Δημοσιεύτηκε στις 29 Απριλίου 2021
Αυτές τις γιορτινές μέρες, οι σκέψεις μας στρέφονται στο παρελθόν, εκεί όπου οι αυλές των παραδοσιακών σπιτιών, «μύριζαν» φλαούνες• εκεί όπου όλοι οι γείτονες ήταν μαζεμένοι, γιορτάζοντας την Ανάσταση του Κυρίου και φυσικά, εκεί όπου τα πασχαλινά έθιμα, ήταν «πρωταγωνιστές».
Στη Δημόσια Ομάδα του Facebook, του χωριού Άρσος της επαρχίας Λεμεσού, ο διαχειριστής της Ηλίας Ιωακείμ, μοιράζεται μαζί με το κοινό, τα έθιμα του Πάσχα στο Άρσος, καλώντας το, μάλιστα, να μοιραστεί μαζί τους τις δικές τους αναμνήσεις από αυτές τις παλιές, και καλές εποχές, όπως αναφέρεται.
«Όλες οι γιορτές στο χωριό είχαν τις χαρές και τις ιδιαιτερότητες τους. Την γιορτή όμως που με ιδιαίτερη ανυπομονησία ανέμεναν μικροί και μεγάλοι ήταν το Πάσχα το οποίο εορταζόταν με ιδιαίτερο κατανυχτικό και λαμπρό τρόπο. Θα προσπαθήσουμε από σήμερα και κάθε μέρα να παρουσιάσουμε διάφορα έθιμα μικρά και μεγάλα αλλά και αναμνήσεις όπως διαδραματίζονταν αυτές τις μέρες στο χώρο.
Οι φλαούνες
Οι νοικοκυρές του χωριού από βδομάδες φύλαγαν τα αυγά για να τα βάλουν στις φλαούνες . Κάθε σπίτι είχε την δική του καπονάδα με τις όρνιθες. Τυριά έφτιαχναν οι δυο, τρεις βοσκοί του χωριού που όμως δεν αρκούσαν για όλο το χωριό. Ο Χριστόδουλος Κολανιαστός ο μανάβης του χωριού έφερνε τυριά από τα χωριά της Πάφου και πωλούσε στους χωριανούς , οι οδηγοί των λεωφορείων που πήγαιναν καθημερινά Λεμεσό και Πάφο, και οι άλλοι μανάβηδες και μεταπράτες του χωριού. Μετά την Αγία Τετάρτη ζύμωναν τις φλαούνες τις κουμουλιές ,τα κουλλούρια, τις τυρωτές και το κουλλούρι του Μα (Μάη) με τον σταυρό στη μέση. Το κουλούρι αυτό το κρέμαζαν στην νεφκά του σπιτιού και το έτρωγαν μετά την πρωτομαγιά. Υπήρχε ένας άτυπος συναγωνισμός για την ποιότητα και την καλή γεύση των φλαούνων. Αυτές τις μέρες οι γειτονιές ευωδίαζαν από τις φρεσκοψημένα ζυμώματα στους φούρνους.
Στις περιοχές μας δεν έβαζαν σταφιδάκια και ζάχαρη μέσα στις φλαούνες. Για άρωμα και γεύση έβαζαν φρέσκο δυόσμο και κανναούριν κασιανισμένο. Πρώτοι δοκιμαστές καθ’ ότι ήταν νηστείες ήταν τα παιδιά που κοινωνούσαν συνήθως Αγία Τετάρτη. Όσες νοικοκυρές είχαν φούρνους στα σπίτια τους πύρωναν αρκετές φορές και για τους γείτονες που δεν είχαν δικό τους. Στον φούρνο μας εκτός από την μάνα μου την Ανισού φούρνιζαν η Παρασκευού του Θεωρή, η Αρτέμα του Παντέλα , και η Σοφία του Γιαννή. Κάτι που θυμούμαι ήταν ότι δεν τις ονομάτιζαν για να μην τις ματιάσουν και τις έλεγαν αμολόητες μέχρι να ξεφουρνίσουν και να είναι επιτυχημένες.
Πριν την Αγία βδομάδα έφτιαχναν επίσης τα γνωστά γλυκά κουλλουράκια και τα έψηναν μέσα σε λαμαρίνες στους φούρνους.
Βαμμένα κόκκινα αυγά
Τα αυγά τα έβαφαν με τσάκρες (παπαρούνες) και σιμιλλούθκια (άγριες κίτρινες μαργαρίτες) και κρομμυόφυλλα . Μερικά από τα αυγά τα στόλιζαν με φύλλα τριανταφυλλιάς που τα κολλούσαν στα αυγά και τα περιτύλιγαν με κάλτσα για να βγει το αποτύπωμα του φύλλου μετά την βαφή. Μερικά από τα περίτεχνα αυτά βαμμένα αυγά τα φύλαγαν για χρόνια».
Σχετικά
Μία πόλη της Ελλάδας στους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς της Ευρώπης
Δημιουργώντας ένα σκηνικό γεμάτο αυθεντικές γεύσεις και αρώματα
10 βασικές τάσεις για τα ταξίδια του 2026
Σύμφωνα με τη 10η έκδοση των Travel Predictions της Booking.com
Οι Γερμανοί ανακαλύπτουν τον πιο πράσινο «μυστικό» προορισμό της Ελλάδας για το 2026
Γραφικά χωριά με δαιδαλώδη σοκάκια, υπέροχες περιπατητικές διαδρομές, ονειρικά τοπία και παραλίες
Αίγυπτος: Λύθηκε μυστήριο 4.500 ετών για το πώς κατασκευάστηκαν οι πυραμίδες
Η υδραυλική μηχανική ενδέχεται πράγματι να υπήρξε η κινητήρια δύναμη
Η σειρά του Netflix που ανανεώθηκε για δεύτερη σεζόν μόλις μία μέρα μετά την πρεμιέρα της
Μέχρι αυτή τη στιγμή η σειρά συγκέντρωσε ψηλή βαθμολογία
Η Black Friday «απογειώνεται»: Aegean, Sky Express και Ryanair ετοιμάζουν μεγάλες προσφορές και εκπτώσεις
Η Black Friday απογειώνεται: Πότε και τι να περιμένετε από τις αεροπορικές εταιρείες!
Skyscanner: Οι κορυφαίοι προορισμοί για ταξίδια το 2026
Οι 10 ταξιδιωτικοί προορισμοί που πρέπει να βάλεις στο bucket list σου για το 2026
Αυτές είναι οι 8 πιο καθαρές κοινότητες στη Λευκωσία
Ποια κοινότητα έλαβε το βραβείο καλύτερου χώρου πρασίνου και ποια αυτό για εθελοντική εργασία
H Ryanair ανακοίνωσε πτήσεις σε 13 προορισμούς, με τιμές από €14.99 (μόνο για σήμερα)
Η προσφορά για πτήσεις από Πάφο προς Ευρώπη, ισχύει για ταξίδια που θα πραγματοποιηθούν Οκτώβριο-Δεκέμβριο
Αυτές είναι οι Μadame Figaro Γυναίκες της Xρονιάς 2025
Σε μια λαμπερή και συγκινητική τελετή βράβευσης απονεμήθηκαν τα 20ά βραβεία Madame Figaro Γυναίκες της Χρονιάς 2025 που παρουσιάζει η Estée Lauder
Η επόμενη μεγάλη τάση στα ταξίδια πολυτέλειας
Από την ευεξία στη μακροζωία – το νέο κεφάλαιο του luxury τουρισμού
