Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2023
Τα «Τράβαλλα» είναι το καφενείο στο χωριό που ονειρευόταν πάντα να ανοίξει ο σεφ Κωνσταντίνος Κυπριανού, ο οποίος μετά από 8 χρόνια στο Λονδίνο όπου δούλευε σε fine dining εστιατόρια, αλλά και 4 χρόνια στην Κύπρο με πέρασμα από ξενοδοχεία, αποφάσισε να ανοίξει το δικό του μαγαζί στην ορεινή Κύπρο.
Και παρόλο που ο ίδιος έχει καταγωγή από το Άρσος εντούτοις βρήκε τον ιδανικό χώρο στο διπλανό χωριό, την όμορφη Βάσα Κοιλανίου, όπου και δημιούργησε ένα ωραίο καφενείο, Τα Τράβαλλα!
Και όχι, μην πάει ο νους σου ότι πάει γυρεύοντας για μπελάδες, αφού σε αυτό παραπέμπει και το λογότυπο του μαγαζιού με τη σπασμένη στάμνα (κούζα). Το αντίθετο, στο παραδοσιακό του χώρο σε περιμένουν ζεστή φιλοξενία, ζεστά και κρύα ροφήματα, ντόπιο κρασί χύμα και ζιβανία (από το οινοποιείο Παπαϊωάννου), σιθκιάσιμα γλυκά, όπως κέικ, μαχαλεπί, ρυζόγαλο και σιροπιαστά, μπουκκώματα όπως καπήρες, σάντουιτς, γιαούρτι με μέλι και καρύδια, αναρή με έψημα και τσίλλημα (αλλαντικά και τυριά) για το ποτό σου!
Άξιο αναφοράς είναι και το γεγονός ότι όλα τα αλλαντικά (λούντζα και τσαμαρέλλα) παρασκευάζονται σε τοπική βιοτεχνία όπως και όλα τα γαλακτοκομικά (χαλλούμι και αναρή) είναι παραγωγής του ίδιου του ιδιοκτήτη. Όλα τα προαναφερθέντα προϊόντα, μαζί με τον τραχανά και το χαλίτζι, ο κόσμος θα μπορεί επίσης να τα αγοράσει και για το σπίτι.
>>To καφενείο ανοίγει την Κυριακή 12 Νοεμβρίου.
Σχετικά
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
27 ξεχωριστά μέρη για να βγεις στη Λευκωσία
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
