Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2023
Ένας λιτός και όμορφος χώρος, σε ένα αρχοντικό της Λεμεσού, προσφέρει πιάτα που εξυμνούν τη γαλλική κουζίνα και δίνουν την ευκαιρία στον κόσμο να απολαύσει γεύσεις εμπνευσμένες από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Σωτηρίου δίνει έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και στη χρήση αυτών για την προετοιμασία φρέσκων πιάτων καθημερινά. Δεν είναι τυχαίο που, μετά από μόλις ένα χρόνο λειτουργίας, βρέθηκε ανάμεσα στα υποψήφια στην κατηγορία ''Καλύτερο Bar / Restaurant'' στα Cyprus Eating Awards και βραβεύτηκε με ''Certificate of Excellence'' από το TripAdvisor.
Τι σε ώθησε στη μαγειρική;
Από μικρός ήμουν λάτρης του καλού φαγητού, θεωρώ οτι αυτό ήταν η αρχική μου ώθηση προς τη μαγειρική.
Ποια είναι η αγαπημένη σου κουζίνα και γιατί;
Δεν θα έλεγα οτι έχω καπια συγκεκριμένη αγαπημένη κουζίνα,μου αρέσει όμως πολύ η γαλλική κουζίνα, προσπαθώ να παίρνω επιρροές απο όλες τις κουζίνες του κόσμου. Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω απο διάφορες κουλτούρες και να τα προσαρμόζω στα μέτρα μου.
Πόσο δύσκολη ήταν η αρχή της καριέρας σου;
Πιστεύω πως δεν είχα ιδιαίτερες δυσκολίες, για μένα είναι όλα θέμα προσαρμογής, δηλαδή ο κάθε σεφ έχει τα δικά του θέλω και τρόπο σκεπτικής, οπότε προσαρμόζεσε.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου υλικό και γιατί;
Ένα απο τα αγαπημένα μου υλικά είναι το φασόλι tonka, εχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα, που μου αρέσει πολύ, συνήθως το συναντάμε σε γλυκά αλλα ταιριάζει επίσης πολυ και με τα κυνήγια.
Ποιες είναι κάποιες συνήθειες που (θεωρείς) σε έκαναν να ξεχωρίσεις;
Πιστεύω το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για κάπιον που θέλει να προχωρήσει και να ξεχωρίσει, είναι η αγάπη για αυτο που κάνει. Σίγουρα όμως χρειάζονται και θησίες, που αυτές για τον κάθε ενα απο εμάς είναι ξεχωριστές.
Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς με τη συγκεκριμένη κουζίνα;
Μου αρέσει η μοντέρνα γαλλική κουζίνα, επίσης η γαλλική κουζίνα είναι μια γερή βάση ανα τον κόσμο.
Ποια θεωρείς την καλύτερη στιγμή της πορείας σου;
Η καλύτερη στιγμή είναι αυτή στο εστιατόριο Le Bordeaux, όπου έχω την ευκαιρία και την τύχη να εργάζομαι αυτή τη στιγμή.
(99184451) Αγίου Ανδρέου 278, Λεμεσός
Website: www.lebordeaux.com.cy/
Facebook: Le Bordeaux Bistro & Wine Bar
Instagram: @lebordeauxlimassol
Σχετικά
Το εστιατόριο LPM Limassol μας προσκαλεί σε δείπνο με τα signature πιάτα του σε συνδυασμό με ουίσκι The Macallan
Μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία και το ουίσκι
Δες πως είναι το νέο Caffe Nero που μόλις άνοιξε στην Πλατεία Ελευθερίας
Πάμε για καφέ στην Πλατεία
5 γλυκά που φάγαμε σε εστιατόρια της Λευκωσίας και ξετρελαθήκαμε
Επιλογές που έκλεισαν την βραδιά με τον καλύτερο τρόπο
Αυτό το τυρί βραβεύτηκε ως το καλύτερο του κόσμου
Tο καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2024
5+1 ιδιαίτερα πιάτα με πιστάτσιο που εντοπίσαμε στη Λευκωσία
Η φρενίτιδα του πιστάτσιο συνεχίζεται
Δημοφιλές στέκι της Λευκωσίας φτιάχνει pistachio cookies που θα σε ξετρελάνουν
Θα γίνει η νέα, νόστιμη τρέλα της πόλης
All you can eat κυπριακό μπούκκωμα σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα κάθε Κυριακή για ολόκληρο τον Δεκέμβριο
Το νέο εστιατόριο της Λευκωσίας φτιάχνει από ψωμί με προζύμι μέχρι κριθαρότο με λαβράκι μεσημέρι-βράδυ
Μία νέα άφιξη με έμφαση στις πρώτες ύλες και τις αυθεντικές γεύσης της μεσογειακής κουζίνας
Χειμωνιάτικα βράδια με live μουσική σε 6 cozy ταβέρνες της Λευκωσίας
Κέφι, διασκέδαση και καλό φαγητό σε αγαπημένα στέκια της πρωτεύουσας μετά μουσικής
Ο βραβευμένος Πορτογάλος σεφ, Gil Fernandes επιστρέφει στην Κύπρο και ετοιμάζει δείπνα αστέρων
Ζήστε μια ξεχωριστή εμπειρία υψηλής γαστρονομίας
Ανακαλύψαμε την viral Dubai chocolate σε χριστουγεννιάτικη εκδοχή στην Κύπρο
Το λαχταριστό έδεσμα του Tik Tok εμπνέει
Πρώτες εικόνες από το νέο Smoothie Factory που μόλις άνοιξε
Το δημοφιλές brand της Λευκωσίας βρίσκεται πλέον και στη Λάρνακα
