Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2025
“Finito la musica, passato la festa” για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart, αναμφισβήτητα τα πιο διάσημα γλυκά του Σάλτσμπουργκ.
Γνωστές και ως «Mozartkugeln», οι λιχουδιές με μαύρη σοκολάτα καλυμμένες με κελυφωτό φιστίκι, αμυγδαλόπαστα και νουγκά δεν θα παρασκευάζονται πλέον στην αυστριακή πόλη, καθώς κλείνει το εργοστάσιο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.
Ήρθε η ώρα του ρέκβιεμ για το αγαπημένο Mozartkugeln καθώς το εργοστάσιο του Σάλτσμπουργκ ολοκλήρωσε την τελική παραγγελία των αυστριακών σοκολατών.
Το εργοστάσιο Grödig στο νότιο Σάλτσμπουργκ παράγει τα σοκολατάκια Mozart από το 1890, έναν αιώνα μετά τον θάνατο του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον ζαχαροπλάστη του Σάλτσμπουργκ Πάουλ Φιρστ στα τέλη του 19ου αιώνα, ο οποίος ξεκίνησε ένα μικρό εργοστάσιο στην πόλη πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο Grödig το 1948.
Η τελευταία παρτίδα για τα σοκολατάκια Mozart
Στα τέλη του 2024, η εταιρεία παρήγαγε την τελευταία της παρτίδα από τα περίφημα σοκολατάκια.
Το Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, δίνοντας τέλος σε 65 θέσεις εργασίας και μια γραμμή παραγωγής που παρήγαγε 57 εκατομμύρια τέτοια σοκολατάκια ετησίως. Η εταιρεία απέδωσε στις αυξήσεις στις τιμές του κακάο και στις επιπτώσεις της πανδημίας το κλείσιμό της, έχοντας προηγουμένως καταθέσει αίτηση αφερεγγυότητας το 2021.
Έτσι, το εργοστάσιο Grödig έκλεισε επίσημα, κλείνοντας το κεφάλαιο για τα γλυκά που ονομάστηκαν «Echte Salzburg Mozartkugeln», δηλαδή τα αυθεντικά σοκολατάκια Mozart του Σάλτσμμπουργκ.
Τα μηχανήματα έχουν πουληθεί σε εταιρείες στην Αίγυπτο και στον Μαυρίκιο, αλλά η Mondelez International, η αμερικανική εταιρεία τροφίμων που αγόρασε το Salzburg Schokolade το 1975, δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα Mozartkugeln.
Αυτό που είναι οριστικό, ωστόσο, είναι ότι η παραγωγή έχει σταματήσει στην Αυστρία.
«Εργαζόμαστε σκληρά για να διασφαλίσουμε ότι η παραγωγή των προϊόντων Mirabell μπορεί να συνεχιστεί χωρίς διακοπή», δήλωσε η αυστριακή διοίκηση της Mondelez στο Euronews. «Αφού εξετάσαμε προσεκτικά τις επιλογές παραγωγής μας, βρήκαμε μια λύση στο ευρωπαϊκό μας δίκτυο που θα εξασφαλίσει τη μελλοντική παραγωγή της μάρκας Mirabell».
Εργοστάσια στην Πολωνία και την Τσεχία έχουν προταθεί για συνέχιση της παραγωγής.
Μάχη με απομιμήσεις
Αν και το δημιούργημα του Φιρστ ήταν το αυθεντικό, η σοκολατοποιία μαχόταν ενάντια σε μιμητές σε όλη την ιστορία της, κυρίως έναν Βαυαρό κατασκευαστή που παρήγαγε μια απομίμηση που αποκαλούσε «Real Reber Mozartkugeln».
Το 1981, υπήρξε δικαστική ετυμηγορία ότι μόνο οι Αυστριακοί παραγωγοί μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα «Mozartkugeln», αναγκάζοντας τη Reber να μετονομάσει το προϊόν της σε «Mozart-Kugeln».
Επιπλέον, η απόφαση ανέφερε ότι η εταιρεία Salzburg Mirabell είναι η μόνη που επιτρέπεται να παράγει εντελώς στρογγυλό Mozartkugeln με όλες τις άλλες μάρκες να αναγκάζονται να προσθέσουν μια επίπεδη πλευρά.
Σχετικά
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
