Δημοσιεύτηκε στις 11 Οκτωβρίου 2022
Συνταγή για μπισκότα cookies έχει γίνει παγκόσμιο viral, έχοντας ξεπεράσει τις 10.000 κριτικές με 5 αστέρια, γράφουν οι New York Times. Η συνταξή ανήκει στον σεφ Jacques Torres, είναι εύκολη και το αποτέλεσμα αποζημιώνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Όπως αναφέρει το δημοσίευμα, δεν χρειάζεται κάποιος ειδικός επαγγελματικός εξοπλισμός. Σημαντικό tip στη διαδικασία είναι να μπει η ζύμη στην κατάψυξη για 24 ώρες τουλάχιστον πριν από το ψήσιμο.
Αυτή η κίνηση εγγυάται λαχταριστά, σοκολατένια μπισκότα, τα οποία θα είναι αφράτα «τόσο όσο». Επίσης, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο αλάτι.
Συνταγή για λαχταριστά cookies - Βήμα βήμα η διαδικασία
Βήμα 1
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ
Βήμα 2
Χρησιμοποιούμε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να χτυπήσουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 5 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε επίσης.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλότερο επίπεδο, καθώς προσθέτουμε τα ξηρά υλικά.
Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, όπως είναι, χωρίς να τα σπάσουμε.
Πιέζουμε τη ζύμη με την πλαστική μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Σημείωση 1: Η ζύμη μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για έως 72 ώρες.
Βήμα 3
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί.
Βήμα 4
Βάζουμε στο ταψί 6 κομμάτια ζύμης των 200 γραμμαρίων, σχηματίζοντας μεγάλα μπαλάκια του γκολφ. Σημείωση 2: Όσα κομμάτια σοκολάτας εξέχουν, τα γυρίζουμε οριζόντια, προκειμένου να έχουμε πιο όμορφη τελική εικόνα στο ψημένο μπισκότο.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 18 με 20 λεπτά.
Βγάζουμε το φύλλο με τα cookies από το ταψί και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για δέκα λεπτά.
Απομακρύνουμε από τον φούρνο και τα τοποθετούμε σε άλλη σχάρα, προκειμένου να κρυώσουν.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα cookies.
Συνταγή για Cookies - Τα υλικά για 18 απολαυστικά σοκολατένια μπισκότα
- Δύο φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
- 1⅔ φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
- 1¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1¼ φλιτζανια ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
Δίσκοι γλυκόπικρης σοκολάτας, περιεκτικότητας σε κακάο τουλάχιστον 60%
Θαλασσινό αλάτι.
Σχετικά
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
27 ξεχωριστά μέρη για να βγεις στη Λευκωσία
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
