Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2021
Αν βρεθείς στις πλακόστρωτες γειτονιές στο κέντρο της παλιάς πόλης της Πάφου, εκεί στο Χάνι του Ιμπραήμ, θα ανακαλύψεις ένα γαστρονομικό χρυσάφι με παράδοση αιώνων.
Βασιλικό χαρουπόμελο και διάφορα παράγωγά του, εξαιρετικής ποιότητας.
Πρόκειται για ένα βασικό προϊόν διατροφής, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ο Ευθύμιος μεγάλωσε μες στις χαρουπιές, αφού η οικογένειά του διέθετε αρκετά χαρουπόδεντρα στην περιοχή της Πάφου, κυρίως σε Τάλα και Κοίλη, οι οποίες φημίζονται για την ποιότητα του καρπού τους.
Με το πέρασμα του χρόνου διαπίστωσε ότι δεν έβρισκε στην αγορά την ποιότητα του χαρουπόμελου που έτρωγε όταν ήταν μικρός γι' αυτό και αποφάσισε να ασχοληθεί με τα χαρουπόδεντρα της οικογένειας και να παρασκευάζει το δικό του χαρουπόμελο, πρωτίστως για προσωπική του ανάγκη και της οικογένειάς του.
Η αγάπη του και το πάθος για την παρασκευή του δημιούργησαν ένα πολύ νόστιμο, οργανικό προϊόν που πέτυχε. Με αποτέλεσμα να αρχίσουν να του το ζητούν γνωστοί και φίλοι σε βαθμό που εξελίχτηκε σε επάγγελμα. Μυστικό του η ποιότητα της πρώτης ύλης, η ποικιλία της χαρουπιάς, η διαχείριση του χαρουπιού και η ειδική, προσεκτική επεξεργασία του καρπού μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτήν τη στιγμή, στο κατάστημά του, Carob King-Black Gold, θα βρεις χαρουπόμελο σε διάφορες συσκευασίες, ταχίνι με χαρουπόμελο, σπάνιο μέλι από ανθοφορία χαρουπιάς - πλούσιο σε διατροφικές αξίες, παστελάκι με σουσάμι και αμύγδαλο ή επικαλυμμένο με μαύρη σοκολάτα τα οποία φτιάχνει στο κατάστημά του, και διάφορα προϊόντα περιποίησης δέρματος μέχρι και θεραπευτικό εκχύλισμα χαρουπιού με πρόπολη. Ένας περίπατος μέχρι την περιοχή επιβάλλεται, όχι μόνο για την ιστορικότητα και γραφικότητά της αλλά και για αυτό το βασιλικό χαρουπο-χρυσάφι.
(99324096) Κωνσταντίνου Κανάρη 40, Χάνι Ιμπραήμ, κέντρο Παλιάς Πόλης Πάφου, Δ-Σ 10.00-14.00, 18.00-22.00, Κ 10.00-22.00.
Σχετικά
Το Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη ανοίγει ξανά τις πόρτες του, με ένα ολοκαίνουριο concept
Διπλό άνοιγμα στον Καλοπαναγιώτη: Το χωριό γεμίζει ζωή με Μωροκανέλλα & Παλιό Σινεμά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 ξεχωριστές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Το Πατρικόν μάς κάνει το τραπέζι στην καρδιά της Λευκωσίας (για μία μόνο μέρα)
Ένα ξεχωριστό τραπέζωμα στην καρδιά της Λευκωσίας
Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού - Η απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα σε 10'
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά
Ο θρυλικός σεφ Nobu Matsuhisa επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές βραδιές
Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι γεύσεων, με εμβληματικά πιάτα του σεφ, καθώς και ειδικά επιλεγμένα Osusume πιάτα
Πήγαμε πρώτοι στο Seline, το νέο rooftop της Λευκωσίας
Και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις!
Ένα μεζεδοπωλείο-όαση στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας σε περιμένει για αυθεντικό ελληνικό φαγητό
O Λούκουλλος επέστρεψε και φέτος στην αυλή
Ραντεβού στην αυλή: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
