Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2024
Το ολοκαίνουριο και πεντανόστιμο project του Θεόδωρου Λοΐζου στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας "μοσχομυρίζει" Ιταλία και παρέχει σε κάθε λάτρη της συγκεκριμένης κουζίνας μία κορυφαία εκδοχή της αυθεντικής Ναπολιτάνικης πίτσας, η οποία μάλιστα ψήνεται σε ειδικό ιταλικό φούρνο.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή!
Το Biga είναι η νέα άφιξη της Λευκωσίας. Το όνομά του το οφείλει σε ένα είδος ζύμης, που λειτουργεί όπως το προζύμι το οποίο χρησιμοποιείται για τις πίτσες -είναι ουσιαστικά το μυστικό των Ιταλών για αφράτη, φουσκωτή και συνάμα ελαφριά και εύπεπτη πίτσα!
Πρόκειται για ένα συμπαθέστατο μαγαζί, με ωραία ατμόσφαιρα, αέρα ευρωπαϊκό και έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο ως σήμα κατατεθέν, που εδώ και λίγες μέρες έχει γίνει το νέο talk of the town για ωραία πίτσα ιταλικής έμπνευσης.
Στα ηνία του μαγαζιού, βρίσκεται ο Θεόδωρος, ο οποίος παρότι Κύπριος, έδειχνε ανέκαθεν ιδιαίτερη συμπάθεια στο δημοφιλές έδεσμα της Ιταλίας, αναζητώντας μαγαζιά που το προσέφεραν στην πιο αυθεντιή του εκδοχή. Έτσι εδώ και 10 περίπου μέρες άναψε τον ξυλόφουρνό τού Biga Neapolitan Pizza, στην οδό Επτανήσου, και σερβίρει τις λιτά απολαυστικές πίτσες του, δίπλα στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη Δημοτική Αγορά της Λευκωσίας.
Ωστόσο, ο Θεόδωρος δεν είναι ο μόνος εμπνευστής αυτού του ωραίου project, μιας και δίπλα του βρίσκεται ο σεφ Χρήστος Χειμωνίδης (του διάσημου Salt & Fire), ο οποίος μόνο άγνωστο όνομα δεν είναι στα γευστικά δρώμενα του νησιού.
Στο μενού που σχεδιάσαν, λοιπόν, θα βρεις πέντε είδη ναπολιτάνικης πίτσας, ανάμεσά τους τη Margherita, τη Marinara, την Pistachio, την Prosciutto, τη Spicy, αλλά και αυτή με Wild Mushrooms, φτιαγμένη μάλιστα με μανιτάρια που φτάνουν κατευθείαν από τη Γαλλία. Αξίζει να αναφέρουμε εδώ ότι πρώτες ύλες είναι όλες εισαγωγές από Ιταλία -πολύ προσεγμένες και προσεκτικά επιλογεμένες από κυπριακά brands που εξειδικεύονται στα ιταλικά προϊόντα.
Όποια πίτσα και να διαλέξεις σίγουρα θα εκπλαγείς από το πόσο ωραία δένουν τα υλικά αναδεικνύοντας περίτεχνα τα κύρια χαρακτηριστικά της πίτσας (αλμυρό, γλυκό, λιπαρό).
Σε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, έρχονται να προσθέσουν το πολύ ωραία διακοσμημένο εσωτερικό του εστιατορίου,χωρητικότητας 25-30 ατόμων, όπου θα πας, θα καθίσεις αναπαυτικά, θα σκανάρεις το QR code και θα δεις το μενού, που σου δίνει τη δυνατότητα να παραγγείλεις online το φαγητό και ποτό σου ή να αποταθείς στον σερβιτόρο.
Σε περίπτωση μάλιστα που δεν βρεις διαθέσιμο τραπέζι για να απολαύσεις το φαγητό σου, θα σου το ετοιμάσουν σε take away boxes για να την απολαύσεις δίπλα, σε ένα από τα παγκάκια της πλατείας, σε μία πραγματικά όμορφη ατμόσφαιρα.
Στο μενού τους πέρα από πίτσες, προς το παρόν θα βρεις ποτά, όπως μπίρες (ανάμεσά τους και η μπύρα Golem που επίσης φτιάχνεται στην παλιά πόλη) αλλά και μεγάλη ποικιλία σε κρασιά, που προσφέρονται τόσο by the glass (με τις τιμές να κυμαίνονται από €6-€8). Στα μελλοντικά πλάνα τους ωστόσο είναι να προσθέσουν κάποιες ακόμα επιλογές σε πίτσα αλλά και κάποιο επιδόρπιο.
Να αναφέρουμε τέλος πως οι τιμές για τις πίτσες κυμαίνονται από €10 μέχρι €18.
(22435380) Επτανήσου 73, παλιά Λευκωσία.
Ωράριο λειτουργίας: Τετ-Κ 18.00-23.00.
Σχετικά
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
27 ξεχωριστά μέρη για να βγεις στη Λευκωσία
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
