Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2023
Ένας λιτός και όμορφος χώρος, σε ένα αρχοντικό της Λεμεσού, προσφέρει πιάτα που εξυμνούν τη γαλλική κουζίνα και δίνουν την ευκαιρία στον κόσμο να απολαύσει γεύσεις εμπνευσμένες από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Σωτηρίου δίνει έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και στη χρήση αυτών για την προετοιμασία φρέσκων πιάτων καθημερινά. Δεν είναι τυχαίο που, μετά από μόλις ένα χρόνο λειτουργίας, βρέθηκε ανάμεσα στα υποψήφια στην κατηγορία ''Καλύτερο Bar / Restaurant'' στα Cyprus Eating Awards και βραβεύτηκε με ''Certificate of Excellence'' από το TripAdvisor.
Τι σε ώθησε στη μαγειρική;
Από μικρός ήμουν λάτρης του καλού φαγητού, θεωρώ οτι αυτό ήταν η αρχική μου ώθηση προς τη μαγειρική.
Ποια είναι η αγαπημένη σου κουζίνα και γιατί;
Δεν θα έλεγα οτι έχω καπια συγκεκριμένη αγαπημένη κουζίνα,μου αρέσει όμως πολύ η γαλλική κουζίνα, προσπαθώ να παίρνω επιρροές απο όλες τις κουζίνες του κόσμου. Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω απο διάφορες κουλτούρες και να τα προσαρμόζω στα μέτρα μου.
Πόσο δύσκολη ήταν η αρχή της καριέρας σου;
Πιστεύω πως δεν είχα ιδιαίτερες δυσκολίες, για μένα είναι όλα θέμα προσαρμογής, δηλαδή ο κάθε σεφ έχει τα δικά του θέλω και τρόπο σκεπτικής, οπότε προσαρμόζεσε.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου υλικό και γιατί;
Ένα απο τα αγαπημένα μου υλικά είναι το φασόλι tonka, εχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα, που μου αρέσει πολύ, συνήθως το συναντάμε σε γλυκά αλλα ταιριάζει επίσης πολυ και με τα κυνήγια.
Ποιες είναι κάποιες συνήθειες που (θεωρείς) σε έκαναν να ξεχωρίσεις;
Πιστεύω το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για κάπιον που θέλει να προχωρήσει και να ξεχωρίσει, είναι η αγάπη για αυτο που κάνει. Σίγουρα όμως χρειάζονται και θησίες, που αυτές για τον κάθε ενα απο εμάς είναι ξεχωριστές.
Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς με τη συγκεκριμένη κουζίνα;
Μου αρέσει η μοντέρνα γαλλική κουζίνα, επίσης η γαλλική κουζίνα είναι μια γερή βάση ανα τον κόσμο.
Ποια θεωρείς την καλύτερη στιγμή της πορείας σου;
Η καλύτερη στιγμή είναι αυτή στο εστιατόριο Le Bordeaux, όπου έχω την ευκαιρία και την τύχη να εργάζομαι αυτή τη στιγμή.
(99184451) Αγίου Ανδρέου 278, Λεμεσός
Website: www.lebordeaux.com.cy/
Facebook: Le Bordeaux Bistro & Wine Bar
Instagram: @lebordeauxlimassol
Σχετικά
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
Βραβευμένο upscale εστιατόριο της Λευκωσίας αλλάζει χώρο αλλά και προσανατολισμό
Έρχεται να προσεγγίσει αλλιώς τον γαστρονομικό τομέα, με άλλη οπτική και φιλοσοφία
Cocktail στην -ίσως- πιο εντυπωσιακή ταράτσα του νησιού
Στο κομψό και μοντέρνο Glasshouse Lounge Restaurant θα απολαύσεις γεύσεις και cocktails με πανοραμική θέα
Ένας προορισμός για να πιεις τα καλύτερα κοκτέιλ του καλοκαιριού
Columbia Steak House: Η premium cocktails επιλογή στο κέντρο της Λεμεσού
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
