Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2023
Τον περασμένο Ιούλιο, το Κοινοτικό Συμβούλιο Φοινιού μάς ανακοίνωσε ότι προγραμματίζει να πραγματοποιήσει, σε συνεργασία με το Υφυπουργείο Τουρισμού, το 1ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Λουκουμιού.
Το φεστιβάλ ήταν προγραμματισμένο για την Κυριακή 8 Οκτωβρίου 2023 στο Πολιτιστικό Κέντρο Φοινιού.
Ωστόσο, όπως μάθαμε, η πρώτη διοργάνωση του φεστιβάλ αναβλήθηκε για του χρόνου.
Μάθε ότι...
Η τέχνη της κατασκευής του φοινιώτικου λουκουμιού εισήχθη στο Φοινί από το Φυλαχτή Πηλαβάκη ή απλά το «Ζαχαροπλάστη» όπως ήταν γνωστός. Ο άνθρωπος αυτός έζησε από παιδί για αρκετά χρόνια στην Αίγυπτο και εκεί έμαθε την τέχνη του λουκουμιού. Όταν γύρισε στην Κύπρο το 1930 έφερε μαζί του την τέχνη αυτή και άρχισε να την εξασκεί από τότε στο Φοινί.
Η παρασκευή του λουκουμιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Ο παρασκευαστής του αρχίζει τη δουλειά του από πολύ νωρίς το πρωί. Αφού διαχωρίσει τα υλικά που θα χρειαστεί στη σωστή αναλογία, (ζάχαρη, νησιαστέν, διάφορες αρωματικές ουσίες και φυσικά νερό), τοποθετεί το «χαρτζί» (μεγάλο καζάνι) στη «νησκιά» (ειδικός τόπος για να βράζει το «χαρτζί»). Βάζει έπειτα τα υλικά που διαχώρισε μέσα στο χαρτζί και ανάβει την φωτιά, που δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή και αρχίζει σιγά σιγά το ψήσιμο.
Ταυτόχρονα όμως πρέπει να αρχίσει ένα συνεχές ανακάτωμα του μίγματος μέσα στο χαρτζί που κρατάει ώρες πολλές. Στην αρχή, βέβαια, το μίγμα είναι αραιό και το ανακάτεμα γίνεται σχετικά εύκολα. Αργότερα όμως όταν αρχίζει να πήζει το μίγμα βαραίνει και το ανακάτεμα γίνεται αρκετά δύσκολη και κουραστική δουλειά. Και επειδή κρατάει ώρες, ένας μόνος του δεν μπορεί. Χρειάζεται τη βοήθεια κάποιου συνεργάτη για να ανταλλάζονται και να ξεκουράζει ο ένας τον άλλο.
Αφού ψηθεί το λουκούμι και τελειώσει επιτέλους το ανακάτεμα του, κατεβαίνει το χαρτζί από τη φωτιά και το περιεχόμενο του χύνεται σε ξύλινα καλούπια, όπου μένει μέχρι την άλλη μέρα για να κρυώσει. Την επομένη μέρα κόβεται σε μικρά κομματάκια και αφού πασπαλιστεί με λεπτή ζάχαρη μπαίνει σε κουτιά και είναι πλέον έτοιμο.
Τα φοινιώτικα λουκούμια είναι γνωστά σε όλη τη Κύπρο και στο εξωτερικό.
Σχετικά
70 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Με χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα και εκπλήξεις
Κάτι μοναδικό ετοιμάζει το Χριστουγεννιάτικο Χωριό SanTa Lefkara
Μία δράση που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους
Ετοιμαστείτε να αποχαιρετήσετε το 2024 και να υποδεχτείτε το 2025 με το πιο γλυκό event της χρονιάς
Το Paradox Museum Λεμεσού μεταμορφώνεται σε έναν φαντασμαγορικό κόσμο, γεμάτο χρώμα, διασκέδαση και γλυκές απολαύσεις
Δωρεάν σούπα και κρέπες στο χωριό Αλαμινός παρέα με τον Άγιο Βασίλη
Δραστηριότητες για μικρούς και μεγάλους
Όλες οι δωρεάν εκδηλώσεις που ετοιμάζει η Λευκωσία τις γιορτινές μέρες που έρχονται
Αναλυτικό ολόκληρο το πρόγραμμα μέχρι και τις 31 Δεκεμβρίου
Το εντυπωσιακό Πλανητάριο ετοιμάζει ένα γιορτινό διήμερο
Χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις στο Πλανητάριο Κύπρου
Στην Κακοπετριά ετοιμάζουν υπέροχες χριστουγεννιάτικες δραστηριότητες
Δες αναλυτικά το πρόγραμμα
Δωρεάν ζεστά κάστανα, κουλούρια, ελιές, κρασί και ζιβανία σε μια χριστουγεννιάτικη εκδήλωση
Με δραστηριότητες για μικρούς και μεγάλους
Το όμορφο Πελένδρι σε περιμένει τις γιορτές για (δωρεάν) ζεστό κρασί
Το χωριό έφτιαξε πρόγραμμα για να κάνεις Χριστούγεννα στο χωριό
23 υπέροχα και γιορτινά πράγματα για να κάνεις αυτή τη βδομάδα στην Κύπρο
Μπαίνουμε σε κλίμα γιορτινό λίγες μέρες πριν από τα Χριστούγεννα
