Δημοσιεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2021
Το Casu marzu (κάζου μάρτζου) είναι ένα τυρί πεκορίνο που παράγεται με πλήρες πρόβειο γάλα από κοπάδια της Σαρδηνίας, το οποίο μπορεί να είναι από μαλακό έως και εντελώς κρεμώδες.
Το τυρί έχει ωστόσο μια περίεργη ιστορία παρασκευής του: δημιουργείται όταν η Piophila casei, η ονομαζόμενη και «μύγα του τυριού», αφήνει τις προνύμφες της στις ρωγμές που δημιουργεί το τυρί fiore sardo, αναφέρει το CNN.
Τα σκουλήκια στη συνέχεια χωνεύουν τις πρωτεΐνες και μετατρέπουν το προϊόν σε ένα μαλακό τυρί. Και όταν ο τυροκόμος ανοίγει το πάνω μέρος – το οποίο παραμένει άθικτο από τα σκουλήκια – για να πάρει μια κουταλιά της περίεργης αυτής λιχουδιάς, η μυρωδιά είναι εξαιρετικά ενοχλητική.
Οι βοσκοί στη Σαρδηνία παράγουν το casu marzu, αποκαλώντας το «το μολυσμένο τυρί», το οποίο το 2009 ανακηρύχθηκε από την επιτροπή των ρεκόρ Γκίνες ως «το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο».
Ωστόσο, το νομικό καθεστώς για το τυρί δεν είναι πλήρως καθορισμένο. Το casu marzu είναι καταχωρημένο ως παραδοσιακό προϊόν της Σαρδηνίας και ως εκ τούτου προστατεύεται ως τοπικό προϊόν.
Ωστόσο, από το 1962 έχει κριθεί παράνομο από την ιταλική κυβέρνηση λόγω των νόμων που απαγορεύουν την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από παράσιτα.
Όσοι πωλούν το τυρί μπορεί να κληθούν να πληρώσουν πρόστιμο έως και 50.000 ευρώ, κάτι το οποίο όμως δεν φαίνεται να αποθαρρύνει τους ντόπιους, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι είναι ένα προϊόν που διατηρεί ζωντανή μια αρχαία παράδοση.
Πηγή: newsbeast.gr & Great Big Story
Σχετικά
Η Lidl Κύπρου γιόρτασε τα εγκαίνια του 3ου καταστήματός της στην Πάφο και 21ου παγκύπρια
Δέσμευση για υψηλή ποιότητα, προσιτές τιμές και αναβαθμισμένη αγοραστική εμπειρία
Ένα παραμυθένιο μπουτίκ κατάλυμα στο χωριό, ιδανικό για δροσερή απόδραση το καλοκαίρι
Διαμονή σε ένα κουκλίστικο χώρο στη δροσιά των βουνών του νησιού
Βιώσιμη γαστρονομία: Η τέχνη του καλού φαγητού, αγάπησε το περιβάλλον
Πώς γινόμαστε συμμέτοχοι στην προσπάθεια προώθησης πρακτικών γαστρονομίας που είναι φιλικές προς το περιβάλλον
Σήμερα "αγγίζει" τους 38 βαθμούς ο υδράργυρος με ενδεχόμενο βροχών
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Ολυμπιακοί Αγώνες 2024: Όλα τα φώτα στραμμένα στο Παρίσι
300.000 θεατές θα γεμίσουν τις κερκίδες που έχουν στηθεί στις όχθες του Σηκουάνα, για να παρακολουθήσουν, για πρώτη φορά στην ιστορία των Ολυμπιακών Αγώνων, την πλωτή παρέλαση
Ντουέτο με τη Λέιντι Γκάγκα θα κάνει η Σελίν Ντιόν στην έναρξη των Ολυμπιακών Αγώνων -Ποιο τραγούδι θα πουν
Η Σελίν Ντιόν και η Λέιντι Γκάγκα θα εμφανιστούν στην τελετή έναρξης των Ολυμπιακών Αγώνων στο Παρίσι την Παρασκευή
Tokyo Swindlers: Η νέα σειρά θρίλερ του Netflix παρουσιάζει ένα ριψοκίνδυνο παιχνίδι απάτης ακινήτων
Η ιαπωνική σειρά της streaming υπηρεσίας βασίζεται στο μυθιστόρημα του Κο Σίντζο.
Αυτό είναι το πιο ακριβό δωμάτιο ξενοδοχείου στον κόσμο (εικόνες)
Το δωμάτιο βρίσκεται στον 18ο και 19ο όροφο στην ουράνια γέφυρα του κτιρίου, προσφέροντας επιβλητική θέα σε όλες τις γωνίες της σουίτας
Το λουλούδι που δημιουργήθηκε αποκλειστικά για τους Ολυμπιακούς Αγώνες
Ένας εντυπωσιακός κόκκινος καμβάς
Στους 38 βαθμούς ο υδράργυρος - Με ενδεχόμενο βροχών και καταιγίδων η Κύπρος σήμερα
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
