wagtail-images-serve/_hDXCXBRqm2rUfe0CTAYhK0IjEM=/110027/fill-450x330/weather.png)
Αναμένονται βροχές για σήμερα – Ποιες περιοχές επηρεάζονται
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Φιλοδασικός Σύνδεσμος Αγρού: Δράσεις για προστασία του Δασικού Πάρκου Τροόδους
Σκοπός της εκστρατείας είναι η συμβολή στην καθαριότητα του Εθνικού Δασικού Πάρκου Τροόδους
![](/wagtail-images-serve/iOvtzT1kiOchNh9n5dKiLLNHa2E=/110019/fill-450x330/shutterstock_Seville.webp)
Τα καλύτερα μέρη για να επισκεφθείτε το Νοέμβριο του 2024
Ο Νοέμβριος είναι η τέλεια στιγμή για να αναζωογονηθείς πριν το τέλος του χρόνου με ένα ταξίδι
![](/wagtail-images-serve/AiQq85dT5Al6p13fBlTU08JRrKw=/110013/fill-450x330/Cranko_Onegin_IoannaAvraam_Schlu3-1.webp)
Νέα ευρωπαϊκή διάκριση για την Κύπρια μπαλαρίνα Iωάννα Αβραάμ
Η επιτροπή του Ευρωπαϊκού Βραβείου Helena Vaz da Silva της απέμεινε το βραβείο «Eιδικής Aναγνώρισης»
Το 'Ήρθε κι έδεσε" επιστρέφει τη Δευτέρα κεφάτο, ανανεωμένο και σε νέα ώρα
Καθημερινά στις 13.30 με τη Γιώτα Δαμιανού στο Σίγμα
![](/wagtail-images-serve/4fwhnf-f8KCBciEGUEUv7I-zWrY=/93656/fill-450x330/RYANAIR-2.original.2e16d0ba.fill-1375x729.jpg)
Ryanair – προσφορά: Αεροπορικά εισιτήρια με έκπτωση 20%
Φθηνά αεροπορικά εισιτήρια για οικονομικά ταξίδια