Δημοσιεύτηκε στις 31 Ιουλίου 2024
«Όταν ένας τόπος έχει καλό κρασί και καλό ελαιόλαδο, σημαίνει πως έχει και πλούσια γαστρονομία». Μετά το επιτυχημένο «METAMORPHOSIS», το tasting μενού που εισήγαγε το γηγενές fine dining στον κυπριακό γαστρονομικό χάρτη, το ΠΑΤΡΙΚΟΝ στην Τερσεφάνου συνεργάζεται με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET για ένα νέο, συναρπαστικό εγχείρημα. Το “ANAVIOSIS” είναι ένα tasting μενού 12 πιάτων, το οποίο σέβεται και εμπνέεται από την ντόπια πρώτη ύλη και παράλληλα αναδεικνύει την εξέλιξη της οινικής κουλτούρας στην Κύπρο.
Η Συνεργασία με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
«Η πρόταση που μου έγινε από τον Σταύρο εκ μέρους της ομάδας του ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με χαροποίησε ιδιαίτερα», αναφέρει η Μαρία Μασούρα. «Ο στόχος μου είναι να συνεργάζομαι με ανθρώπους και projects που με εμπνέουν. Παρακολουθώ την πορεία του ΠΑΤΡΙΚΟΝ από τη μέρα που άνοιξε και αυτό που κάνουν οι Σταύρος, Κυριάκος και Ευανθία Φόκου, είναι αξιοθαύμαστο. Η συνεργασία μας ήρθε στη σωστή στιγμή, αφού ένας από τους σκοπούς μου είναι να συμβάλλω τόσο στην ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού όσο και στην προώθηση των γηγενών κυπριακών ποικιλιών».
Τα αδέλφια Φώκου, Σταύρος, Ευανθία και Κυριάκος, επισημαίνουν πως «το κρασί αποκτά πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με την ένταξη της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET στην ομάδα μας. Η αγάπη της για την τοπικότητα, το πάθος για σωστό σέρβις αλλά και η απλότητά της, είναι αυτά που μας κέρδισαν. Νιώθουμε πως θα δημιουργήσουμε μια πολύ σπουδαία εμπειρία».
Το Tasting Μενού «ANAVIOSIS»
Το «ANAVIOSIS» έχει πειραματική προσέγγιση, με την παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου να αποτελεί την πηγή έμπνευσης και το κεντρικό σημείο αναφοράς του. Αποτελείται από 12 πιάτα - 12 διαφορετικές, έντονα κυπριακές, παραδοσιακές γευστικές εμπειρίες που σκοπό έχουν να αναβιώσουν μνήμες της παιδικής μας ηλικίας και να υπενθυμίσουν γεύσεις της καθημερινότητάς μας. Η νοσταλγία που διέπει αυτό το μενού συνοδεύεται από μια φρεσκάδα στην προσέγγιση του σεφ Κυριάκου Φώκου.
Ταίριασμα με κρασιά
Το «ANAVIOSIS» συνοδεύεται από 7 κρασιά, όλα φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες και τα οποία έχει επιλέξει η Μαρία Θ. Μασούρα. Η ίδια έχει αναλάβει το κεφάλαιο Κρασί στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, ως Wine Director, επιλέγοντας τα κατάλληλα κρασιά που θα συνοδεύσουν τόσο το tasting menu “Anaviosis” όσο και το μενού της Παρασκευής, το «Εποχικό».
«Για το “Anaviosis”, τα κρασιά που έχουν επιλεχθεί είναι όλα παλιών χρονιών και περιορισμένων ποσοτήτων. Επίσης, τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από Ξυνιστέρι, σε διάφορες οινοποιήσεις, χρονιές και στυλ ώστε να δείξουμε τη δυναμική της πιο πολυφυτεμένης λευκής ποικιλίας της Κύπρου».
Κάθε Σάββατο, από τις 19:30, στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, Τερσεφάνου. Για κρατήσεις καλέστε στο 99870998 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα eatapp.co/reserve/to-patriko-00fd37.
Σχετικά
Οι εν αργία μοναχοί της Μονής Αββακούμ συνεχίζουν την κοινωνική δράση έπειτα από το μεγάλο σκάνδαλο
Επέστρεψαν σε αυτό που έμαθαν και ξέρουν πολύ καλά να κάνουν: τις επιχειρήσεις
20+1 πολύ καλά εστιατόρια και ταβέρνες στο βουνό για φαγητό μεσημέρι της Πρωταπριλιάς
Εξόρμηση και καλό φαγητό την αργία που έρχεται
Η κ. Μαρία Μούσκου εδώ και 28 χρόνια φτιάχνει χαλούμια, τυρί για φλαούνες κ.ά. σε μία μικρή επιχείρηση στο χωριό
Μια μικρή επιχείρηση στο χωριό που ταύτισε το όνομά της με την παράδοση και την αγνότητα στα γαλακτοκομικά
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την Πρωταπριλιά
Η αργία της 1ης Απριλίου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
Pizza Hut και KFC ανοίγουν νέα καταστήματα και γιορτάζουν με εκπτώσεις
Νέες τοποθεσίες με dine-in, takeaway και delivery επιλογές
Εκλεισε το Γιασεμί, το εμβληματικό και πιο πολυφωτογραφημένο μαγαζί της Πλάκας στην Αθήνα
Τέλος εποχής για ένα από τα πιο αγαπημένα μαγαζιά της Αθήνας, το εμβληματικό Γιασεμί στα σκαλάκια της οδού Μνησικλέους, στην Πλάκα.
10 νέες street food και μη αφίξεις που δεν πρέπει να χάσεις
Στην πόλη αλλά και στα παράλια
Σ' αυτό το κομψό εστιατόριο θα απολαύσεις τον μοναδικό συνδυασμό pizza, pasta, κοκτέιλ
Το αυθεντικό Ιταλικό εστιατόριο του Πρωταρά επανέρχεται
Η Αγία Νάπα απολαμβάνει burgers σε μία ονειρεμένη ταράτσα
Tο αγαπημένο hot spot του καλοκαιριού, επιστρέφει
Το beach bar που θα κερδίσει τις εντυπώσεις κι αυτό το καλοκαίρι
Καλή μουσική, cocktails με θέα το ηλιοβασίλεμα, μοναδική κουζίνα, υπέροχοι άνθρωποι!
Το κομψό εστιατόριο του Amyth of Nicosia: Το νέο μεγάλο entry στο κέντρο της πόλης
Επισκεφθήκαμε πρώτοι το νέο στολίδι της πρωτεύουσας και μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις
