Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2026
Το Japanese cheesecake είναι, εδώ και καιρό, ένα από τα πιο viral γλυκά των social media. Αέρινο, ελαφρύ και σχεδόν… τρεμουλιαστό, έχει κατακτήσει timelines και κουζίνες σε ολόκληρο τον κόσμο. Και όπως κάθε food trend που γίνεται παγκόσμιο φαινόμενο, δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο από έναν σεφ που ξέρει να το προσεγγίζει με δημιουργικότητα και χιούμορ.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο βραβευμένος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αποφάσισε να «δοκιμάσει» το trend του Japanese cheesecake, δίνοντάς του όμως τη δική του γαστρονομική υπογραφή. Χωρίς να επιδιώκει την πιστή αντιγραφή, προσεγγίζει το δημοφιλές γλυκό με μια πιο μεσογειακή ματιά, βασισμένη στην ποιότητα των υλικών.
Στη συνταγή του πρωταγωνιστεί το ελληνικό γιαούρτι δικής του παραγωγής Mavrommatis, που προσφέρει ισορροπία και φρεσκάδα, ενώ τη γεύση και την υφή συμπληρώνουν μπισκότα από το Le Chocolat Alain Ducasse. Την τελική πινελιά δίνουν τα χαρακτηριστικά παξιμάδια Mavrommatis, προσθέτοντας μια απρόσμενη αλλά απόλυτα ταιριαστή υφή.
Με εμφανή διάθεση παιχνιδιού και αυτοσαρκασμού, ο σεφ δείχνει πως ακόμη και ένα viral trend μπορεί να μετατραπεί σε μια αυθεντική γαστρονομική πρόταση, όταν φιλτράρεται μέσα από εμπειρία, τεχνική και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ένα Japanese cheesecake αλλιώς, που αποδεικνύει ότι η υψηλή γαστρονομία μπορεί να συνομιλεί με την pop κουλτούρα της κουζίνας και να βγαίνει κερδισμένη.
Σχετικά
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό και τις ανοιξιάτικες εικόνες
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Μεσογειακές γεύσεις σε ένα σύγχρονο all-day spot στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα μοντέρνο all-day spot στο κέντρο της πόλης που μετατρέπει το μεσημεριανό διάλειμμα σε μια μικρή γαστρονομική απόδραση
Μία από τις καλύτερες γαστρομπυραρίες της Κύπρου, ανοίγει και πάλι τις πόρτες της
Ένα από τα πιο διάσημα μαγαζιά του Πρωταρά, ανακοίνωσε την επιστροφή του για τη σεζόν
Σπιτικές γεύσεις στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αγαπημένο μαγειρείο που σερβίρει αυθεντική κυπριακή κουζίνα, θυμίζοντας το οικογενειακό τραπέζι της παιδικής μας ηλικίας
Ένα διαχρονικό lunch spot που αποτελεί πλέον θεσμό στη Λευκωσία
Ένας κλασικός γαστρονομικός προορισμός για επαγγελματικά ραντεβού και εκλεκτές γεύσεις ψαριού και κρέατος στην καρδιά της πόλης
Μεσογειακές γεύσεις που θυμίζουν σπιτικό τραπέζι σε ένα αγαπημένο μας στέκι
Δημιουργική ελληνική και κυπριακή κουζίνα με εποχιακά υλικά, αργομαγειρεμένα πιάτα και αυθεντικές γεύσεις στο μεσημεριανό τραπέζι της Λεμεσού
O σεφ Σταυρής μάς δίνει τη συνταγή για την πιο νόστιμη ταχινόπιτα
Ετοιμάσου να την φτιάξεις στο σπίτι
Εκλεπτυσμένο brunch, lunch και δείπνο σε ένα ειδυλλιακό τοπίο με θέα τη θάλασσα
Το The Gallery μπορεί να περηφανεύεται για την κομψή του σάλα, την εμβληματική του βεράντα αλλά και πολυτελή ταυτόχρονα, την κουζίνα του που τιμά τις διεθνείς γεύσεις, αλλά και τη μοναδική του θέα στη θάλασσα
Η B2B Έκθεση που ενώνει τα μεγάλα brands spirits και κρασιών της αγοράς, επιστρέφει
Μία διήμερη έκθεση αποκλειστικά για επαγγελματίες του κλάδου Ho.Re.Ca., ιδιοκτήτες και στελέχη εστιατορίων, bars, ξενοδοχείων και χώρων φιλοξενίας
Η Ντίνα Νικολάου φέρνει το Dinas, με opening το Πάσχα
Η εξαίρετη γευσιπλάστρια ετοιμάζει πυρετωδώς το πρώτο της φυσικό εστιατόριο στην Αθήνα, με ένα ιδιαίτερο concept
Τα αγαπημένα cinnamon rolls της πόλης, μόλις απέκτησαν νέο μαγαζί στo κέντρο
Η αφράτη ζυμαρένια λιχουδιά που μυρίζει βούτυρο και κανέλα, βρήκε το νέο της σπίτι
