Δημοσιεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2021
Το Casu marzu (κάζου μάρτζου) είναι ένα τυρί πεκορίνο που παράγεται με πλήρες πρόβειο γάλα από κοπάδια της Σαρδηνίας, το οποίο μπορεί να είναι από μαλακό έως και εντελώς κρεμώδες.
Το τυρί έχει ωστόσο μια περίεργη ιστορία παρασκευής του: δημιουργείται όταν η Piophila casei, η ονομαζόμενη και «μύγα του τυριού», αφήνει τις προνύμφες της στις ρωγμές που δημιουργεί το τυρί fiore sardo, αναφέρει το CNN.
Τα σκουλήκια στη συνέχεια χωνεύουν τις πρωτεΐνες και μετατρέπουν το προϊόν σε ένα μαλακό τυρί. Και όταν ο τυροκόμος ανοίγει το πάνω μέρος – το οποίο παραμένει άθικτο από τα σκουλήκια – για να πάρει μια κουταλιά της περίεργης αυτής λιχουδιάς, η μυρωδιά είναι εξαιρετικά ενοχλητική.
Οι βοσκοί στη Σαρδηνία παράγουν το casu marzu, αποκαλώντας το «το μολυσμένο τυρί», το οποίο το 2009 ανακηρύχθηκε από την επιτροπή των ρεκόρ Γκίνες ως «το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο».
Ωστόσο, το νομικό καθεστώς για το τυρί δεν είναι πλήρως καθορισμένο. Το casu marzu είναι καταχωρημένο ως παραδοσιακό προϊόν της Σαρδηνίας και ως εκ τούτου προστατεύεται ως τοπικό προϊόν.
Ωστόσο, από το 1962 έχει κριθεί παράνομο από την ιταλική κυβέρνηση λόγω των νόμων που απαγορεύουν την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από παράσιτα.
Όσοι πωλούν το τυρί μπορεί να κληθούν να πληρώσουν πρόστιμο έως και 50.000 ευρώ, κάτι το οποίο όμως δεν φαίνεται να αποθαρρύνει τους ντόπιους, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι είναι ένα προϊόν που διατηρεί ζωντανή μια αρχαία παράδοση.
Πηγή: newsbeast.gr & Great Big Story
Σχετικά
Ανακαλύψαμε ένα πανέμορφο αυθεντικό πέτρινο σπίτι στο παραδοσιακό χωριό Σαλαμιού
Ιδανικό για να απολαύσετε ήρεμες στιγμές χαλάρωσης
5 σκανδιναβικές πόλεις βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τους πιο βιώσιμους προορισμούς στον κόσμο
Μάθε τους 20 πιο βιώσιμους προορισμούς στον κόσμο
Jumbo: Άνοιξε τις πύλες του το νέο κατάστημα στη Λευκωσία
Με στολισμένα χριστουγεννιάτικα στολίδια αλλά και τα διακοσμητικά του Halloween να κλέβουν τις εντυπώσεις!
Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών: Η ιστορία των αγαπημένων μακαρονιών
Στην Αρχαία Ελλάδα φαίνεται να αποτελούσαν βασική διατροφική επιλογή και λιχουδιά
Έρχεται το συνέδριο “Καινοτομίες στη Φυσική Αγωγή, τον Αθλητισμό και τις Επιστήμες Άσκησης”
Το 2ο Παγκύπριο Συνέδριο Αθλητικής Επιστήμης και Φυσικής Αγωγής
Αναμένονται αυξημένες νεφώσεις σήμερα με την θερμοκρασία στους 27 βαθμούς
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Tο Fasouri Waterpark γιορτάζει το τέλος μιας ακόμα επιτυχημένης σεζόν
Με μια ξεχωριστή διάκριση στα World Luxury Travel Awards
Η Lidl Κύπρου στηρίζει έμπρακτα τον Κυπρο-Γερμανικό Επιχειρηματικό Σύνδεσμο
Η εταιρεία φιλοξένησε μία λαμπερή βραδιά επιχειρηματικής δικτύωσης στις εγκαταστάσεις της Lidl Food Academy, η οποία συνδύασε την γερμανική παράδοση με την κυπριακή φιλοξενία, ενδυναμώνοντας τους επιχειρηματικούς δεσμούς των δύο χωρών
12 από τις νέες σειρές και ταινίες του Netflix τον Νοέμβρη
Για συναρπαστικές και άνετες φθινοπωρινές βραδιές