Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουνίου 2022
Το δεδομένο είναι ένα. Τη στιγμή που τελειώνει η βραδιά σου στο M Fusion, προγραμματίζεις ήδη την επόμενή σου επίσκεψη. Και καλά πράττεις να το προγραμματίσεις όσο το δυνατό πιο έγκαιρα, γιατί το M Fusion είναι ένα, μα οι ερωτευμένοι με αυτό πολλοί.
Με το ξεκίνημά του βρεθήκαμε πρώτοι να πίνουμε το ανατρεπτικό Bitcoin cocktail του, χαζεύοντας από τη βεράντα-όνειρο τη γαλάζια θάλασσα, το λαμπερό φεγγάρι απέναντί μας, μα και τη στρατιά των επιδέξιων σεφ της ανοιχτής κουζίνας.
Έδρα του βραβευμένου σεφ Σταύρου Κακοφεγγίτη, που με αγαστή συνεργασία με τον επίσης βραβευμένο executive chef του ξενοδοχείου Πανίκκο Χατζηττοφή, δημιουργούν ένα ανατρεπτικό μενού που ακροβατεί μεταξύ Δύσης και Ανατολής, στεριάς και θάλασσας.
Ένα μενού μοιρασιάρικο, φτιαγμένο για ψαγμένους και όχι μόνο, ουρανίσκους που επιθυμούν να ξεκινήσουν τη βραδιά τους με μια εξάδα από στρείδια Gillardeau, Fine de Claire ή Tsarskaya, απογειωμένα με διακριτικό mignonette και φρέσκο λεμόνι. Η Ιαπωνία μίλησε κι αυτή τη φορά στο στόμα με αιθέριο BBQ eel roll με γαρίδες, χέλι και αβοκάντο, αλλά και ελαφρά πικάντικο spicy tuna roll και wasabi salmon roll, δομημένο με ψητό σολομό, αβοκάντο και αυγά χελιδονόψαρου.
H απόλυτα ενεργός παρουσία της sommelier στον χώρο και η εμπειρογνωμοσύνη της στον τομέα των οινογαστρονομικών παντρεμάτων, μοναδική, όπως μοναδική ήταν, όπως κάθε φορά, η άξια διθυραμβικών σχολίων εξυπηρέτηση από την πρόσχαρη, αλλά προικισμένη με επαγγελματισμό, ομάδα σερβιτόρων του εστιατορίου.
Τα έργα γαστρονομικής τέχνης που ακολούθησαν είναι πιάτα που ανακαλώ γευστικά μέχρι σήμερα, αρχής γενομένης από το δημιουργικότατο ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου με ντρέσινγκ από γιουζού, πίκλες και παστό κρόκο αυγού. Ανατολή και Μεσόγειος σε ένα πιάτο, με χταπόδι, που ήταν ψημένο με πραγματική δεξιοτεχνία, παντρεμένο με ταχίνι και μίσο, απογειωμένο με βινεγκρέτ από μαυροσούσαμο και καψαλισμένες υφές από κουνουπίδι.
Ονειρικά τα χτένια που τα βρήκαν υπέροχα στο στόμα, με καβουρδισμένα φουντούκια και κόκκινο κάρι, μα το ίδιο θελκτική στον ουρανίσκο, αποδείχτηκε η τραγανή σαλάτα με βοδινό, σπανάκι και καρύδια, αλλά και το red miso beef, παρέα με μελιτζάνα, μανιτάρια και νότες από μοσχαρίσιο ζωμό, αγγιγμένο με teriyaki.
Αποτελειώνουμε και την τελευταία γουλιά από τον ερυθρό, σερβιρισμένο σε ορθότατη θερμοκρασία, οίνο, χαιρόμαστε την έναστρη νύχτα και την ποιοτική ζωντανή μουσική και λέμε τα ύστατα ‘ναι’ στα βραβευμένα γλυκοδημιουργήματα του pastry chef Δημήτρη Χατζηγιάννη.
Peanut and yuzu με ναμελάκα και τραγανή πραλίνα φιστικιού και 100% Pure Chocolate με μους σοκολάτας, παγωτό με guanaja chocolate και πραλίνα από κακάο, οι επιδόρπιοι πειρασμοί στους οποίους σε συμβουλεύω να υποπέσεις κι εσύ.
Σχετικά
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
Πού θα φας καλά στη Λευκωσία την Καθαρά Δευτέρα
Σ' αυτή την αυλή, η Σαρακοστή ξεκινά με τον καλύτερο τρόπο!
