Δημοσιεύτηκε στις 09 Μαΐου 2024
Το πρώτο Φεστιβάλ Καραόλου όπως πρώτοι ανακοινώσαμε πραγματοποιείται για πρώτη φορά στην κοινότητα της Τερσεφάνου που φημίζεται για το σχετικό έδεσμα όπως μας είπε και στη συνέντευξή του στο Check In Cyprus o κοινοτάρχης κ. Νέστορας Μιχαήλ.
Το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 12 Μαΐου στον χώρο στάθμευσης της κοινότητας στο κέντρο της Τερσεφάνου. Εκεί, από τις 15:00 μέχρι και τις 20:00 θα βιώσουμε μοναδικές στιγμές, θα γευτούμε συνταγές με καραόλους, θα ψωνίσουμε προϊόντα και θα απολαύσουμε χορό και μουσική.
Αποκορύφωμα ενός τέτοιου φεστιβάλ με θέμα την γαστρονομία δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το φαγητό. Τι θα φάμε στο φεστιβάλ; Εξασφαλίσαμε τις τέσσερις συνταγές που θα μαγειρέψουν εκεί τρεις αγαπημένοι και γνωστοί μας σεφ με κύριο συστατικό τον καραόλο.
Εκεί θα μαγειρέψουν οι Χρύσω Λέφου, ο Χρίστος Χριστοδούλου και ο Chef Παραδοσιακής και Σύγχρονης Κυπριακής Κουζίνας «Το Πατρικό» / «Μαειρκό» Κυριάκος Φώκου.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η χρύσω Λέφου θα μαγειρέψει πουργούρι με καραόλους
ΥΛΙΚΑ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. φιδέ
2 φλ. φρέσκιες ώριμες ντομάτες τριμμένες
½ κιλό καραόλους (σαλιγκάρια/κοχλιούς) καθαρισμένους και βρασμένους
2 φλ. πουργούρι
1 ½ κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 6 φλ. ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το φιδέ και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, ρίχνουμε την ντομάτα. Βάζουμε τους καραόλους και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε κόβουμε το πίσω μέρος από το κέλυφος των καραόλων. Με αυτό τον τρόπο θα γίνουν πιο νόστιμοι. Προσθέτουμε το πουργούρι, ανακατεύουμε και βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το νερό και όταν κοχλάσει, χαμηλώνουμε φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το πουργούρι.

Ο σεφ Χρίστος Χριστοδούλου θα μαγειρέψει κριθαρότο με καραόλους
ΥΛΙΚΑ
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ κριθαράκι
- 200 γρ πιπεριές διαφόρων χρωμάτων κομμένες σε μικρούς κύβους
- 500 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 100 ml ούζο
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
- 1,5 λίτρο νερό
- 2 κύβους ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κιλό καραόλους βρασμένους
- 200 γρ τυρί παρμεζάνα τριμμένη ή αναρή ξηρή τριμμένη
- 100 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ρίχνετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Προσθέτετε το κριθαράκι και τα ανακατεύετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά.
- Ρίχνετε το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε το κρασί. Τα αφήνετε να πάρουν βράση και ρίχνετε σταδιακά το νερό και το ζωμό. Ανακατεύετε ελαφρά και συνεχώς.
- Ενδιάμεσα προσθέτετε τους καραόλους, αλάτι και πιπέρι.
- Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά ρίχνετε το τριμμένο τυρί, ανακατεύετε μέχρι να χυλώσει και τελειώνετε με το μαϊντανό.
- Σερβίρετε αμέσως.
Ο σεφ Κυριάκος Φώκου θα μαγειρέψει καραόλους σαβόρο και κολοκάσι γιαχνί με με κόκκινη κολοκύθα και καραόλους
Καραόλοι Σαβόρο
500 γρ βρασμένους καραόλους
2 κτλσ ελαιόλαδο
2 σκορδα ψιλοκομμένα
2 λίτρα Νερό
100 γρ αλεύρι
200 γρ ξύδι φρέσκο
Αλάτι-πιπέρι
3 ξυλάκια Δεντρολίβανο
Μαιντανός ξερός
Κολοκάσι γιαχνι με κόκκινη κολοκύθα και καραόλους
Για το κολοκάσι:
100 γρ λαδι για τηγάνισμα
300 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι -Πιπέρι
500 γρ καραόλους βρασμένους
50 γρ Μαιντανός ψιλοκομμένος
100 γρ ντοματοπαστα
100 γρ σελινο
Λεμονοχυμό
1 λίτρο νερό
500 γρ τριμένη φρέσκα ντομάτα
1 κιλό κολοκάσι καθαρισμένο
500 γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη
Σχετικά

Όλα όσα θα γίνουν στη Γιορτή της Τσακκιστής Ελιάς στην Επισκοπή
Με λαϊκή/παραδοσιακή βραδιά παρέα με τoν Πέτρο Κουλουμή, τον Δημήτρη Μεσημέρη και τη Φρειδερίκη Τομπάζου

Άλλες 12 μοναδικές παραστάσεις που θα δούμε φέτος στο Διεθνές Φεστιβάλ Λευκωσίας
Θέατρο, μουσική, χορός και άλλες εκπλήξεις στην σκηνή του Δημοτικού Θεάτρου

Το θεατρικό έργο που καθόρισε τον 20ό αιώνα, «Περιμένοντας τον Γκοντό» του Σάμιουελ Μπέκετ, στην Κύπρο
Του διεθνούς φήμης Έλληνα σκηνοθέτη Θεόδωρου Τερζόπουλου

«Μία άλλη Θήβα»: Η παράσταση – φαινόμενο του Βαγγέλη Θεοδωρόπουλου έρχεται στην Κύπρο
Στο πλαίσιο του Διεθνούς Φεστιβάλ Λευκωσίας 2025

Ο Γιάννης Χαρούλης στο Διεθνές Φεστιβάλ Λευκωσίας
Μία μουσικοκινητική δράση που φέρνει και πάλι στο επίκεντρο το πιο αρχέγονο μουσικό όργανο: το ίδιο το ανθρώπινο σώμα

Το νέο διήμερο μουσικό φεστιβάλ της πρωτεύουσας είναι γεγονός!
Πάμε μες την πόλη να ακούσουμε μουσική και να φάμε street fοod

Ο γνωστός σεφ Σταυρής Γεωργίου μαγειρεύει στο 4ο Street Food Festival
Το πιο νόστιμο ραντεβού της χρονιάς έφτασε!

Μάθε όλα όσα θα γίνουν στο Φεστιβάλ Παραδοσιακών Αλλαντικών και Παλουζέ
Το πλούσιο πρόγραμμα της διήμερης διοργάνωσης ανακοινώθηκε

Το πρόγραμμα του 10ου Nicosia Book Fest είναι γεμάτο εκπλήξεις
Η γιορτή της λογοτεχνίας και του πολιτισμού, επιστρέφει στην πόλη, με 80 περίπτερα, 5 σκηνές και χώρους παρουσιάσεων, πάνω από 100 παρουσιάσεις και εκδηλώσεις και τιμώμενη χώρα τη γαλλία

Τα 5+2 street food festival που περιμένουμε στην Κύπρο
Πότε και πού θα στηθούν τα πιο νόστιμα Food Festival του νησιού

Το πρόγραμμα του 7oυ Φεστιβάλ Φρούτων & Αλλαντικών στις Δύμες, μόλις ανακοινώθηκε
Όλα όσα θα συμβούν στο χωριό το σαββατοκύριακο 20 και 21 Σεπτεμβρίου

Υπέροχες εικόνες από το Φεστιβάλ Παράδοσης και Αυθεντικών Γεύσεων Γαλάτας
Το ευχαριστήριο μήνυμα του Κοινοτικού Συμβουλίου