Δημοσιεύτηκε στις 09 Μαΐου 2024
Το πρώτο Φεστιβάλ Καραόλου όπως πρώτοι ανακοινώσαμε πραγματοποιείται για πρώτη φορά στην κοινότητα της Τερσεφάνου που φημίζεται για το σχετικό έδεσμα όπως μας είπε και στη συνέντευξή του στο Check In Cyprus o κοινοτάρχης κ. Νέστορας Μιχαήλ.
Το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 12 Μαΐου στον χώρο στάθμευσης της κοινότητας στο κέντρο της Τερσεφάνου. Εκεί, από τις 15:00 μέχρι και τις 20:00 θα βιώσουμε μοναδικές στιγμές, θα γευτούμε συνταγές με καραόλους, θα ψωνίσουμε προϊόντα και θα απολαύσουμε χορό και μουσική.
Αποκορύφωμα ενός τέτοιου φεστιβάλ με θέμα την γαστρονομία δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το φαγητό. Τι θα φάμε στο φεστιβάλ; Εξασφαλίσαμε τις τέσσερις συνταγές που θα μαγειρέψουν εκεί τρεις αγαπημένοι και γνωστοί μας σεφ με κύριο συστατικό τον καραόλο.
Εκεί θα μαγειρέψουν οι Χρύσω Λέφου, ο Χρίστος Χριστοδούλου και ο Chef Παραδοσιακής και Σύγχρονης Κυπριακής Κουζίνας «Το Πατρικό» / «Μαειρκό» Κυριάκος Φώκου.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η χρύσω Λέφου θα μαγειρέψει πουργούρι με καραόλους
ΥΛΙΚΑ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. φιδέ
2 φλ. φρέσκιες ώριμες ντομάτες τριμμένες
½ κιλό καραόλους (σαλιγκάρια/κοχλιούς) καθαρισμένους και βρασμένους
2 φλ. πουργούρι
1 ½ κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 6 φλ. ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το φιδέ και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, ρίχνουμε την ντομάτα. Βάζουμε τους καραόλους και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε κόβουμε το πίσω μέρος από το κέλυφος των καραόλων. Με αυτό τον τρόπο θα γίνουν πιο νόστιμοι. Προσθέτουμε το πουργούρι, ανακατεύουμε και βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το νερό και όταν κοχλάσει, χαμηλώνουμε φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το πουργούρι.

Ο σεφ Χρίστος Χριστοδούλου θα μαγειρέψει κριθαρότο με καραόλους
ΥΛΙΚΑ
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ κριθαράκι
- 200 γρ πιπεριές διαφόρων χρωμάτων κομμένες σε μικρούς κύβους
- 500 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 100 ml ούζο
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
- 1,5 λίτρο νερό
- 2 κύβους ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κιλό καραόλους βρασμένους
- 200 γρ τυρί παρμεζάνα τριμμένη ή αναρή ξηρή τριμμένη
- 100 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ρίχνετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Προσθέτετε το κριθαράκι και τα ανακατεύετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά.
- Ρίχνετε το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε το κρασί. Τα αφήνετε να πάρουν βράση και ρίχνετε σταδιακά το νερό και το ζωμό. Ανακατεύετε ελαφρά και συνεχώς.
- Ενδιάμεσα προσθέτετε τους καραόλους, αλάτι και πιπέρι.
- Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά ρίχνετε το τριμμένο τυρί, ανακατεύετε μέχρι να χυλώσει και τελειώνετε με το μαϊντανό.
- Σερβίρετε αμέσως.
Ο σεφ Κυριάκος Φώκου θα μαγειρέψει καραόλους σαβόρο και κολοκάσι γιαχνί με με κόκκινη κολοκύθα και καραόλους
Καραόλοι Σαβόρο
500 γρ βρασμένους καραόλους
2 κτλσ ελαιόλαδο
2 σκορδα ψιλοκομμένα
2 λίτρα Νερό
100 γρ αλεύρι
200 γρ ξύδι φρέσκο
Αλάτι-πιπέρι
3 ξυλάκια Δεντρολίβανο
Μαιντανός ξερός
Κολοκάσι γιαχνι με κόκκινη κολοκύθα και καραόλους
Για το κολοκάσι:
100 γρ λαδι για τηγάνισμα
300 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι -Πιπέρι
500 γρ καραόλους βρασμένους
50 γρ Μαιντανός ψιλοκομμένος
100 γρ ντοματοπαστα
100 γρ σελινο
Λεμονοχυμό
1 λίτρο νερό
500 γρ τριμένη φρέσκα ντομάτα
1 κιλό κολοκάσι καθαρισμένο
500 γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη
Σχετικά

Το πρόγραμμα του 7oυ Φεστιβάλ Φρούτων & Αλλαντικών στις Δύμες, μόλις ανακοινώθηκε
Όλα όσα θα συμβούν στο χωριό το σαββατοκύριακο 20 και 21 Σεπτεμβρίου

Υπέροχες εικόνες από το Φεστιβάλ Παράδοσης και Αυθεντικών Γεύσεων Γαλάτας
Το ευχαριστήριο μήνυμα του Κοινοτικού Συμβουλίου

Δωρεάν παλουζές, φαγητό, μουσική και άλλες εκπλήξεις στην Γιορτή του Παλουζέ στο Πραιτώρι
Μην χάσεις την ευκαιρία να ζήσεις από κοντά μία ημέρα αφιερωμένη στην παράδοση του τόπου μας

Όλα όσα έγιναν στο 5ο Φεστιβάλ Παραδοσιακών Εδεσμάτων και Επαγγελμάτων Τεμβριάς
Το Σάββατο η Τεμβριά γέμισε παράδοση

Η αγαπημένη μπάντα που θα απολαύσουμε στο 1ο φεστιβάλ κολοτζιού
Για πρώτη φορά γιορτάζουμε το κολότζιν με παραδοσιακές γεύσεις, μουσική και αυθεντική φιλοξενία

Οι καλλιτέχνες που θα απολαύσουμε την δεύτερη μέρα του Astromeritis Food Festival 4.0
Έρχεται ένα γνήσιο παραδοσιακό και λαϊκό πρόγραμμα

Στο 1ο Larnaca Beer Festival θα γίνει χαμός!
Πολλές μπίρες, φαγητό και μουσική από αγαπημένους dj

Όλα όσα θα γίνουν στο 16o Φεστιβάλ Open House της Στέγης Χορού Λεμεσού
Αναλυτικά το πρόγραμμα της φετινής διοργάνωσης

Όλα όσα θα γίνουν στο 9ο Φεστιβάλ Up To YOU(th)
Η μεγαλύτερη γιορτή της νεολαίας με πλούσιο πρόγραμμα

7 ολοκαίνουργια φεστιβάλ δίνουν ρυθμό και γεύση στο φθινόπωρο της Κύπρου
Από μουσική και παράδοση μέχρι γαστρονομικές γεύσεις, η Κύπρος υποδέχεται για πρώτη φορά φεστιβάλ που υπόσχονται μοναδικές εμπειρίες

Τα 10+1 φεστιβάλ του σαββατοκύριακου, που δεν πρέπει να χάσεις
Γεμίζει το νησί με φεστιβάλ για κάθε γούστο

Astromeritis Food Festival: Αυτός είναι ο καλλιτέχνης που θα ανέβει στη σκηνή του
Μόλις ανακοινώθηκε η συναυλία για το πρώτο βράδυ