Δημοσιεύτηκε στις 22 Οκτωβρίου 2024
Αν το σαββατοκύριακο αναζητά μία καλή αφορμή για να ανηφορίσεις προς την ορεινή Κύπρο, τότε σου έχουμε την ιδανική επιλογή που άνοιξε μόλις πριν από μία εβδομάδα.
Ο λόγος για ένα πολύ ιδαίτερο γλυκοπωλείο που θα το συναντήσεις στο πανέμορφο και γραφικό χωριό της επαρχίας Λευκωσίας, το Παλαιχώρι. Εκεί, θα συναντήσει το Μπαλκόνι, ένα χώρο που ξεκίνησε τη λειτουργία του το περασμένο σαββατοκύριακο και σου φτιάχνει μοναδικές γλυκές δημιουργίες με κύριο συστατικό τα μοναδικά προϊόντα του κυπριακού brand Theopisti Nut Butters.
O Στέφανος Φαττάς που έχει εργαστεί ως baristas στο παρελθόν, γι'αυτό και ο πήχης είναι πολύ ψηλά είναι ο ιδιοκτήτης σήμερα των εκπληκτικών Theopisti Nut Butters είχαν μέχρι πρόσφατα ως έδρα της επιχείρησής τους τον Ασκά ενώ πλέον μεταφέρθηκαν σε νέο, μεγαλύτερο χώρο στο Παλαιχώρι. Η ιστορία των Theopisti Nut Butters αρχίζει το 2000 όταν η Θεοπίστη Φαττά παίρνει στα χέρια της από τον γνωστό για τους μπακλαβάδες του στο Παλαιχώρι, κύριο Γιώργο, τη συνταγή. Ξεκινά να φτιάχνει το παραδοσιακό αυτό γλυκό, όπως επίσης γαλακτομπούρεκο και κανταΐφι και τελικά η ζήτηση την οδηγεί στο να φτιάξει τις δικές της εγκαταστάσεις.
Το 2015 το πρώτο βαζάκι των Θεοπίστη Nut Butters δημιουργείται όταν ο αθλητής αποστάσεων, Στέφανος Φάττας, ακολουθώντας υγιεινή διατροφή και εκμεταλλευόμενος τις εγκαταστάσεις όπου η μητέρα του Θεοπίστη παρασκευάζει γλυκά, φτιάχνει για τον εαυτό του φυστικοβούτυρο. Το 2017 αρχίζει η παγκύπρια διανομή των Θεοπίστη Nut Butters, καθώς η ζήτησή τους όλο και μεγαλώνει.
Σήμερα, η εταιρεία συνεχίζει τη δράση της με έδρα της το Παλαιχώρι παράγοντας εξαιρετικής ποιότητα φυστικοβούτυρο και όχι μόνο.
Το Μπαλκόνι
Πρόσφατα, γεννήθηκε η ιδέα ενός χώρου όπου θα προσφέρει ποιοτικά γλυκά πιάτα στο όμορφο μπαλκόνι σε χώρο δίπλα από το εργαστήριο της εταιρείας το οποίο έχει θέα το γραφικό χωριό και τα καταπράσινα δέντρα. Έτσι, στην ομάδα προστέθηκε η pastry chef Ελένη Γεωργίου που έχει σπουδάσει στην Ελβετία, έχει εργαστεί στην Γερμανία και στην Κύπρο και τώρα έχει αναλάβει την δημιουργία του μενού και την ετοιμασία των πιάτων που θα βρεις στο νέο χώρο στο Παλαιχώρι.
Αρχικά, στο Μπαλκόνι, όπως τόνισαν οι ιδιοκτήτες, Στέφανος και Ελίζα θα πιεις ποιοτικό καφέ single origin ο οποίος καβουρδίζεται στην Κύπρο. Επίσης θα βρεις τσάι που είναι αποκλειστικά loose leaf tea και υπάρχει σε ευρεία επιλογή. Η ζεστή σοκολάτα φτιάχνεται με μαύρη σοκολάτα 72% κακάο (ειναι vegan) και υπέροχη!
Το μενού είναι μικρό αλλά με δυνατές γεύσεις και πιάτα που όπως φαίνεται θα κλέψουν τις εντυπώσεις. Εκεί, θα βρεις το banana french toast, χωρίς ζάχαρη με φρούτα εποχής και βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σου. Επίσης μπορείς να δοκιμάσεις το granola bowl με γιαούρτι, σπιτική granola, φρούτα εποχής, βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σου αλλά και chia jar vegan, sugar free με γάλα αμυγδάλου, φρούτα εποχής, βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σου.
Ακόμα, δεν μπορείς να αντισταθείς στην αναρόκρεμα with a twist που είναι αναρή, χαρμάνι, φύλλο κρούστας αλλά και τα παραδοσιακά της Θεοπίστης πού είναι γαλακτομπούρεκο και μπακλαβάς vegan και μπακλαβάς με σπιτικό sorbet μπανάνας.
Επιπρόσθετα, θα γλυκαθεί με το σπηλιαράκι με φουντούκι, καραμελωμένα μήλα, φουντουκοβούτυρο με μαύρη σοκολάτα, σπιτικό παγωτό βανίλιας και την πάβλοβα στο δάσος με pistachio blend, ελβετική μαρέγκα, λεμόνι, πιπερόριζα, βασιλικό και λευκή σοκολάτα. Τέλος, θα βρεις energy bar 50 γρ vegan, sugar free με φοινίκια, βρώμη, αμυγδαλοβούτυρο, κάσιους, κολοκυθόσποροι, chia seeds, καρύδα, cocoa balls 2 x 30 γρ vegan, sugar free με φοινίκια, βρώμη, φυστικοβούτυρο, κολοκυθόσποροι, chia seeds, κακάο 1.50 και strawberry & ginger ultra bar vegan αποξηραμένες φράουλες, χυμό μήλου, φυστικοβούτυρο, σιρόπι αγαύης, βρώμη και πρωτείνη σόγιας.
Ο Στέφανος και η Ελίζα, ένα νεαρό ζευγάρι επέλεξε τη ζωή στο χωριό και εκεί δημιούργησαν και μεγάλωσαν την επιχείρησή τους. Σήμερα, επεκτάθηκαν κάνοντας ένα νέο βήμα, δημιούργησαν το Μπαλκόνι όπου προσφέρουν ποιοτικά γλυκά πιάτα με τα εξαιρετικά προϊόντα του από το Θεοπίστη Nut Butters με υγιεινές επιλογές, γλυκά, ποιοτικό καφέ, τσάι και άλλα.
>> (96661020) Ελευθερίας 5Α, Παλαιχώρι, επ. Λευκωσία. Σ-Κ 09.00-17.00.
Σχετικά
Μια γαστρονομική βραδιά Wine & Dine, με μενού διά χειρός του βραβευμένου σεφ David Goodridge
Το δείπνο που πραγματοποείται για τη στήριξη του Enavsma Foundation, θα πλαισιώσουν μουσικά οι αγαπημένοι Τεύκρος Νεοκλέους και Ευθύβουλος Θεοχάρους
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
