Δημοσιεύτηκε στις 17 Μαΐου 2022
ΤΙΜΗΤΙΚΟΣ ΕΠΑΙΝΟΣ: Sustainability Award by Dynamec
ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ: Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa, Λεμεσός
Σήμερα, που η κλιματική αλλαγή αφήνει έντονα τα σημάδια της στην καθημερινότητά μας, η ανάγκη ευαισθητοποίησής μας στην προστασία του πλανήτη είναι πιο επιτακτική από ποτέ. Η βιωσιμότητα που περιλαμβάνει έννοιες όπως ‘διατηρώ, υποστηρίζω, διαρκώ’ είναι ένας σημαντικός τομέας που θα συμβάλει προς την κατεύθυνση της προσπάθειας για προστασία του περιβάλλοντος. Η ιδέα της βιωσιμότητας, όμως, πηγάζει από την έννοια της βιώσιμης ανάπτυξης που καθιερώθηκε στην πρώτη σύνοδο κορυφής για τη Γη, στο Ρίο, το 1992. Γι’ αυτό και σήμερα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και το μέλλον του φαγητού απασχολεί όλο και περισσότερα εστιατόρια και bars. Ευτυχώς! Ένας από τους τρόπους για να επιτευχθεί η βιωσιμότητα (αειφορία) στη γαστρονομία είναι η μείωση του food waste και εκείνη των αποβλήτων από τις κουζίνες, αλλά και η προτίμηση σε τοπικούς παραγωγούς για την αγορά πρώτων υλών καθώς και η αξιοποίηση υλικών που με μια πρώτη ματιά προορίζονται για τον κάδο σκουπιδιών. Ο όρος Sustainability αλλά και η τάση που τον ακολουθεί φαίνεται ότι θα συνεχίσει να μας απασχολεί για καιρό. Γι’ αυτό και τα Cyprus Eating Awards έρχονται να επιβραβεύσουν τις επιχειρήσεις που εργάζονται προς αυτήν την κατεύθυνση και να ευαισθητοποιήσουν στο κομμάτι της εστίασης με τη βιωσιμότητα να επιτυγχάνεται μέσα από την εξοικονόμηση ενέργειας, την κομποστοποίηση φαγητού και παράλληλα με την ενίσχυση της παγκόσμιας τάσης του Zero Waste, αποφεύγοντας τις σπατάλες έξτρα ποσοτήτων φαγητού και επιλέγοντας στην κουζίνα του εστιατορίου να βάζουμε πάντοτε εποχικά προϊόντα. Εξ ου και το βραβείο Sustainability 2021 από την Dynamec στα Cyprus Eating Αwards απονέμεται στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa στη Λεμεσό.
ΙΔΙΟΚΤΗΤHΣ: MHV Mediterranean Hospitality Venture Limited
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ: Λουίζα Ιωαννίδου
EXECUTIVE CHEF: Σπύρος Ηλία
QHSE (QUALITY, HEALTH, SAFETY & ENVIRONMENTAL) MANAGER: Iφιγένεια Μιχαήλ
INFO: (25862000) Γιάννου Κρανιδιώτη 11, Λεμεσός.
To Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa υιοθετεί ένα βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας που σέβεται τους πόρους της φύσης, αναδεικνύοντας τη σημασία της αειφορίας και στη γαστρονομία.
Σχετικά
Cyprus Eating Awards 2024: Ολοκληρώθηκε η ψηφοφορία
Χιλιάδες αναγνώστες ψήφισαν και φέτος τα αγαπημένα τους εστιατόρια
20 χρόνια Cyprus Eating Awards: Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε 20 υπέροχα δώρα!
Η ψηφοφορία συνεχίζεται μέχρι τις 3 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
Το Souvenir Social μας συστήνει τη νέα του κουζίνα με comfort food
Εκεί που οι κλασικές γεύσεις συναντούν τη σημερινή προσέγγιση
H αποθέωση της fusion/ethnic κουζίνας σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Εκλεπτυσμένα πιάτα, εξωτικές γεύσεις σε 5 πολύ καλά spot του νησιού
H μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της, σε 6 κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2023-2024 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2024
Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά στέκια της φετινής σεζόν
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Summer Venue στα Cyprus Eating Awards 2024
Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα
Οι 5 καλύτερες νέες αφίξεις για φαγητό που ξεχώρισαν το 2024
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2024
Cyprus Eating Awards 2024: Η ψηφοφορία συνεχίζεται
Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια που είναι υποψήφια στις 16 κατηγορίες του μεγαλύτερου γαστρονομικού θεσμού της Κύπρου
Τα έξι καλύτερα Cocktail Wine Bar/Restaurant της Κύπρου
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Cocktail Wine Bar στα Cyprus Eating Awards 2024
5 εστιατόρια για να φας νόστιμα και οικονομικά
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 για τη σχέση τιμής και ποιότητας και φιγουράρουν στην κατηγορία Nice Price των Cyprus Eating Awards 2023
6 μαγαζιά κρυμμένα διαμάντια στην Κύπρο - Ποιο είναι το καλύτερο;
Ποια από αυτά έχεις επισκεφτεί;
