Δημοσιεύτηκε στις 06 Απριλίου 2021
Όσο ο καιρός ανοίγει και η θερμοκρασία ανεβαίνει, θέλουμε να απολαμβάνουμε πιο δροσερά και ελαφριά γλυκά.
Δεν θέλουμε κάτι που να μας βαρύνει, αντίθετα, θέλουμε κάτι που θα μας κάνει να νιώσουμε αμέσως καλύτερα.
Ένα από τα all time classic γλυκά που μας θυμίζουν τη μαμά και τη γιαγιά μας είναι η πορτοκαλόπιτα. Πρόκειται για ένα γλυκό, με φίνα γεύση και υπέροχο άρωμα, που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Μάλιστα, είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζαμε έως τώρα και η συνταγή του Γιάννη Λουκάκου το αποδεικνύει.
Γίνεται εύκολα και γρήγορα με απλά υλικά και τρώγεται στο λεπτό! Μάλιστα, τρώγεται και κρύα, παρέα με μια μπάλα παγωτό, για μεγαλύτερη απόλαυση.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις:
ΥΛΙΚΑ
Για την πορτοκαλόπιτα
200 γρ. ζάχαρη
13 γρ. μπέικιν πάουντερ
130 γρ. αυγά
130 γρ. γιαούρτι
7 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. σπορέλαιο
340 γρ. φύλλα κρούστας, σπασμένα
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
53 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
400 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την πορτοκαλόπιτα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε με ένα σύρμα το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα της κρέμας.
Σε ένα μπολ σπάμε τα φύλλα κρούστας και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε με το χέρι με αέρινες κινήσεις έτσι ώστε να μοιραστεί σωστά η κρέμα στα φύλλα κρούστας. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 60-70 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο μόλις η πορτοκαλόπιτα είναι ξεροψημένη και τραγανή. Τρυπάμε ελαφρώς σε διάφορα σημεία την πορτοκαλόπιτα και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.
Για το σιρόπι
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. Φέρνουμε σε βρασμό και αφαιρούμε από τη φωτιά 2 λεπτά αργότερα.
Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα είτε ζεστή είτε κρύα. Μπορούμε να την συνδυάσουμε με παγωτό ή και γιαούρτι.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το yiannislucacos.gr.
Σχετικά
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
Ένας από τους πιο όμορφους προορισμούς για breakfast και brunch στη Λεμεσό
Στεγασμένoς σε μια όμορφα αναπαλαιωμένη αστική στοά, συνδυάζει μοναδική αισθητική, δημιουργική κουζίνα και αυθεντική φιλοξενία!
Κυριακές με σούβλα, κλέφτικο και παραδοσιακές γεύσεις στο χωριό
Ετοιμάσου για εκδρομή και καλό φαγητό
Η (πιο) διάσημη Κοκόνα της Λευκωσίας, αποκτά αδερφάκι
Το δημοφιλές ghost kitchen brand ετοιμάζεται να ανοίξει το νέο του spot στη Λεμεσό, φέρνοντας μαζί του τα θερμιδομετρημένα, σπιτικά γεύματα που αγαπήθηκαν στη Λευκωσία
Στο Κέντρο της Σταυρούλλας φτιάχνουμε παλουζέ και σουτζούκκο και απολαμβάνουμε τοπική κουζίνα
Στον Πολύστυπο σε μαθαίνουν να φτιάχνεις παλουζέ και σουτζούκκο
Η Λεμεσός απολαμβάνει το TIRAMISU SOU
Το μικρό brand στη Λεμεσό που φτιάχνει θεϊκό τιραμισού!
Μια παλιά ψαροταβέρνα-κρυμμένο μυστικό για όσους εκτιμούν την αυθεντική, ανεπιτήδευτη ψαροφαγία
Ένα μαγαζί που μετρά πολλές δεκαετίες, συνεχίζει επάξια με μερακλίδικους θαλασσινούς μεζέδες, καλό τηγάνι κι έμπειρη σχάρα
Έκλεισε για φέτος το beach spot που κέρδισε τις εντυπώσεις στη Λεμεσό
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού έκλεισε την πρώτη του σεζόν και δίνει ραντεβού το επόμενο καλοκαίρι
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
