Δημοσιεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2024
Την έγκριση της προσθήκης νέας προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ) από την Κύπρο για τα τερτζιελλούθκια ανακοίνωσε την Τετάρτη η Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Τα τερτζιελλούθκια είναι, όπως αναφέρεται στη σχετική απόφαση, είδος ζυμαρικού που παρασκευάζεται με την ανάμειξη αλευριού από σκληρό σιτάρι (ή άλλου τύπου αλεύρι, όπως χωριάτικο ή ολικής αλέσεως) με σιμιγδάλι, νερό και αλάτι.
Το όνομα του προϊόντος προέρχεται από το σχήμα του, το οποίο μοιάζει με τερτζιέλλι (μικρό κρίκο), ενώ τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, όπως το μέγεθος και η υφή, είναι αποτέλεσμα της τεχνογνωσίας και της εξειδίκευσης των παραγωγών.
Η φήμη του προϊόντος οφείλεται τόσο στα χαρακτηριστικά που μαρτυρούν τις ικανότητες του παρασκευαστή, όσο και στην απλότητα της σύνθεσής τους, αλλά και στον τρόπο κατανάλωσης τους, καθώς θεωρούνται νηστίσιμο φαγητό.
Σημαντικό στάδιο στη διαδικασία παραγωγής είναι σύμφωνα με την περιγραφή που συνοδεύει την απόφαση το στάδιο της «ξεκούρασης» της ζύμης, καθώς είναι αυτός που καθορίζει την ελαστικότητα της ζύμης, και το σχήμα και την ελαφρώς τραχιά υφή του προϊόντος.
Τα τερτζιελλούθκια παραδοσιακά αποτελούσαν νηστίσιμο έδεσμα που προσφερόταν σε γιορτές και σε διάφορες κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως οι γάμοι. Καταναλώνονται αφού βράσουν σε νερό και χαρουπόμελο, πετιμέζι ή μέλι.
Στο ίδιο δελτίο τύπου η Κομισιόν ανακοινώνει και την προσθήκη του «Bingöl Balı» και του «Osmaniye Yer Fıstığı» από την Τουρκία στο μητρώο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ). Το "Bingöl Balı" είναι μέλι που παράγεται στην επαρχία Bingöl στην ανατολική Τουρκία, επαρχία που είναι γνωστή για τη μελισσοκομία. Το "Osmaniye Yer Fıstığı" είναι ένα είδος φυστικιού που παράγεται στην επαρχία Osmaniye της Τουρκίας, είναι ανθεκτικό στο κρύο και δεν χρειάζεται πολύ φως και θερμότητα.
Σχετικά
Πέθανε η Βάσω Παπανδρέου
Η πρώην υπουργός του ΠΑΣΟΚ έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 80 ετών - Τα τελευταία χρόνια αντιμετώπιζε σοβαρά προβλήματα υγείας
Ένα ερειπωμένο ξενοδοχείο της Αγίας Νάπας, αναστηλώνεται και γίνεται πεντάστερο
Ένα έργο με αρκετές κτηριακές εγκαταστάσεις
Τα καλύτερα μέρη για να επισκεφθείτε το Νοέμβριο του 2024
Ο Νοέμβριος είναι η τέλεια στιγμή για να αναζωογονηθείς πριν το τέλος του χρόνου με ένα ταξίδι
Νέο απευθείας δρομολόγιο θα συνδέει τη Λάρνακα με μία πανέμορφη ευρωπαϊκή πρωτεύουσα
Όλες οι λεπτομέρειες
Βραβεία Madame Figaro Γυναίκες της Χρονιάς 2024: Οι βραβευμένες
19 χρόνια επιβραβεύουμε τις γυναίκες που αντικατοπτρίζουν την ελπίδα και τα όνειρά μας
Έρχεται νέα πτώση της θερμοκρασίας στην Κύπρο με μεμονωμένες βροχές
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Νεκρός ο Λίαμ Πέιν, πρώην μέλος των One Direction σε ηλικία 31 ετών
Ο Λίαμ Πέιν, πρώην μέλος των One Direction, πέθανε μετά από πτώση από τον τρίτο όροφο ενός ξενοδοχείου στο Μπουένος Άιρες, σύμφωνα με την αστυνομία
Αποσύρονται κεφτεδάκια κοτόπουλου από την κυπριακή αγορά λόγω σαλμονέλας
Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες συνεργάζονται με τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες για περαιτέρω διερεύνηση του θέματος.
Lidl Wellness Camp: Ένα διήμερο καλής ζωής που έγινε τροφή για σκέψη
Το wellness camp προσέφερε ένα καταφύγιο, όπου οι συμμετέχοντες είχαμε την ευκαιρία να αποσυνδεθούμε από την ταχύτητα της καθημερινότητας και να επενδύσουμε χρόνο στην προσωπική μας ευεξία
«50 ναυτικά μίλια για τα 50 χρόνια κατοχής»: Φιλανθρωπική εκδήλωση και ναυτική πορεία μνήμης
Μεγάλη στιγμή της ημέρας ήταν αναμφίβολα η ιστιοπλοϊκή διαδρομή της Μαριλένας Μακρή, της 21χρονης Κύπριας πρωταθλήτριας ιστιοπλοΐας
Οι 11 νεαροί επιστήμονες που ξεχώρισαν στo 18ο European Researcher’s Night
Οι νικητές/τριες των μαθητικών διαγωνισμών
