Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαρτίου 2014
Η μαγειρική είναι ένα είδος τέχνης που διεγείρει όλες τις αισθήσεις. Έτσι, όσο πιο καλό δάσκαλο έχεις, τόσο πιο δημιουργικά πιάτα φτιάχνεις. Για αυτό το σκοπό λοιπόν, ο Κυπροϊταλικος Σύνδεσμος Επιχειρηματιών ο οποίος διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία, υπό την αιγίδα της Ιταλικής Πρεσβείας και του ΚΕΒΕ, ένα φιλανθρωπικό Gala Dinner, αποφάσισε να εισηγηθεί στον διεθνούς φήμης Ιταλό chef Angelo Di Lena ο οποίος ανέλαβε το Gala μενού, να παραθέσει και διαδραστικά μαθήματα μαγειρικής. Πρόκειται για ένα αξιόλογο μάστορα της ιταλικής γαστρονομίας με πολλά μετάλλια-και ολυμπιακά στο ενεργητικό του. Είναι μέλος της Ολυμπιακής Ομάδας Γαστρονομίας της Ιταλίας, επικεφαλής της Εθνικής Ομάδας Ιταλών μαγείρων, διεθνής κριτής WACS και σύμβουλος σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ιταλίας. Μαγείρεψε σε Gala της Ferrari, της εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου, polo και ski, σε παλάτια και επαύλεις της χώρας του. Οι γνώσεις του λοιπόν στον τομέα της γαστρονομίας είναι απεριόριστες και πολύ σημαντικές, έτσι τα μαθήματα που παρέθεσε στα παραχωρημένα υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής του Τμήματος Επισιτιστικών Τεχνών του Intercollege-University of Nicosia, άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις. Επέλεξε να επιδείξει δημιουργικές συνταγές που μπορούν να φτιαχτούν από φοιτητές και οποιονδήποτε λάτρη της μαγειρικής τέχνης. Το διήμερο αυτό ταξίδι γεύσης συμπεριλάμβανε την πρώτη μέρα χορτοφαγικά πιάτα και γλυκό και τη δεύτερη κρεατοφαγικά και γλυκό. Τα ολόφρεσκα λαχανικά από τις λαχαναγορές Πρίνος και τα ποιοτικά υλικά των υπεραγορών Carrefour που χορηγήθηκαν, έδωσαν το καλύτερο αποτέλεσμα. Η πρώτη μέρα επιφύλασσε μυστικά από καλοφτιαγμένο ριζότο, πάστα και τορτελίνι πάνω σε στερεοποιημένη σάλτσα ντομάτας, γεμιστή πατάτα με καπέλο παρμεζάνας που έμοιαζε σαν μανιτάρι και μπαβαρουάζ μπίρας με μούρα και τερίνα αχλαδιού. Τη δεύτερη μέρα οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν μιλλ φέιγ με μπέικον και μελιτζάνες, μοσχαρίσιο φιλέτο με πατέ και πουρέ σελινόριζας με αποξηραμένα σύκα, σολομό σε στρώμα από φινόκιο και μους λευκής και μαύρης σοκολάτας. Προς το τέλος της μέρας ο chef επιφύλασσε και μία έκπληξη. Έδωσε επιπλέον συνταγές από δύο dressings και μία νοστιμότατη συνταγή μακαρονάδας την οποία μαγείρεψε με τεχνική ριζότο και με διάφορα εναπομείναντα υλικά. Οι συμμετέχοντες δεν χρειάστηκε να μεταφέρουν τίποτα μαζί τους αφού τα υλικά ήταν χορηγημένα από τα Πρίνος και Carrefour, όλες οι συνταγές δόθηκαν τυπωμένες σε ειδικό file με στυλό, ενώ οι πλαστικές ποδιές και τα καπέλα παραχωρήθηκαν από το Intercollege.
Σχετικά
Φιλανθρωπικό γλέντι στη Λεμεσό με «επίτιμους σερβιτόρους»
Δίνουμε ραντεβού για καλό σκοπό
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Το θαλασσινό εστιατόριο, με τη μαγική θέα, ανοίγει ξανά τις πόρτες του
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα
10 εστιατόρια και ταβέρνες με θαλασσινά, για την Καθαρά Δευτέρα
Για να κλείσεις θέση από νωρίς
1+1 δωρεάν pasta για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Όποιο κι αν είναι το ταίρι σου, ο Άγιος Βαλεντίνος θα είναι φέτος λαχταριστός
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο
Και ετοιμάζει ζουμερά στέικ που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσεις
Wine Pairing Dinner στο Tocayo, με ένα υπέροχο μενού διά χειρός Andrew Tzo
Ένα ταξίδι στη Barossa Valley… χωρίς να φύγεις από την Κύπρο
Μία μοναδική βραδιά wine pairing στο Barlic’s με κρασιά του Argyrides Winery
Στο Barlic’s της Χλόης Σταύρου θα ζήσεις μια ιδιαίτερη οινική εμπειρία, αφιερωμένη στα κρασιά του Argyrides Winery από τη Βάσα Κοιλανίου
Αυτοί είναι οι 2 νέοι λόγοι για να επισκεφθείτε την Ξυλοφάγου!
Τα δυο παγκόσμια brand που μόλις προσγειώθηκαν στην περιοχή
Ένας έρωτας… σε κουτί σοκολάτας
Και όχι όποιας κι όποιας σοκολάτας, αλλά premium σοκολάτας από το Yolanda’s Chocolatiers
