Δημοσιεύτηκε στις 24 Μαρτίου 2022
Το γεγονός ότι, στη σύγχρονη εποχή υπάρχουν στέκια που προσπαθούν να διατηρήσουν ζωντανή την κουλτούρα μας, προσαρμόζοντάς την ωστόσο στα νέα δεδομένα, είναι κάτι πολύ ευχάριστο, ειδικά αν το πετυχαίνουν με τον καλύτερο τρόπο! Το παρακάτω μαγαζί «παντρεύει» το μενού της ταβέρνας με πρωτότυπα στοιχεία και το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα μια δοκιμή.
Ο λόγος για το Πινάκιο Γεύσεων, μία new age ταβέρνα με χαρακτηριστικό στοιχείο την πέτρα, η οποία στεγάζεται σε ένα κτίριο, στην κεντρική πλατεία του Αγίου Αθανασίου, μπροστά από το Δημοτικό Μέγαρο. Στο προσεγμένο εσωτερικό της το ζεστό χρώμα του ξύλου και η φιλόξενη ατμόσφαιρα του χώρου θα σε κάνουν να νιώσεις άνετα και οικεία.
Ένα τέτοιο σκηνικό, άλλωστε, πιστεύω ότι θα ήταν το μόνο κατάλληλο για να σερβίρει το οικείο και καλοφτιαγμένο φαγητό του σεφ, που μαρτυρά μεμιάς πως το μαγείρεψε από καρδιάς. Θα αρκούσε, βέβαια, να δει κανείς τα εκλεπτυσμένα πιάτα του, κρίνοντάς τα όχι μόνο από το μέγεθός τους, αλλά από την παρουσίασή τους, την ποιότητα και τα υλικά τους, για να καταλάβει τι είναι αυτό που επιτρέπει να χαρακτηρίσει κανείς το Πινάκιο Γεύσεων ως μία κυπριακή «γαστροταβέρνα».
Το Πινάκιο Γεύσεων λοιπόν επαναπροσεγγίζοντας την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της κυπριακής γαστρονομίας, δίνει μια σύγχρονη έκφραση στην εκτέλεση και την παρουσίαση των πιάτων του. Εξ ου και το φαγητό στο Πινάκιο μάς είναι οικείο, όχι απαραίτητα γιατί έχουμε δοκιμάσει ήδη κάτι αντίστοιχο, αλλά γιατί το μαγείρεψε κάποιος, πατώντας στις μνήμες των συνταγών της κυπριακής κουζίνας, χωρίς να τις ακολουθεί κατά γράμμα.
Σημαντικό είναι και το γεγονός ότι όλες οι πρώτες ύλες (από τα κρεατικά, πατάτες και λαχανικά μέχρι και τις ελιές και το ελαιόλαδο) που χρησιμοποιούνται είναι φρέσκα και προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς.
Πιάτα που ξεχωρίζουν
Εδώ λοιπόν θα δοκιμάσεις μια σύγχρονη εκδοχή του… μεζέ αλλά και μοναδικές συνταγές βασισμένες μεν στο κυπριακό στοιχείο, συνδυασμένο όμως με άλλους γαστρονομικούς κόσμους!
Ωστόσο την προσοχή σου, πέρα από τα σπιτικά ορεκτικά και το βραστό χαλλούμι, θα κερδίσουν πιάτα όπως οι φλογέρες τραχανά με χαλίτζια (μαλακό λευκό τυρί από την περιοχή Τηλλυρίας), τα μπριζολάκια του λαιμού στη σχάρα, που σερβίρονται με πουρέ κολοκάσι καθώς επίσης και το αρνί κότσι με σιταρότο με σταφίδες, πινόλια και μούστο σταφυλιού (έψιμα), το οποίο αποτελεί μία παραλλαγή του κυπριακού ρεσιού!
Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα μακαρόνια της σμίλας με κοκκινιστό κοτόπουλο -εξάλλου δεν τα συναντάς συχνά- όπως και τα κλασικά μεν σουβλάκι χοιρινό και κοτόπουλο, τα οποία ψήνονται με μοναδική μαεστρία! Εξ ου και σε κερδίζουν μεμιάς!
Αξίζει να σημειωθεί ότι πέρα από τον ξεχωριστό τόσο σε ποικιλία όσο και σε γεύση μεζέ του, το Πινάκιο σερβίρει Χορτοφαγικό μεζέ και a la carte επιλογές, με ψαγμένες εκδοχές παραδοσιακών συνταγών, αλλά και μαγειρευτά που κερδίζουν τις εντυπώσεις, καθώς επίσης και νόστιμη σχάρα.
Έκπληξη του μενού είναι ο μεζές για τα παιδιά, η Παιδική Ποικιλία, για τους λιλιπούτειους φίλους μας, με επιλογές όπως πράσινη σαλάτα, χαλλούμι, σουβλάκι χοιρινό, πατάτες τηγανητές, μακαρόνια της σμίλας, κεφτέδες και γλυκό ημέρας
Μη φύγεις, αν δεν δοκιμάσεις το γλυκό της ημέρας.
Μία πολύ καλή επιλογή για νόστιμα, δημιουργικά πιάτα και πειραγμένες συνταγές σε ένα περιποιημένο χώρο!
(7000 0060) Σταυραετού Μαχαιρά 42, Πλατεία Δημαρχείου Αγ. Αθανασίου, Λεμεσός.
Email: info@pinakio.com
Facebook: Πινάκιο Γεύσεων
Σχετικά
Αθηναγόρας Κωστάκος: "Στόχος μου είναι να κάνω την ελληνική κουζίνα διάσημη σε όλο τον κόσμο"
Ο σεφ που υποφράφει τα μενού σε τρία από τα πιο νόστιμα εστιατόρια της Λεμεσού, αφηγείται τη διαδρομή του από την παραδοσιακή ταβέρνα στην υψηλή γαστρονομία ανά τον κόσμο
Τα βράδια μας στη Λευκωσία (από αύριο) γίνονται πιο ξεχωριστά, με τους Ευθύβουλο Θεοχάρους και Έλενα Αναγιωτού
Φαγητό, cocktails και μουσική σε μίαν από τις πιο ειδυλλιακές, κρυμμένες αυλές της πόλης
Μάθε τι αλλάζει για τους χώρους εστίασης και διασκέδασης με το νέο νομοσχέδιο
Εγκρίθηκε σήμερα Τετάρτη από το Υπουργικό Συμβούλιο και καταργεί αναχρονιστικούς κανονισμούς
Η κυρία Γιώτα είναι η μαστόρισσα της κουζίνας στο ολοκαίνουριο, μαμαδίστικο εστιατόριο του νησιού
Στάση στο Πισσούρι για σπιτική κουζίνα από την κυρία Γιώτα
Από το MasterChef στο «Μάζεμα»: Η Χριστίνα Χριστοφή φέρνει νέες γεύσεις στη Λεμεσό
Μεγάλωσε με όνειρο να γίνει σεφ, έφτασε στη δεύτερη θέση του MasterChef, έγραψε το πρώτο του βιβλίο και τώρα ετοιμάζεται για ένα νέο πρότζεκτ, με γεύσεις που παντρεύουν την κυπριακή παράδοση με τη μεσογειακή δημιουργικότητα
Μάθαμε πότε ανοίγει το νέο σπίτι της σύγχρονης κυπριακής κουζίνας
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
Χίλια, σούπερ δώρα κερασμένα από την μπύρα ΚΕΟ
Η αγαπημένη μπύρα ΚΕΟ φέτος το καλοκαίρι χαρίζει 1,000 σούπερ δώρα στις φιάλες των 330ml και 630ml
Ψωμί και Ελιά: Μία ταβέρνα που σέβεται τις συνταγές και τα προϊόντα της
Μία ταβέρνα στο Αυγόρου γίνεται οδηγός σ’ ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο μνήμες και πιάτα που συνδυάζουν την ελληνική κουζίνα με τις γευστικές καταβολές των ιδιοκτητών της
Ένας μικρός φούρνος στο χωριό φτιάχνει μερικές από τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες του νησιού
Εσείς δοκιμάσετε τα "Έλενακια" και τις ταχινόπιττες του Τράπεζα;
Τρώμε από το μαγαζί του Σταυρή Γεωργίου με 10% έκπτωση
Ο αγαπημένος Κύπριος σεφ μειώνει τις τιμές του μέχρι το Σάββατο
14 γνωστά-άγνωστα απάχικα ταβερνάκια για μερακλίδικο μεζέ σε όλη την Κύπρο
Αυθεντικά απάχικα ταβερνάκια για μεζέ που θα σας μείνει αξέχαστος
Ιαπωνία: Λιθουανός σεφ αναδείχθηκε κορυφαίος sushi master - «Πιο σημαντικό κι από ένα αστέρι Michelin»
Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Σούσι διεξάγεται κάθε χρόνο στο Τόκιο με σκοπό την προώθηση της ασφάλειας τροφίμων και της αυθεντικής κουζίνας σούσι
