Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2024
Αρκετοί, ίσως, να μην είναι εξοικειωμένοι και να μην γνωρίζουν τι ακριβώς είναι οι παστόπιτες. Πρόκειται για πολύ νόστιμες, ζυμωτές πίτες με μαγιά φτιαγμένες σε μέτριο στρογγυλό σχήμα και μέγεθος.
Οι παστόπιτες περιέχουν μικρά κομματάκια από παστό, χοιρινό κρέας και λίπος. Στα παλαιότερα χρόνια οι παστόπιτες φτιάχνονταν την περίοδο των Χριστουγέννων, όταν άδειαζαν τα δοχεία με το παστό κρέας και οι νοικοκυραίοι ετοιμάζονταν για τη σφαγή του χροίρου και την παραγωγή χοιρινού παστού κρέατος διατηρημένου σε χοιρινό λίπος.
Τα υπολλείματα από τα γυάλινα δοχεία συνήθιζαν τότε να τα ζυμώνουν και να φτιάχνουν αυτές τις πολύ νόστιμες, αλμυρές και χορταστικές πίτες που δεν ήταν ιδιαίτερα μαλακές αλλά είχαν λιπαρή, βουτυρένια γεύση.
Οι παστόπιτες φτιάχνονταν ιδιαίτερα στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων γι'αυτό μέχρι και σήμερα είναι ιδιαίτερα διαδεμένες στην περιοχή. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμα και σήμερα και τις ψήνουν στους ξυλόφουρνους.
Δύο γνωστές επωνυμίες φούρνων της περιοχή με έδρα τους την κοινότητα της Ξυλοφάγου φτιάχνουν εδώ και αρκετά χρόνια τις διάσημες παστόπιτες και θα τις βρείτε στα ράφια τους.
Ο λόγος για τον πολύ γνωστό φούρνο "Το Προζύμι" που λειτουργεί από το 1997 και έχει μάλιστα βραβευτεί για τις παστόπιτές του και οι φούρνοι "Μαργαρίτα" πάλι στην Ξυλοφάγου. Θα βρείτε τις παστόπιτες τόσο σε μεγάλο μέγεθος, ατομικό αλλά και σε μικρές του κιλού.
Ένα πολύ νόστιμο, ιδιαίτερο έδεσμα που διατηρείται και αγαπιέται μέχρι σήμερα, όχι τόσο γνωστό, όμως σε όλη την Κύπρο.
Σχετικά
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
Πού θα φας καλά στη Λευκωσία την Καθαρά Δευτέρα
Σ' αυτή την αυλή, η Σαρακοστή ξεκινά με τον καλύτερο τρόπο!
16 ταβέρνες στη Λεμεσό για το τριήμερο του καρναβαλιού
Μεζέδες που δεν τελειώνουν, ζωντανή μουσική και παρεΐστικη διάθεση, οι πιο γευστικές στάσεις πριν και μετά τις παρελάσεις
Τις Τρίτες του Μάρτη η Λευκωσία απολαμβάνει steak σε μία γνωστή ταβέρνα
Κάθε Τρίτη στα Λατσιά καθιερώνεται ως Steak Night
Φιλανθρωπικό γλέντι στη Λεμεσό με «επίτιμους σερβιτόρους»
Δίνουμε ραντεβού για καλό σκοπό
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Το θαλασσινό εστιατόριο, με τη μαγική θέα, ανοίγει ξανά τις πόρτες του
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα
10 εστιατόρια και ταβέρνες με θαλασσινά, για την Καθαρά Δευτέρα
Για να κλείσεις θέση από νωρίς
1+1 δωρεάν pasta για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Όποιο κι αν είναι το ταίρι σου, ο Άγιος Βαλεντίνος θα είναι φέτος λαχταριστός
