Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουνίου 2022
Το δεδομένο είναι ένα. Τη στιγμή που τελειώνει η βραδιά σου στο M Fusion, προγραμματίζεις ήδη την επόμενή σου επίσκεψη. Και καλά πράττεις να το προγραμματίσεις όσο το δυνατό πιο έγκαιρα, γιατί το M Fusion είναι ένα, μα οι ερωτευμένοι με αυτό πολλοί.
Με το ξεκίνημά του βρεθήκαμε πρώτοι να πίνουμε το ανατρεπτικό Bitcoin cocktail του, χαζεύοντας από τη βεράντα-όνειρο τη γαλάζια θάλασσα, το λαμπερό φεγγάρι απέναντί μας, μα και τη στρατιά των επιδέξιων σεφ της ανοιχτής κουζίνας.
Έδρα του βραβευμένου σεφ Σταύρου Κακοφεγγίτη, που με αγαστή συνεργασία με τον επίσης βραβευμένο executive chef του ξενοδοχείου Πανίκκο Χατζηττοφή, δημιουργούν ένα ανατρεπτικό μενού που ακροβατεί μεταξύ Δύσης και Ανατολής, στεριάς και θάλασσας.
Ένα μενού μοιρασιάρικο, φτιαγμένο για ψαγμένους και όχι μόνο, ουρανίσκους που επιθυμούν να ξεκινήσουν τη βραδιά τους με μια εξάδα από στρείδια Gillardeau, Fine de Claire ή Tsarskaya, απογειωμένα με διακριτικό mignonette και φρέσκο λεμόνι. Η Ιαπωνία μίλησε κι αυτή τη φορά στο στόμα με αιθέριο BBQ eel roll με γαρίδες, χέλι και αβοκάντο, αλλά και ελαφρά πικάντικο spicy tuna roll και wasabi salmon roll, δομημένο με ψητό σολομό, αβοκάντο και αυγά χελιδονόψαρου.
H απόλυτα ενεργός παρουσία της sommelier στον χώρο και η εμπειρογνωμοσύνη της στον τομέα των οινογαστρονομικών παντρεμάτων, μοναδική, όπως μοναδική ήταν, όπως κάθε φορά, η άξια διθυραμβικών σχολίων εξυπηρέτηση από την πρόσχαρη, αλλά προικισμένη με επαγγελματισμό, ομάδα σερβιτόρων του εστιατορίου.
Τα έργα γαστρονομικής τέχνης που ακολούθησαν είναι πιάτα που ανακαλώ γευστικά μέχρι σήμερα, αρχής γενομένης από το δημιουργικότατο ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου με ντρέσινγκ από γιουζού, πίκλες και παστό κρόκο αυγού. Ανατολή και Μεσόγειος σε ένα πιάτο, με χταπόδι, που ήταν ψημένο με πραγματική δεξιοτεχνία, παντρεμένο με ταχίνι και μίσο, απογειωμένο με βινεγκρέτ από μαυροσούσαμο και καψαλισμένες υφές από κουνουπίδι.
Ονειρικά τα χτένια που τα βρήκαν υπέροχα στο στόμα, με καβουρδισμένα φουντούκια και κόκκινο κάρι, μα το ίδιο θελκτική στον ουρανίσκο, αποδείχτηκε η τραγανή σαλάτα με βοδινό, σπανάκι και καρύδια, αλλά και το red miso beef, παρέα με μελιτζάνα, μανιτάρια και νότες από μοσχαρίσιο ζωμό, αγγιγμένο με teriyaki.
Αποτελειώνουμε και την τελευταία γουλιά από τον ερυθρό, σερβιρισμένο σε ορθότατη θερμοκρασία, οίνο, χαιρόμαστε την έναστρη νύχτα και την ποιοτική ζωντανή μουσική και λέμε τα ύστατα ‘ναι’ στα βραβευμένα γλυκοδημιουργήματα του pastry chef Δημήτρη Χατζηγιάννη.
Peanut and yuzu με ναμελάκα και τραγανή πραλίνα φιστικιού και 100% Pure Chocolate με μους σοκολάτας, παγωτό με guanaja chocolate και πραλίνα από κακάο, οι επιδόρπιοι πειρασμοί στους οποίους σε συμβουλεύω να υποπέσεις κι εσύ.
Σχετικά
Αθηναγόρας Κωστάκος: "Στόχος μου είναι να κάνω την ελληνική κουζίνα διάσημη σε όλο τον κόσμο"
Ο σεφ που υποφράφει τα μενού σε τρία από τα πιο νόστιμα εστιατόρια της Λεμεσού, αφηγείται τη διαδρομή του από την παραδοσιακή ταβέρνα στην υψηλή γαστρονομία ανά τον κόσμο
Τα βράδια μας στη Λευκωσία (από αύριο) γίνονται πιο ξεχωριστά, με τους Ευθύβουλο Θεοχάρους και Έλενα Αναγιωτού
Φαγητό, cocktails και μουσική σε μίαν από τις πιο ειδυλλιακές, κρυμμένες αυλές της πόλης
Μάθε τι αλλάζει για τους χώρους εστίασης και διασκέδασης με το νέο νομοσχέδιο
Εγκρίθηκε σήμερα Τετάρτη από το Υπουργικό Συμβούλιο και καταργεί αναχρονιστικούς κανονισμούς
Η κυρία Γιώτα είναι η μαστόρισσα της κουζίνας στο ολοκαίνουριο, μαμαδίστικο εστιατόριο του νησιού
Στάση στο Πισσούρι για σπιτική κουζίνα από την κυρία Γιώτα
Από το MasterChef στο «Μάζεμα»: Η Χριστίνα Χριστοφή φέρνει νέες γεύσεις στη Λεμεσό
Μεγάλωσε με όνειρο να γίνει σεφ, έφτασε στη δεύτερη θέση του MasterChef, έγραψε το πρώτο του βιβλίο και τώρα ετοιμάζεται για ένα νέο πρότζεκτ, με γεύσεις που παντρεύουν την κυπριακή παράδοση με τη μεσογειακή δημιουργικότητα
Μάθαμε πότε ανοίγει το νέο σπίτι της σύγχρονης κυπριακής κουζίνας
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
Χίλια, σούπερ δώρα κερασμένα από την μπύρα ΚΕΟ
Η αγαπημένη μπύρα ΚΕΟ φέτος το καλοκαίρι χαρίζει 1,000 σούπερ δώρα στις φιάλες των 330ml και 630ml
Ψωμί και Ελιά: Μία ταβέρνα που σέβεται τις συνταγές και τα προϊόντα της
Μία ταβέρνα στο Αυγόρου γίνεται οδηγός σ’ ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο μνήμες και πιάτα που συνδυάζουν την ελληνική κουζίνα με τις γευστικές καταβολές των ιδιοκτητών της
Ένας μικρός φούρνος στο χωριό φτιάχνει μερικές από τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες του νησιού
Εσείς δοκιμάσετε τα "Έλενακια" και τις ταχινόπιττες του Τράπεζα;
Τρώμε από το μαγαζί του Σταυρή Γεωργίου με 10% έκπτωση
Ο αγαπημένος Κύπριος σεφ μειώνει τις τιμές του μέχρι το Σάββατο
14 γνωστά-άγνωστα απάχικα ταβερνάκια για μερακλίδικο μεζέ σε όλη την Κύπρο
Αυθεντικά απάχικα ταβερνάκια για μεζέ που θα σας μείνει αξέχαστος
Ιαπωνία: Λιθουανός σεφ αναδείχθηκε κορυφαίος sushi master - «Πιο σημαντικό κι από ένα αστέρι Michelin»
Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Σούσι διεξάγεται κάθε χρόνο στο Τόκιο με σκοπό την προώθηση της ασφάλειας τροφίμων και της αυθεντικής κουζίνας σούσι
