Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιανουαρίου 2025
Με τη βοήθεια αυτής της πανεύκολης παραδοσιακή συνταγή που σου δίνει η Χρύσω Λέφου (μαζί με την κσλεσμένη της Αντρούλλας Κεφάλα) μέσα από την εκπομπή Χρυσομαγειρέματα που προβάλλεται στο ΣΙΓΜΑ, θα φτιάξεις κολοκοτές!
Κολοκοτές
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
5 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
¾ φλ. ηλιέλαιο
1 κουταλάκι αλάτι
1 ¾ φλ. χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
11 φλ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
1 κουταλάκι αλάτι
¾ φλ. πουργούρι
2-3 κουταλιές ζάχαρη
1 φλ. σταφιδάκια
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 φλ. ελαιόλαδο
TIP: Oι κολοκοτές είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά εδέσματα της κυπριακής κουζίνας, ειδικότερα τις νηστείες. Η συνταγή έχει κάποιες διαφορές ανάλογα με την περιοχή. Στην Πάφο προσθέτουν στη γέμιση μάραθο, ενώ στην επαρχία Κερύνειας λίγο τσιγαρισμένο φιδέ.
Σχετικά
Kυριακάτικα τσιμπήματα στα 7 Κλειδιά
Οι Κυριακές στην παλιά πόλη της Λευκωσίας γίνονται πιο νόστιμες
Το εστιατόριο που υμνεί τα tacos, τα burittos, τις μαργαρίτες και τη διασκέδαση της λατινοαμερικάνικης χώρας
Αυθεντικές γεύσεις, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια σε ένα εστιατόριο που θα σε ενθουσιάσει
Τον Σεπτέμβρη, πάμε Παλαιά Ελιά!
Εκεί η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα με τρόπο που σε κερδίζει από το πρώτο πιάτο
Το νεο all day και cool στέκι που "προσγειώνεται" στη Στασικράτους
Η ομάδα του Seline επιστρέφει με ένα φρέσκο project που υπόσχεται να γίνει το νέο talk of the town
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
