Δημοσιεύτηκε στις 14 Μαρτίου 2022
Από την έναρξή του μέχρι σήμερα, το εστιατόριο ῥοῦς μάς προσφέρει κάθε μέρα γαστριμαργικά ταξίδια μέσα από τα δημιουργικά του πιάτα.
Σε αυτά τα τρία χρόνια λειτουργίας, δεν γευτήκαμε όμως μόνο νόστιμα και ευφάνταστα πιάτα αλλά καταφέραμε ν’ ανακαλύψουμε τη γαστρονομική μας κληρονομιά μέσα από γεύσεις βγαλμένες από την ιστορία μας, αναβαθμισμένες ωστόσο με την πινελιά του παρόντος που την βάζουν οι ταλαντούχοι σεφ του -χρησιμοποιώντας και αναδεικνύοντας ντόπια κυπριακά προϊόντα μέσα από το À la carte και το dégustation μενού.
Αυτό το διάστημα προσφέρεται το Chapter IX, όπου ξεχωρίζουν τα dumplings γαρίδας με κρέμα από κυπριακό κολοκάσι και μάνγκο, το μπαρμπούνι γιουβέτσι που είναι μια παραλλαγή της παραδοσιακής μας συνταγής, ο ωμός τόνος που περιλαμβάνει miso εμπλουτισμένο με κυπριακό μέλι και η λευκή σοκολάτα παντρεμένη με σορμπέ φρούτων του δάσους από κουμανταρία για επιδόρπιο.
Όμως το ῥοῦς δεν καινοτομεί μόνο στο φαγητό αλλά προσφέρει ένα ολοκληρωμένο Fine Dining experience. Είναι το μοναδικό εστιατόριο στην Κύπρο που διαθέτει chef’ s table, όπου τα πιάτα παρουσιάζονται από τον Executive Chef Ανδρέα Γιαγκουλά. Το μενού του συνοδεύεται από μια μεγάλη ποικιλία κρασιών με πάνω από 600 ετικέτες για το κατάλληλο wine pairing που μας προτείνει ο οινοχόος του εστιατορίου, πολυβραβευμένος sommelier και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Ανδρέας Κυπριανού, ώστε ν’ απολαύσουμε ολοκληρωμένα γεύσεις και αρώματα.
Το επισκεπτόμαστε καθημερινά γιατί το μενού του ανταποκρίνεται σε όλες τις διατροφικές μας συνήθειες με κρέας, ψάρι, vegetarian και vegan επιλογές ενώ κάθε Κυριακή οι πόρτες του είναι ανοιχτές για μεσημεριανό με επιπλέον πιάτα που δεν υπάρχουν στο καθημερινό μενού.
Με όλα αυτά που προσφέρει στους γευστικούς μας κάλυκες, το ῥοῦς δεν θα μπορούσε να λείπει από τα Eating Awards 2021. Φέτος είναι υποψήφιο στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα.
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
