Δημοσιεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2021
Το Casu marzu (κάζου μάρτζου) είναι ένα τυρί πεκορίνο που παράγεται με πλήρες πρόβειο γάλα από κοπάδια της Σαρδηνίας, το οποίο μπορεί να είναι από μαλακό έως και εντελώς κρεμώδες.
Το τυρί έχει ωστόσο μια περίεργη ιστορία παρασκευής του: δημιουργείται όταν η Piophila casei, η ονομαζόμενη και «μύγα του τυριού», αφήνει τις προνύμφες της στις ρωγμές που δημιουργεί το τυρί fiore sardo, αναφέρει το CNN.
Τα σκουλήκια στη συνέχεια χωνεύουν τις πρωτεΐνες και μετατρέπουν το προϊόν σε ένα μαλακό τυρί. Και όταν ο τυροκόμος ανοίγει το πάνω μέρος – το οποίο παραμένει άθικτο από τα σκουλήκια – για να πάρει μια κουταλιά της περίεργης αυτής λιχουδιάς, η μυρωδιά είναι εξαιρετικά ενοχλητική.
Οι βοσκοί στη Σαρδηνία παράγουν το casu marzu, αποκαλώντας το «το μολυσμένο τυρί», το οποίο το 2009 ανακηρύχθηκε από την επιτροπή των ρεκόρ Γκίνες ως «το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο».
Ωστόσο, το νομικό καθεστώς για το τυρί δεν είναι πλήρως καθορισμένο. Το casu marzu είναι καταχωρημένο ως παραδοσιακό προϊόν της Σαρδηνίας και ως εκ τούτου προστατεύεται ως τοπικό προϊόν.
Ωστόσο, από το 1962 έχει κριθεί παράνομο από την ιταλική κυβέρνηση λόγω των νόμων που απαγορεύουν την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από παράσιτα.
Όσοι πωλούν το τυρί μπορεί να κληθούν να πληρώσουν πρόστιμο έως και 50.000 ευρώ, κάτι το οποίο όμως δεν φαίνεται να αποθαρρύνει τους ντόπιους, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι είναι ένα προϊόν που διατηρεί ζωντανή μια αρχαία παράδοση.
Πηγή: newsbeast.gr & Great Big Story
Σχετικά
WhatsApp: Η νέα λειτουργία που προστατεύει από παρενόχληση
Η πλατφόρμα ιδιοκτησίας Meta εισάγει σημαντική αναβάθμιση ιδιωτικότητας – οι χρήστες θα μπορούν να συνομιλούν χωρίς να αποκαλύπτουν τον αριθμό τους
Ένα 24ωρο βασιλικής απόδρασης στο The Royal Apollonia
Όταν η Λεμεσός σε κακομαθαίνει με θέα, spa και fine dining σε πεντάστερο περιβάλλον
Τι κι αν είναι καλοκαίρι, αρχίζουν οι ετοιμασίες για τα χριστουγεννιάτικα χωριά
Η ανακοίνωση του Υφυπουργείου Τουρισμού
Ελληνικό νησί ανάμεσα στις 7 καλύτερες ταξιδιωτικές εμπειρίες της Ευρώπης
Σύμφωνα με το Freedom Travel
Οι 10 πόλεις της Ευρώπης για διασκέδαση υψηλού επιπέδου
Η μελέτη αξιολόγησε επτά βασικές μετρήσεις
Οι 10 κορυφαίοι προορισμοί για ταξίδια τον φετινό Αύγουστο
Η Ευρώπη τον Αύγουστο γεμίζει με φεστιβάλ, εκδηλώσεις και μοναδικές ταξιδιωτικές εμπειρίες.
Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol παρουσιάζει τη νέα εμπειρία Yacht σε συνεργασία με τη Diamantides Yachting
Η νέα, υψηλής αισθητικής εμπειρία για τους επισκέπτες του
Ελληνικό νησί το καλύτερο του κόσμου σύμφωνα με τα βραβεία του Travel+Leisure
Καλύτερο νησί στον κόσμο αναδείχτηκε για φέτος από τα «World’s Best Awards» του Travel + Leisure, που πραγματοποιούνται εδώ και 30 χρόνια ένα ελληνικό
Η έκπληξη της χρονιάς: Αυτός είναι ο κορυφαίος προσιτός city break προορισμός στην Ευρώπη
Η πρωτεύουσα που συνδυάζει street art, ιστορία και ζωντανή νυχτερινή ζωή σε τιμές που δύσκολα θα βρείτε αλλού
Τι είναι το σήμα Green Key και ποια είναι τα κυπριακά ξενοδοχεία και τα εστιατόρια που πήραν το «κλειδί»
42 ξενοδοχεία, 3 αγροτουριστικά καταλύματα, 4 εστιατόρια και 1 αλυσίδα εστιατορίων έλαβαν το διεθνές οικολογικό σήμα ποιότητας Green Key
“Challenge Travel”: Η νέα τάση στα ταξίδια για όσους δεν τους αρκεί η «απλή περιπέτεια»
Τα ταξίδια-προκλήσεις που αγαπούν οι περιπετειώδεις ταξιδιώτες
