Δημοσιεύτηκε στις 22 Αυγούστου 2024
Τα τελευταία χρόνια η ανάπτυξη της εστίασης στην Κύπρο έχει συμβάλει και στην παράλληλη εξέλιξη της κυπριακής γαστρονομίας. Η κυπριακή ταβέρνα άρχισε να ξεφεύγει σε ορισμένες περιπτώσεις από τα στενά όρια της παραδοσιακής μας κουζίνας και των κλασικών συνταγών με αρκετές δημιουργικές πινελιές.
Αυτός ο νέος τύπος κυπριακής ταβέρνας, της σύγχρονης κυπριακής ταβέρνας θα μπορούσαμε να πούμε παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον αφού συνδυάζει τα ντόπια, παραδοσιακά προϊόντα, τις παραδοσιακές τεχνικές με πιο σύγχρονες και δημιουργικές πινελιές.
Ανάμεσα σε αυτόν το νέο τύπο της σύγχρονη ταβέρνας συγκαταλάεγεται και το φημισμένο πλέον Ταβερνείο Το Ιστορικόν στον Άγιο Δομέτιο. Ένα στέκι που αγαπήθηκε και αγκαλιάστηκε τόσο από τον κόσμο της Λευκωσίας όσο κι εκτός αφού η φήμη του πέρασε και στα πέριξ πρωτεύουσας. Η επιτυχημένη, σταθερή πορεία του, φέρνει το Ταβερνείο Το Ιστορικόν να φιγουράρει φέτος ανάμεσα στις έξι κορυφαίες ταβέρνες της σεζόν 2023-2024, διεκδικώντας στα Cyprus Eating Awards τον τίτλο της Καλύτερης Ταβέρνας της χρονιάς.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει αντιμετωπίσει την κυπριακή γαστρονομία με σεβασμό, δημιουργικότητα και πρωτοτυπία συνδυάζοντας παραδοσιακά στοιχεία της με σύγχρονες και μοντέρνες μεθόδους και υλικά αλλά παντρεύει παράλληλα στοιχεία από άλλες κουζίνες όπως η ελληνική και η ιταλική. Οι σαλάτες έχουν ξεφύγει από τις τυποποιημένες κυπριακή και ελληνική με πιο δημιουργικές όπως τη δροσερή με ντάκο, ντοματίνια, το κυπριακό τυρί χαλίτζι από τον Πύργο Τυλληρίας, κουλούρι αρκατένο από την Βάσα Κοιλανίου, κόκκινο κρεμμύδι και κρίταμο. Διαφορετικά στοιχεία της Κύπρου, της Κρήτης σε ένα πάντρεμα γεύσεων που δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, και η σαλάτα με γλιστριρίδα, ντοματίνια, χαλίτζι και σάλτσα αρωματικών.
Εδώ, τα πιάτα, το καθένα ξεχωριστά κρύβει μικρές γευστικές εκπλήξεις, όπως ακριβώς τα ραβιόλια με γέμιση τυρί ρικότα, σπανάκι και πέστο βασιλικό, που δεν τα βρίσκεις ούτε σε πολύ καλά ιταλικά μαγαζιά του νησιού, τα συκωτάκια κοτόπουλου σβησμένα με το εθνικό μας κρασί, την Κουμανταρία, το χαλλούμι σε φύλλο κρούστας με μαρμελάδα ντομάτας και φυστίκι Αιγίνης αλλά και τα εξαίσια σκιουφιχτά με την υπέροχη σάλτσα από μανιτάρια.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει πετύχει να παντρέψει την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα με την σύγχρονη, να την συνδυάσει με κουζίνες και υλικά της ευρύτερης Μεσογείου και να διατηρεί σταθερή την ποιότητα των πιάτων με τον να ανανεώνεται συνεχώς. Παράλληλα, εδώ τρώμε εξαιρετικά κρέατα, πεντανόστιμα παϊδάκια και εξαιρετική σχάρα.
Μετά από μία ανάπαυλα για τις καλοκαιρινές διακοπές το αγαπημένο μας στέκι επιστρέφει και ανοίγει ξανά τις πόρτες του και την αυλή του τη Δευτέρα 26 Αυγούστου σερβίροντας ξανά τα εξαιρετικά του πιάτα.
(22780555) Μάρκου Δράκου 5, Άγιος Δομέτιος, 2369 Λευκωσία. Δευτέρα-Σάββατο 17:30-00:30.
Κάνε κράτηση τηλεφωνικώς ή διαδικτυακά, μέσω της ιστοσελίδας (κλικ εδώ).
Facebook: Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Instagram: To Istorikon
Σχετικά
Το εστιατόριο της Λευκωσίας που κάθε μέρα έχει κάτι διαφορετικό στο τραπέζι
Με ελληνική και κυπριακή κουζίνα, καθημερινά μεταβαλλόμενο μενού, φρέσκες πρώτες ύλες και μια όμορφη αυλή, η Μπέμπα έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα σημεία για φαγητό στο κέντρο της Λευκωσίας
Το εστιατόριο της Λευκωσίας που κρατά σταθερή την αξία του
Με το νέο χειμερινό του μενού που έρχεται πολύ σύντομα, θα κάνει μια ξεχωριστή αναδρομή στα 6 χρόνια ζωής του, επαναφέροντας στο τραπέζι μερικά από τα πιο δημοφιλή του πιάτα
Η ταβέρνα που έβαλε την Ψημολόφου στον χάρτη του καλού σουβλακιού
Το success story μιας ταβέρνας που ξεκίνησε από τους Εργάτες, συνεχίζει στην Ψημολόφου και φέτος είναι υποψήφια στα Cyprus Eating Awards
Ήσυχα business lunches με αυθεντικές γεύσεις στο «Ελληνικό»
To εστιατόριο προσφέρει καθημερινά μια πλούσια επιλογή πιάτων με ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις, καλύπτοντας διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις
Το Scale Restaurant φέρνει στη Λευκωσία το απόλυτο Ιταλικό Brunch!
Το νέο λαχταριστό κεφάλαιο στο concept Scale Chapters έκανε πρεμιέρα και εμείς βρήκαμε όλα όσα θα δοκιμάσεις!
Στο τραπέζι του Amyth of Nicosia
Από τις καθαρές γεύσεις της θάλασσας και τη φωτιά του grill μέχρι το dessert trolley, μια γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας
Η Πυξίδα της Λεμεσού δείχνει τον δρόμο για το καλό ψάρι
Η απόλυτη πρόταση για φρέσκο ψάρι και θαλασσινά με θέα θάλασσα!
«Τρυπώσαμε» στο Culinary Centre της Columbia Hospitality και ανακαλύψαμε τι φτάνει στο πιάτο μας!
Μπήκαμε στην καρδιά της κουζίνας της Columbia Hospitality και γνωρίσαμε από κοντά την ομάδα και τη διαδικασία πίσω από τα πιάτα που φτάνουν στα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία του ομίλου.
Απολαύσαμε ιαπωνική κουζίνα σε μίαν από τις πιο πολυσυζητημένες high-end αφίξεις στη Λευκωσία
Η σύγχρονη ιαπωνική γαστρονομία απέκτησε τη δική της διεύθυνση στη Λευκωσία
Το Φθινόπωρο έχει το δικό του σπίτι και είναι στα Starbucks
Pumpkin Spice, νέες γεύσεις, matcha creations και autumn essentials φέρνουν ξανά την πιο αγαπημένη εποχή της χρονιάς στα Starbucks
Ποιοτικό φαγητό για κάθε φοιτητική ημέρα, με 20% έκπτωση σε ΑΚΑΚΙΚΟ και Το Ελληνικό
Σε προνομιακές τοποθεσίες, κοντά σε πανεπιστήμια της Λευκωσίας, τα δύο εστιατόρια προσφέρουν δύο διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες και πολλές επιλογές για ένα γρήγορο lunch break
«Ο Θεόδωρος»: Το θρυλικό σουβλιτζίδικο που έμεινε στη γεύση και στη μνήμη της Λευκωσίας
Από την οδό Ερμού του 1957 μέχρι τη Θεμιστοκλή Δέρβη και το οριστικό κλείσιμο, μια οικογενειακή ιστορία 57 χρόνων που έγινε κομμάτι της πόλης.
