Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουνίου 2022
Το δεδομένο είναι ένα. Τη στιγμή που τελειώνει η βραδιά σου στο M Fusion, προγραμματίζεις ήδη την επόμενή σου επίσκεψη. Και καλά πράττεις να το προγραμματίσεις όσο το δυνατό πιο έγκαιρα, γιατί το M Fusion είναι ένα, μα οι ερωτευμένοι με αυτό πολλοί.
Με το ξεκίνημά του βρεθήκαμε πρώτοι να πίνουμε το ανατρεπτικό Bitcoin cocktail του, χαζεύοντας από τη βεράντα-όνειρο τη γαλάζια θάλασσα, το λαμπερό φεγγάρι απέναντί μας, μα και τη στρατιά των επιδέξιων σεφ της ανοιχτής κουζίνας.
Έδρα του βραβευμένου σεφ Σταύρου Κακοφεγγίτη, που με αγαστή συνεργασία με τον επίσης βραβευμένο executive chef του ξενοδοχείου Πανίκκο Χατζηττοφή, δημιουργούν ένα ανατρεπτικό μενού που ακροβατεί μεταξύ Δύσης και Ανατολής, στεριάς και θάλασσας.
Ένα μενού μοιρασιάρικο, φτιαγμένο για ψαγμένους και όχι μόνο, ουρανίσκους που επιθυμούν να ξεκινήσουν τη βραδιά τους με μια εξάδα από στρείδια Gillardeau, Fine de Claire ή Tsarskaya, απογειωμένα με διακριτικό mignonette και φρέσκο λεμόνι. Η Ιαπωνία μίλησε κι αυτή τη φορά στο στόμα με αιθέριο BBQ eel roll με γαρίδες, χέλι και αβοκάντο, αλλά και ελαφρά πικάντικο spicy tuna roll και wasabi salmon roll, δομημένο με ψητό σολομό, αβοκάντο και αυγά χελιδονόψαρου.
H απόλυτα ενεργός παρουσία της sommelier στον χώρο και η εμπειρογνωμοσύνη της στον τομέα των οινογαστρονομικών παντρεμάτων, μοναδική, όπως μοναδική ήταν, όπως κάθε φορά, η άξια διθυραμβικών σχολίων εξυπηρέτηση από την πρόσχαρη, αλλά προικισμένη με επαγγελματισμό, ομάδα σερβιτόρων του εστιατορίου.
Τα έργα γαστρονομικής τέχνης που ακολούθησαν είναι πιάτα που ανακαλώ γευστικά μέχρι σήμερα, αρχής γενομένης από το δημιουργικότατο ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου με ντρέσινγκ από γιουζού, πίκλες και παστό κρόκο αυγού. Ανατολή και Μεσόγειος σε ένα πιάτο, με χταπόδι, που ήταν ψημένο με πραγματική δεξιοτεχνία, παντρεμένο με ταχίνι και μίσο, απογειωμένο με βινεγκρέτ από μαυροσούσαμο και καψαλισμένες υφές από κουνουπίδι.
Ονειρικά τα χτένια που τα βρήκαν υπέροχα στο στόμα, με καβουρδισμένα φουντούκια και κόκκινο κάρι, μα το ίδιο θελκτική στον ουρανίσκο, αποδείχτηκε η τραγανή σαλάτα με βοδινό, σπανάκι και καρύδια, αλλά και το red miso beef, παρέα με μελιτζάνα, μανιτάρια και νότες από μοσχαρίσιο ζωμό, αγγιγμένο με teriyaki.
Αποτελειώνουμε και την τελευταία γουλιά από τον ερυθρό, σερβιρισμένο σε ορθότατη θερμοκρασία, οίνο, χαιρόμαστε την έναστρη νύχτα και την ποιοτική ζωντανή μουσική και λέμε τα ύστατα ‘ναι’ στα βραβευμένα γλυκοδημιουργήματα του pastry chef Δημήτρη Χατζηγιάννη.
Peanut and yuzu με ναμελάκα και τραγανή πραλίνα φιστικιού και 100% Pure Chocolate με μους σοκολάτας, παγωτό με guanaja chocolate και πραλίνα από κακάο, οι επιδόρπιοι πειρασμοί στους οποίους σε συμβουλεύω να υποπέσεις κι εσύ.
Σχετικά
Ένας ξεχωριστός προορισμός στην πρωτεύουσα, για brunch και afternoon tea
Στο Mint Bar στο Hilton Nicosia θα απολαύσεις ποιοτικές επιλογές με θέα την πισίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει φυσική ομορφιά και μοντέρνο design
Μεσογειακές γεύσεις με ιταλική φινέτσα που ξεχωρίζουν σε ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει
Μια φιλοσοφία που βασίζεται στην αυθεντικότητα, το μοίρασμα και τη διαρκή εξέλιξη βρίσκει τη δική της αναγνώριση μέσα από τη φετινή υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards
Η σύγχρονη κυπριακή κουζίνα στα καλύτερά της στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένας ζεστός και σύγχρονος χώρος όπου τα τοπικά υλικά και οι παραδοσιακές γεύσεις αποκτούν νέα ταυτότητα μέσα από δημιουργικές τεχνικές και μια κοινωνική εμπειρία φαγητού
Η KitKat επιβεβαιώνει την κλοπή 12 τόνων προϊόντων - Άφαντοι οι δράστες
Η εταιρεία KitKat, θυγατρική της Nestlé, εξέδωσε επίσημη ανακοίνωση σχετικά με την κλοπή μεγάλου φορτίου σοκολάτας που έγινε γνωστή από τα μέσα ενημέρωσης τις τελευταίες ημέρες.
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
