Δημοσιεύτηκε στις 04 Σεπτεμβρίου 2020
Ένα πιάτο με φρεσκοτριμμένη μαύρη τρούφα στο μενού ενός εστιατορίου, είναι από μόνο του αιτία για να κλείσεις τραπέζι με τους λάτρεις του είδους, αγαπημένους σου φίλους.
Όταν όμως όλα τα πιάτα του ειδικά σχεδιασμένου για να τιμήσει τη μαύρη τρούφα, μενού, ευλογούνται με τις λεπτοκομμένες με μαντολίνο, φλοίδες της ή νοτίζονται με παγωτό, πουρέ, βούτυρο και κρούστα τρούφας, τότε αξίζει να διοργανώσεις ειδικό ταξίδι για να το γευτείς.
Αυτό πράξαμε οι 40 τυχεροί που κινηθήκαμε τάχιστα για να πετύχουμε μια από τις περιζήτητες θέσεις στο βραβευμένο εστιατόριο The Grill, εντός του πολυτελούς ξενοδοχείου Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, στη Λεμεσό.
Ο executive chef του ξενοδοχείου Σπύρος Ηλία και η καταξιωμένη ομάδα συνεργατών του, δημιούργησαν το βράδυ της 3ης Σεπτεμβρίου, ένα γαστρονομικό μενού 6 σταδίων, στο οποίο πρωταρχικό ρόλο είχε η μαύρη τρούφα συνδυασμένη με εκλεκτές πρωτεΐνες, ριζότα και λαχανικά, με κάθε στάδιο του degustation menu να παντρεύεται οινικά από τον παγκύπριο πρωταθλήτη οινοχόο Γιώργο Λουκάκη.
Οινικές επιλογές παρμένες από την εκετενέστερη του νησιού και βραβευμένη με χρυσό, λίστα του ξενοδοχείου, οι οποίες συμπαραστάθηκαν ιδανικά σε κάθε πιάτο, απογειώνοντας την κάθε μπουκιά, με τα αρώματα, την οξύτητα και την τανική τους μοναδικότητα.
Η τριλογία από τα προκαταρκτικά δωρήματα των σεφ -amuse bouche- εντυπωσιακή, μίλησε στον ουρανίσκο με το αβγό ορτυκιού με τρούφα και αφρό σελέριακ, το παρφέ από φουά γκρα με μαύρη ρούφα και το βολ ο βαν με μαριναρισμένες γαρίδες.
Δευτερολογώντας οι σεφ απογείωσαν τις αισθήσεις με το τρυφερό μοσχαράκι ταρτάρ με φρεσκοτριμμένη τρούφα και χαβιάρι Siberian Polanco, ενώ δεν άργησαν να μας στείλουν σε Ιταλία μεριά, με το πλημμυρισμένο με αρωματική τρούφα, ριζότο, καπελωμένο με φιλετάκια περιστεριού. Τα λόγια δεν μπορούν να αποδώσουν το γευστικό μεγαλείο και τις απίστευτες ισορροπίες που γευτήκαμε όσοι δοκιμάσαμε το βοδινό φιλέτο, πλαισιωμένο από μπρεζέ wagyu, το οποίο υγράθηκε μπροστά μας με άριστα εκτελεσμένο ζωμό τρούφας.
Τα παλαιωμένα τυριά και η σοκολατένια σφαίρα με πραλίνα φουντουκιού, που συνευρέθηκε στο πιάτο με παγωτό κάρδαμο αρτυσμένο με τρούφα, είναι οι γεύσεις που ακόμα γυροφέρνουν στους γευστικούς μου κάλυκες.
Σχετικά
Πού και πότε θα γίνει η κηδεία του σπουδαίου Σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη
Την ερχόμενη Κυριακή, 22 Μαρτίου, sτο αγαπημένο του χωριό η εξόδιος ακολουθία
Το Starbucks Protein Drink with Coffee φέρνει μια νέα κατηγορία στην ελληνική αγορά
Όταν ο καφές συναντά την πρωτεΐνη
Αυτά είναι τα μαγαζιά της Λεμεσού που σερβίρουν υπέροχο brunch
Σ’ αυτά τα μαγαζιά η μέρα ξεκινά πολύ.. . νόστιμα
Η νέα πλατφόρμα του FoodConnect: Από τα σκουπίδια στο τραπέζι – Έλα να δεις πώς!
Αν είσαι εστιατόριο, ξενοδοχείο, υπεραγορά, αρτοποιείο ή οργανισμός που προσφέρει τρόφιμα και ενδιαφέρεται για την μείωση της σπατάλης τροφίμων, τότε το Food Connect σας αφορά
15 απάχικες, γνωστές-άγνωστες ψαροταβέρνες σε πόλεις και χωριά για την 25η Μαρτίου
Ανακάλυψε τις καλύτερες ψαροταβέρνες για ολόφρεσκο ψάρι και θαλασσινούς μεζέδες την ημέρα της εθνικής επετείου
Ο Πρωταράς επιστρέφει σε καλοκαιρινό mood κι ένα ακόμα μαγαζί δίνει το σύνθημα
Η αντίστροφη μέτρηση για τη φετινή καλοκαιρινή σεζόν έχει ήδη ξεκινήσει
Ένα (υπέροχο) Rooftop Cocktail Bar στο χωριό ετοιμάζεται να γίνει το απόλυτο hot spot του φετινού καλοκαιριού
Κάνει opening της σεζόν με ένα μεγάλο πάρτι κάτω από τον ανοιξιάτικο ουρανό της Σολέας
Το κυπριακό κρασί που τιμήθηκε με Χρυσό Μετάλλιο σε διεθνή διαγωνισμό
Χρυσή βράβευση για το «Ήρας Άλμα» του οινοποιείου Pittali
Μαζευόμαστε ξανά για φαγητό στης Χριστίνας και στου Angel
Το «Μάζεμα» επιστρέφει… για δύο ανοιξιάτικες βραδιές σε νέο pop-up χώρο στο χωριό
To Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο (για δύο steak nights)
Και ετοιμάζεται για δύο βραδιές με νόστιμα στέικ
To (ίσως) πιο διάσημο brunchάδικο του νησιού, κλείνει (προσωρινά)
Μικρό διάλειμμα για το Edem’s Yard
Μία από τις πιο παλιές ταβέρνες του νησιού, επέστρεψε
Αυθεντικές κυπριακές συνταγές, μαγειρεμένες με αγάπη και φρέσκα τοπικά υλικά
