Δημοσιεύτηκε στις 14 Δεκεμβρίου 2023
Καθιερώθηκε ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου συγκεκριμένα από τους Μικρασιάτες Έλληνες αρχικά με το όνομα «φοινίκια» Τυπικά συστατικά είναι αλεύρι σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξύσμα ή και χυμό πορτοκαλιού, κονιάκ, κανέλα και άλλα αρώματα.
Κάποιες αναφορές θέλουν το χριστουγεννιάτικο γλυκό να έχει τις ρίζες του στο νεκρώσιμο δείπνο που φτιαχνόταν κατά τον Μεσαίωνα. Ονομαζόταν μακαρωνία και υπήρξε το πιάτο που έτρωγαν όσοι βρέθονταν σε νεκρώσιμη ακολουθία. Είναι αδιευκρίνιστο πως και γιατί προέκυψε το όνομα μελομακάρονο.
Τα Χριστούγεννα είναι η ομορφότερη περίοδος του έτους . Λίγο τα λαμπιόνια, λίγο τα τραγούδια, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα όμως ο κυριότερος λόγος που λατρεύουμε αυτήν την περίοδο είναι και τα μελομακάρονα. Eμείς σου παρουσιάζουμε την πιο ενναλλακτική συνταγή μελομακάρονων με άρωμα μανταρινιού.
Υλικά:
- 300 γρ. χυμός μανταρινιού
- 270 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (το βάζουμε για άρωμα, αλλά μπορούμε στη θέση του να βάλουμε επιπλέον ηλιέλαιο)
- 30 γρ. ζάχαρη άχνη
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 2 τεμ. μανταρίνια το ξύσμα τους
Σιρόπι:
- 400 γρ. χυμός μανταρινιού
- 550 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. μέλι
- 200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- 400 γρ. μέλι για το μέλωμα
Για τα μελομακάρονα:
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μία επιφάνειά τους σε τρίφτη για να αποκτήσει σχεδιάκι. Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30΄ έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι για περίπου λεπτό γυρίζοντάς τα με μια κουτάλα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Πηγή: https://www.steliosparliaros.gr
Σχετικά
Η ολική έκλειψη Σελήνης, ορατή από το Αστεροσκοπείο Τροόδους στα Αγρίδια
Το κοινό θα έχει την ευκαιρία να παρακολουθήσει το φαινόμενο με τηλεσκόπια, αλλά και να συμμετάσχει σε ένα πλούσιο πρόγραμμα εκδηλώσεων.
100 Χρονια "Κίμων" Ξυλοτύμπου - Η κληρονομιά της παράδοσης στα Κοκκινοχώρια
Η εκδήλωση περιλαμβάνει τους αυθεντικούς παραδοσιακούς κυπριακούς χορούς, όπως χορεύονταν τα παλαιότερα χρόνια στην περιοχή
Τα 10 καλύτερα πράγματα για να κάνεις τον Σεπτέμβριο στην Κύπρο
Εμπειρίες, εκδηλώσεις και αποδράσεις που δεν πρέπει να χάσεις τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου
Tα Σάββατα μπορείς να πας (ξανά) δωρεάν εκδρομή στις κοινότητες του Ακάμα
Επανέρχεται η δωρεάν εκδρομή της ΕΤΑΠ στον Ακάμα από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο
18 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή τη βδομάδα στην Κύπρο
Καλωσορίζουμε τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου με διάφορες εκδηλώσεις
Το Cyberness επιστρέφει τον Σεπτέμβριο με το SIRENEUM
Έναν κόσμο μαγείας, τέχνης και δημιουργικότητας
Επιστρέφει για 9η χρονιά το Τουρνουά Αντισφαίρισης Δήμου Στροβόλου
Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να υποβάλουν αίτηση ηλεκτρονικά
10 λόγοι για να παρευρεθείτε στη μεγαλύτερη εκδήλωση για Κύπριους φοιτητές στο Ηνωμένο Βασίλειο
Έρχεται το Freshers Fair & Career Fair 2025
Cyprus Wine Masterclass Series στο Kamara Hall
Η μαγεία του κυπριακού αμπελώνα αποκαλύπτεται μέσα από τη σειρά των Wine Masterclass Series by WINECORE, που πραγματοποιείται στο κομψό και φιλόξενο χώρο του Kamara Hall
35 υπέροχα πράγματα για να κάνεις το τελευταίο σαββατοκύριακο του Αυγούστου
Μουσική, φεστιβάλ, παραστάσεις και εξορμήσεις για να κλείσει το καλοκαίρι με τον πιο όμορφο τρόπο
MoonWalk 2025: Eclipse Edition - Όλα όσα θα ζήσουμε φέτος στην μαγευτική διαδρομή του Πρωταρά
Το πιο ρομαντικό μουσικό και καλλιτεχνικό ραντεβού του νησιού επιστρέφει!
City of Dreams Mediterranean: Αυλαία για το Wet Glam με σούπερ σταρς και το Σεπτέμβριο
Η μοναδική καλοκαιρινή σειρά εκδηλώσεων Wet Glam - Summer Poolside Series φτάνει σε ένα λαμπερό φινάλε
