Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2026
Το Japanese cheesecake είναι, εδώ και καιρό, ένα από τα πιο viral γλυκά των social media. Αέρινο, ελαφρύ και σχεδόν… τρεμουλιαστό, έχει κατακτήσει timelines και κουζίνες σε ολόκληρο τον κόσμο. Και όπως κάθε food trend που γίνεται παγκόσμιο φαινόμενο, δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο από έναν σεφ που ξέρει να το προσεγγίζει με δημιουργικότητα και χιούμορ.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο βραβευμένος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αποφάσισε να «δοκιμάσει» το trend του Japanese cheesecake, δίνοντάς του όμως τη δική του γαστρονομική υπογραφή. Χωρίς να επιδιώκει την πιστή αντιγραφή, προσεγγίζει το δημοφιλές γλυκό με μια πιο μεσογειακή ματιά, βασισμένη στην ποιότητα των υλικών.
Στη συνταγή του πρωταγωνιστεί το ελληνικό γιαούρτι δικής του παραγωγής Mavrommatis, που προσφέρει ισορροπία και φρεσκάδα, ενώ τη γεύση και την υφή συμπληρώνουν μπισκότα από το Le Chocolat Alain Ducasse. Την τελική πινελιά δίνουν τα χαρακτηριστικά παξιμάδια Mavrommatis, προσθέτοντας μια απρόσμενη αλλά απόλυτα ταιριαστή υφή.
Με εμφανή διάθεση παιχνιδιού και αυτοσαρκασμού, ο σεφ δείχνει πως ακόμη και ένα viral trend μπορεί να μετατραπεί σε μια αυθεντική γαστρονομική πρόταση, όταν φιλτράρεται μέσα από εμπειρία, τεχνική και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ένα Japanese cheesecake αλλιώς, που αποδεικνύει ότι η υψηλή γαστρονομία μπορεί να συνομιλεί με την pop κουλτούρα της κουζίνας και να βγαίνει κερδισμένη.
Σχετικά
Boho Night με sushi, cocktails και θέα θάλασσα στο νέο rooftop του νησιού
Το ΚΑΙ ετοιμάζει μια ξεχωριστή Mid Summer Boho Night το Σάββατο 15 Αυγούστου
Η κυρία Στέλλα ανέλαβε το "κέντρο της Σταυρούλας" στο χωριό και μαγειρεύει αυθεντικά κυπριακά όπως παλιά
Κυπριακές γεύσεις και παλιές αγαπημένες συνταγές στον "καφενέ" του Πολύστυπου που αναβιώνει μετά από 17 σχεδόν χρόνια
Δείπνο εν πλω στον κόλπο της Λάρνακας για την ενίσχυση του ΠΑΣΥΚΑΦ
Μια ξεχωριστή βραδινή θαλάσσια διαδρομή με μουσική, φαγητό και ποτό, κάτω από τον έναστρο ουρανό.
H Παυλίνα ανέλαβε ένα αυθεντικό κυπριακό καφενείο στο χωριό και σε καλεί για καφέ, μπούκωμα, μπίρα και μουσική
Στην καρδιά της Λαόνας, στην πλατεία του χωριού και δίπλα στην εκκλησία του Αγίου Καλανδίωνα, η αυλή με τις συκαμινιές και τη δροσιά των δέντρων έχει ξαναγίνει σημείο συνάντησης
"Τρυπώσαμε" στο Rubi, τη νέα εντυπωσιακή άφιξη της Λευκωσίας, που ανοίγει σήμερα τις πόρτες της
Εικόνες από το ολοκαίνουριο μαγαζί της πόλης
5+1 γοητευτικά στέκια-εμπειρία για να επισκεφτείς το καλοκαίρι στην Κύπρο
Εκεί που η γεύση, η νοστιμιά και η μαστοριά δεν βρίσκονται μόνο στο πιάτο
6 υπέροχα στέκια για να βγεις στην ανανεωμένη Πλατεία Ηρώων
Τα νέα μαγαζιά που άνοιξαν αλλά και τα κλασικά κι αγαπημένα που επέστρεψαν
Τα ελληνικά τηγανητά καλαμαράκια ανάμεσα στα καλύτερα πιάτα με θαλασσινά στον κόσμο
Το αγαπημένο πιάτο της ελληνικής ταβέρνας κατέκτησε τη 14η θέση στην παγκόσμια κατάταξη του TasteAtlas, αφήνοντας πίσω διάσημες δημιουργίες από τις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, το Μεξικό και το Περού.
Τι να κάνεις αν (ξε)μείνεις τον Αύγουστο στη Λευκωσία: Από φαγητό και ποτό, μέχρι θερινό σινεμά, βουτιές και bowling
Αν μείνεις στην πρωτεύουσα, σου βρήκαμε όλα όσα μπορείς να δεις και να κάνεις
Οι τοπ 14 γευστικές στάσεις για καλό φαγητό στις δροσερές Πλάτρες
Το καταπράσινο χωριό του Τροόδους αποτελεί ένα σημαντικό γαστρονομικό προορισμό με πολλές επιλογές για νόστιμα πιάτα, σούβλα, μεζέ και πέστροφα
Το πολυαναμενόμενο Rubi ανοίγει τις πόρτες του στη Λευκωσία - Και δέχεται ήδη κρατήσεις
Ρίχνουμε κλεφτές ματιές στο ολοκαίνουριο μαγαζί της πρωτεύουσας, ένα bistronomie με ευρωπαϊκές αναφορές που μας έρχεται από την ομάδα του Sentio
Το εστιατόριο που ανεβάζει τον πήχη της λατινοαμερικανικής κουζίνας στη νησί
Πήγαμε για δείπνο στο ACANE, καθίσαμε στην ατμοσφαιρική βεράντα του και δοκιμάσαμε ένα μενού που παντρεύει δημιουργικά τις γεύσεις της Λατινικής Αμερικής με κυπριακές πινελιές
