Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2021
Αν βρεθείς στις πλακόστρωτες γειτονιές στο κέντρο της παλιάς πόλης της Πάφου, εκεί στο Χάνι του Ιμπραήμ, θα ανακαλύψεις ένα γαστρονομικό χρυσάφι με παράδοση αιώνων.
Βασιλικό χαρουπόμελο και διάφορα παράγωγά του, εξαιρετικής ποιότητας.
Πρόκειται για ένα βασικό προϊόν διατροφής, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ο Ευθύμιος μεγάλωσε μες στις χαρουπιές, αφού η οικογένειά του διέθετε αρκετά χαρουπόδεντρα στην περιοχή της Πάφου, κυρίως σε Τάλα και Κοίλη, οι οποίες φημίζονται για την ποιότητα του καρπού τους.
Με το πέρασμα του χρόνου διαπίστωσε ότι δεν έβρισκε στην αγορά την ποιότητα του χαρουπόμελου που έτρωγε όταν ήταν μικρός γι' αυτό και αποφάσισε να ασχοληθεί με τα χαρουπόδεντρα της οικογένειας και να παρασκευάζει το δικό του χαρουπόμελο, πρωτίστως για προσωπική του ανάγκη και της οικογένειάς του.
Η αγάπη του και το πάθος για την παρασκευή του δημιούργησαν ένα πολύ νόστιμο, οργανικό προϊόν που πέτυχε. Με αποτέλεσμα να αρχίσουν να του το ζητούν γνωστοί και φίλοι σε βαθμό που εξελίχτηκε σε επάγγελμα. Μυστικό του η ποιότητα της πρώτης ύλης, η ποικιλία της χαρουπιάς, η διαχείριση του χαρουπιού και η ειδική, προσεκτική επεξεργασία του καρπού μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτήν τη στιγμή, στο κατάστημά του, Carob King-Black Gold, θα βρεις χαρουπόμελο σε διάφορες συσκευασίες, ταχίνι με χαρουπόμελο, σπάνιο μέλι από ανθοφορία χαρουπιάς - πλούσιο σε διατροφικές αξίες, παστελάκι με σουσάμι και αμύγδαλο ή επικαλυμμένο με μαύρη σοκολάτα τα οποία φτιάχνει στο κατάστημά του, και διάφορα προϊόντα περιποίησης δέρματος μέχρι και θεραπευτικό εκχύλισμα χαρουπιού με πρόπολη. Ένας περίπατος μέχρι την περιοχή επιβάλλεται, όχι μόνο για την ιστορικότητα και γραφικότητά της αλλά και για αυτό το βασιλικό χαρουπο-χρυσάφι.
(99324096) Κωνσταντίνου Κανάρη 40, Χάνι Ιμπραήμ, κέντρο Παλιάς Πόλης Πάφου, Δ-Σ 10.00-14.00, 18.00-22.00, Κ 10.00-22.00.
Σχετικά
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
Βραβευμένο upscale εστιατόριο της Λευκωσίας αλλάζει χώρο αλλά και προσανατολισμό
Έρχεται να προσεγγίσει αλλιώς τον γαστρονομικό τομέα, με άλλη οπτική και φιλοσοφία
Cocktail στην -ίσως- πιο εντυπωσιακή ταράτσα του νησιού
Στο κομψό και μοντέρνο Glasshouse Lounge Restaurant θα απολαύσεις γεύσεις και cocktails με πανοραμική θέα
Ένας προορισμός για να πιεις τα καλύτερα κοκτέιλ του καλοκαιριού
Columbia Steak House: Η premium cocktails επιλογή στο κέντρο της Λεμεσού
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
