Δημοσιεύτηκε στις 07 Ιανουαρίου 2025
Μπορεί να γνωρίζεις τον Αλκιβιάδη Τσοκακτσίδη από το Embers, ωστόσο έχει να επιδείξει ένα δυνατό βιογραφικό, ενώ δεν φοβάται να πειραματιστεί με διαφορετικές κουζίνες. Κι αυτό είναι κατά τη γνώμη μου που τον κάνει να ξεχωρίζει. Όπως ξεχωριστά και πολύ ενδιαφέροντα είναι και τα εστιατορικά concepts τα οποία αναλαμβάνει!
Το επόμενο εγχείρημά του λοιπόν, μας έρχεται κι αυτό από την οικογένεια του έμπερς (όπου είναι σεφ και συνιδιοκτήτης), ονομάζεται Κιέζα (ή Chiesa όπως είναι στα ιταλικά) και αποτελεί τη νέα osteria-focacceria της Λεμεσού.
Λειτούργησε μόλις λίγο πριν την εκπνοή του χρόνου, σε έναν cozy χώρο, στην πολυσύχναστη οδό Αγίας Ζώνης στη Λεμεσό, ακριβώς απέναντι από την εκκλησία της Αγίας Ζώνης, καταφέρνοντας ήδη να κλέψει τις εντυπώσεις!
Πρόκειται για μία osteria με τα όλα της! Το αντίστοιχο δηλαδή ταβερνάκι της Ιταλίας, με παρεΐστικο concept και ιταλική φιλοσοφία, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το φαγητό είναι πρόχειρο. Το αντίθετο μάλιστα. Πιάτα φτιαγμένα με εξαιρετικές πρώτες ύλες και εξαιρετικής ποιότητας κρασιά
τοπικά κρέατα και ψάρια και όσο είναι δυνατό μια zero waste κουλτούρα στην κουζίνα.
Άλλωστε, εδώ σχεδόν τα πάντα φτιάχνονται επιτόπου και είναι χειροποίητα: από το δικό του ψωμί (πολλά είδη focaccia), αλλά και τα δικά του χειροποίητα ζυμαρικά, ενώ το εστιατόριο διαθέτει και το δικό του κρεοπωλείο εξασφαλίζοντας τοπικά κρέατα άριστης ποιότητας! Αξιοσημείωτη είναι και η zero waste κουλτούρα του.
Ξεκινώντας λοιπόν από τις 7 το πρωί καθημερινά σε περιμένουν με focaccia, κάποια pastries, σάντουιτς και σαλάτες, μαζί με καφέ, χυμούς και τσάι που επίσης φτιάχνουν οι ίδιοι, ενώ ο χώρος από τις 17.00 μετατρέπεται σε μια ιταλική osteria όπου οι πελάτες μαζί με το κρασί τους μπορούν να απολαύσουν από φρέσκια pasta και risotto, μέχρι πιάτα to share με κρέατα, ψάρια κ.λπ. Στο μενού φυσικά υπάρχουν και τα κλασικά ιταλικά γλυκά, το tiramisu, η panna cotta και η lemon tart.
Όσο δε για την κάβα του, αυτή διαθέτει μία συλλογή με πάνω από 100 επιλεγμένες ετικέτες που θα συνοδεύσουν επάξια το φαγητό σου.
(97470481) Αγίας Ζώνης 24, Λεμεσός. Δ-Σ από 07.00 (focacceria), 17.00-22.30 (εστιατόριο).
Σχετικά
Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου αποχαιρετά τον εξαίρετο Σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Έφυγε από τη ζωή ο επίτιμος πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Μάριος Χατζηιωσήφ
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
Εδώ και έναν χρόνο, ένα πολύ ξεχωριστό εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του κι έχει γίνει το talk of the town
Το hidden gem της πόλης που φέρνει την κυπριακή γαστρονομία σε άλλο επίπεδο
Μέσα σε ένα πετρόκτιστο αρχοντικό στο κέντρο… κρύβεται μια γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις
Η Kawacom’s ενισχύει τη σύνδεση του δικτύου της και χαράζει τα επόμενα βήματα ανάπτυξης
Εκπρόσωποι από όλη την Κύπρο συναντήθηκαν για ανταλλαγή ιδεών, ενίσχυση της συνεργασίας και παρουσίαση των επόμενων βημάτων ανάπτυξης της αλυσίδας
