Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαρτίου 2014
Η μαγειρική είναι ένα είδος τέχνης που διεγείρει όλες τις αισθήσεις. Έτσι, όσο πιο καλό δάσκαλο έχεις, τόσο πιο δημιουργικά πιάτα φτιάχνεις. Για αυτό το σκοπό λοιπόν, ο Κυπροϊταλικος Σύνδεσμος Επιχειρηματιών ο οποίος διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία, υπό την αιγίδα της Ιταλικής Πρεσβείας και του ΚΕΒΕ, ένα φιλανθρωπικό Gala Dinner, αποφάσισε να εισηγηθεί στον διεθνούς φήμης Ιταλό chef Angelo Di Lena ο οποίος ανέλαβε το Gala μενού, να παραθέσει και διαδραστικά μαθήματα μαγειρικής. Πρόκειται για ένα αξιόλογο μάστορα της ιταλικής γαστρονομίας με πολλά μετάλλια-και ολυμπιακά στο ενεργητικό του. Είναι μέλος της Ολυμπιακής Ομάδας Γαστρονομίας της Ιταλίας, επικεφαλής της Εθνικής Ομάδας Ιταλών μαγείρων, διεθνής κριτής WACS και σύμβουλος σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ιταλίας. Μαγείρεψε σε Gala της Ferrari, της εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου, polo και ski, σε παλάτια και επαύλεις της χώρας του. Οι γνώσεις του λοιπόν στον τομέα της γαστρονομίας είναι απεριόριστες και πολύ σημαντικές, έτσι τα μαθήματα που παρέθεσε στα παραχωρημένα υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής του Τμήματος Επισιτιστικών Τεχνών του Intercollege-University of Nicosia, άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις. Επέλεξε να επιδείξει δημιουργικές συνταγές που μπορούν να φτιαχτούν από φοιτητές και οποιονδήποτε λάτρη της μαγειρικής τέχνης. Το διήμερο αυτό ταξίδι γεύσης συμπεριλάμβανε την πρώτη μέρα χορτοφαγικά πιάτα και γλυκό και τη δεύτερη κρεατοφαγικά και γλυκό. Τα ολόφρεσκα λαχανικά από τις λαχαναγορές Πρίνος και τα ποιοτικά υλικά των υπεραγορών Carrefour που χορηγήθηκαν, έδωσαν το καλύτερο αποτέλεσμα. Η πρώτη μέρα επιφύλασσε μυστικά από καλοφτιαγμένο ριζότο, πάστα και τορτελίνι πάνω σε στερεοποιημένη σάλτσα ντομάτας, γεμιστή πατάτα με καπέλο παρμεζάνας που έμοιαζε σαν μανιτάρι και μπαβαρουάζ μπίρας με μούρα και τερίνα αχλαδιού. Τη δεύτερη μέρα οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν μιλλ φέιγ με μπέικον και μελιτζάνες, μοσχαρίσιο φιλέτο με πατέ και πουρέ σελινόριζας με αποξηραμένα σύκα, σολομό σε στρώμα από φινόκιο και μους λευκής και μαύρης σοκολάτας. Προς το τέλος της μέρας ο chef επιφύλασσε και μία έκπληξη. Έδωσε επιπλέον συνταγές από δύο dressings και μία νοστιμότατη συνταγή μακαρονάδας την οποία μαγείρεψε με τεχνική ριζότο και με διάφορα εναπομείναντα υλικά. Οι συμμετέχοντες δεν χρειάστηκε να μεταφέρουν τίποτα μαζί τους αφού τα υλικά ήταν χορηγημένα από τα Πρίνος και Carrefour, όλες οι συνταγές δόθηκαν τυπωμένες σε ειδικό file με στυλό, ενώ οι πλαστικές ποδιές και τα καπέλα παραχωρήθηκαν από το Intercollege.
Σχετικά
Mindful Sips: Μια σειρά από masterclasses με τη Μαρία Θ. Μασσούρα DipWSET
Session #1: Island Wines
8 συναρπαστικά γευστικά και οινικά events που αξίζουν την προσοχή μας μέσα στον Νοέμβριο
Από γαστρονομικά δείπνα και masterclasses μέχρι μία μεγάλη γιορτή του κρασιού
Η Λεμεσός (για δύο μήνες) απολαμβάνει μία νέα γαστρονομική εμπειρία, στο Cloud 9
Διά χειρός του βραβευμένου με αστέρι Michelin Chef Michael Nørtoft
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Το cafe-bar που έκανε την Κακοπετριά… στέκι, κατεβάζει ρολά
Μετά από 5 χρόνια, το κεφάλαιο αυτό κλείνει
Δοκιμάσαμε δύο ελληνικά μεζεδοπωλεία που αξίζει να επισκεφθείς στο Κολωνάκι
Η «Μπιρμπίλω» και το «Κιουζίν» σερβίρουν Ελλάδα με άποψη
Ένα κυπριακό οινοποιείο ανάμεσα στα 15 πιο σύγχρονα παγκοσμίως
Εκεί όπου το τοπίο, η παράδοση και η εμπειρία συναντιούνται
Το Οινοποιείο Βασιλικόν κατεβαίνει στη Λευκωσία
Το Rous παρουσιάζει το Ιστορικό Οινοποιείο Βασιλικόν από το χωριό Κάθηκας, για μία μοναδική γαστρονομική βραδιά
Αυτή την Τετάρτη, σε μια σπάνια κάθετη γευσιγνωσία, εξερευνούμε το Ξυνιστέρι Κυπερούντας
Μία βραδιά οινικής εμπειρίας στα 7 Κλειδιά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
