Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιουνίου 2021
Το πρώτο βιβλίο του chef και εστιάτορα από την Κύπρο, Ανδρέα Μαυρομμάτη, ο οποίος ήδη έχει βραβευθεί με ένα αστέρι Michelin για το εστιατόριό του στο Παρίσι, κυκλοφόρησε από την Ducasse Edition, στην Eλληνική γλώσσα, με επιμέλεια από την ομάδα της Gastronomy Essentials.
Γεννημένος σε ένα χωριουδάκι, στην περιοχή Πιτσιλιάς στην Κύπρο, πήγε στο Παρίσι το 1977, όντας παθιασμένος με τον γαλλικό πολιτισμό, για να σπουδάσει ψυχολογία.
Λίγα χρόνια αργότερα, ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο με τα αδέλφια του, το Les Delices d' Aphrodite.
Έχοντας μάθει στις γαλλικές σχολές και νιώθοντας πλήρης από την κληρονομιά της πατρίδας του, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, ήθελε να μαγειρέψει διαφορετικά τις Ελληνικές συνταγές και να διαψεύσει τα στερεότυπα που τις χαρακτηρίζουν.
Το βιβλίο περιέχει 45 συνταγές, μέσω των οποίων, μας ταξιδεύει στην ανακάλυψη νέων μεσογειακών γεύσεων, από την ηπειρωτική Ελλάδα, ως τα νησιά του Αιγαίου και την Κρήτη, καταλήγοντας στα βουνά της Κύπρου.
\Όλες οι συνταγές, είναι εμπνευσμένες από την παιδική ηλικία του Ανδρέα Μαυρομμάτη στην Κύπρο, και, χρησιμοποιώντας τα τοπικά προϊόντα της Ελλάδας και της Κύπρου, καταφέρνει να εμπλουτίσει την Eλληνική κουζίνα, με τις μαγειρικές τεχνικές της Γαλλίας, καταφέρνοντας έτσι, να δημιουργήσει εκλεπτυσμένα πιάτα με φροντισμένη όψη, τα οποία παράλληλα, διατηρούν έναν δυνατό μεσογειακό χαρακτήρα.
"Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, είναι ένας αλχημιστής που μεταφέρει τα συναισθήματά μας στα πιάτα του με ακρίβεια, αντλεί την έμπνευσή του από την καθαρότητα του ελαιόλαδου, από τη βελούδινη υφή ενός κόκκινου κρασιού, από τη γλυκιά πικράδα της ρίγανης, από τη γεύση ενός φύλλου από γεμιστό σέσκουλο... Ο άνθρωπος αυτός, είναι ένας ποιητής και οι συνταγές του θα σας ευχαριστήσουν με χίλιους τρόπους. Καλή όρεξη! " Nikos Aliagas
Η έκδοση η οποία είναι στα ελληνικά, φιλοξενεί 139 σελίδες γεμάτες γεύσεις και αρώματα και τιμάται στα €20.
Για παραγγελίες συμπληρώστε τη φόρμα που θα βρείτε στο εδώ.
Έξοδα αποστολής (Ελλάδα/Κύπρο): €5
Αποκλειστική διάθεση: Gastronomy Essentials
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
