Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2025
“Finito la musica, passato la festa” για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart, αναμφισβήτητα τα πιο διάσημα γλυκά του Σάλτσμπουργκ.
Γνωστές και ως «Mozartkugeln», οι λιχουδιές με μαύρη σοκολάτα καλυμμένες με κελυφωτό φιστίκι, αμυγδαλόπαστα και νουγκά δεν θα παρασκευάζονται πλέον στην αυστριακή πόλη, καθώς κλείνει το εργοστάσιο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.
Ήρθε η ώρα του ρέκβιεμ για το αγαπημένο Mozartkugeln καθώς το εργοστάσιο του Σάλτσμπουργκ ολοκλήρωσε την τελική παραγγελία των αυστριακών σοκολατών.
Το εργοστάσιο Grödig στο νότιο Σάλτσμπουργκ παράγει τα σοκολατάκια Mozart από το 1890, έναν αιώνα μετά τον θάνατο του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον ζαχαροπλάστη του Σάλτσμπουργκ Πάουλ Φιρστ στα τέλη του 19ου αιώνα, ο οποίος ξεκίνησε ένα μικρό εργοστάσιο στην πόλη πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο Grödig το 1948.

Η τελευταία παρτίδα για τα σοκολατάκια Mozart
Στα τέλη του 2024, η εταιρεία παρήγαγε την τελευταία της παρτίδα από τα περίφημα σοκολατάκια.
Το Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, δίνοντας τέλος σε 65 θέσεις εργασίας και μια γραμμή παραγωγής που παρήγαγε 57 εκατομμύρια τέτοια σοκολατάκια ετησίως. Η εταιρεία απέδωσε στις αυξήσεις στις τιμές του κακάο και στις επιπτώσεις της πανδημίας το κλείσιμό της, έχοντας προηγουμένως καταθέσει αίτηση αφερεγγυότητας το 2021.
Έτσι, το εργοστάσιο Grödig έκλεισε επίσημα, κλείνοντας το κεφάλαιο για τα γλυκά που ονομάστηκαν «Echte Salzburg Mozartkugeln», δηλαδή τα αυθεντικά σοκολατάκια Mozart του Σάλτσμμπουργκ.
Τα μηχανήματα έχουν πουληθεί σε εταιρείες στην Αίγυπτο και στον Μαυρίκιο, αλλά η Mondelez International, η αμερικανική εταιρεία τροφίμων που αγόρασε το Salzburg Schokolade το 1975, δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα Mozartkugeln.
Αυτό που είναι οριστικό, ωστόσο, είναι ότι η παραγωγή έχει σταματήσει στην Αυστρία.
«Εργαζόμαστε σκληρά για να διασφαλίσουμε ότι η παραγωγή των προϊόντων Mirabell μπορεί να συνεχιστεί χωρίς διακοπή», δήλωσε η αυστριακή διοίκηση της Mondelez στο Euronews. «Αφού εξετάσαμε προσεκτικά τις επιλογές παραγωγής μας, βρήκαμε μια λύση στο ευρωπαϊκό μας δίκτυο που θα εξασφαλίσει τη μελλοντική παραγωγή της μάρκας Mirabell».
Εργοστάσια στην Πολωνία και την Τσεχία έχουν προταθεί για συνέχιση της παραγωγής.

Μάχη με απομιμήσεις
Αν και το δημιούργημα του Φιρστ ήταν το αυθεντικό, η σοκολατοποιία μαχόταν ενάντια σε μιμητές σε όλη την ιστορία της, κυρίως έναν Βαυαρό κατασκευαστή που παρήγαγε μια απομίμηση που αποκαλούσε «Real Reber Mozartkugeln».
Το 1981, υπήρξε δικαστική ετυμηγορία ότι μόνο οι Αυστριακοί παραγωγοί μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα «Mozartkugeln», αναγκάζοντας τη Reber να μετονομάσει το προϊόν της σε «Mozart-Kugeln».
Επιπλέον, η απόφαση ανέφερε ότι η εταιρεία Salzburg Mirabell είναι η μόνη που επιτρέπεται να παράγει εντελώς στρογγυλό Mozartkugeln με όλες τις άλλες μάρκες να αναγκάζονται να προσθέσουν μια επίπεδη πλευρά.
Σχετικά

Το φαγητό συναντά το κρασί στο "Παντοπωλείο"
Μια ιδιαίτερη βραδιά που παντρεύει τις μεσογειακές γεύσεις με τα εξαίρετα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας

Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Ρους, που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε νέα τοποθεσία
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού

Τα 10 πιο περιζήτητα σουβλατζίδικα της Λάρνακας
Ψάξαμε και βρήκαμε τα καλύτερα σουβλάκια στην πόλη του Ζήνωνα

Τρεις κορυφαίες βραβεύσεις για την ΚΕΟ
Ακόμα μια επιτυχία της εταιρείας ΚΕΟ και του Οινοποιείου Μαλλιάς, αυτή τη φορά στο υψηλότερο επίπεδο ανταγωνισμού

Το βραβευμένο asian fusion της Λευκωσίας απέκτησε νέο πρόσωπο – και τώρα σε υποδέχεται στο εσωτερικό του
Με ανακαίνιση, φρεσκάρισμα και επέκταση, το δημοφιλές spot μεταμορφώθηκε σε έναν μοντέρνο χώρο που υπόσχεται ακόμα πιο ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης

Τα Masterclass Series by WINECORE επιστρέφουν!
Ένα ταξίδι γεύσης, γνώσης, ιστορίας και πολιτισμού γύρω από τις γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου

Ξέρεις πού κρύβεται αυτή η αυθεντική ταβέρνα με αυλή;
Εκεί η κυπριακή κουζίνα αποκαλύπτεται σε όλο της το μεγαλείο

Ο Γιώργος άφησε τις κουζίνες και έφτιαξε ένα κλασικό-μοντέρνο καραβάνι με γευστικό street food
Μία νέα καντίνα του δρόμου, λίγο εκτός Λευκωσίας για άπαιχτα σάντουιτς, μπέργκερ και όχι μόνο

Το εστιατόριο στον Πρωταρά που ξέρει από ψάρια και θαλασσινά, κι έχει συγκλονιστική θέα!
Ένα διαχρονικά αγαπημένο μαγαζί, με γεύσεις που φτιάχνονται με μεράκι και έχουν άρωμα θαλασσινό

Ένα street festival αφιερωμένο στην μπίρα, στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα μοναδικό σαββατοκύριακο αφιερωμένο στην μπύρα

Μια βραδιά με ναπολιτάνικη πίτσα (και μουσική) στο χωριό!
Αυτή τη βραδιά δεν πρέπει να τη χάσεις

Ανακαλύψαμε ένα ταβερνάκι στο κέντρο ενός σχεδόν άγνωστου χωριού
Εδώ θα απολαύσεις παραδοσιακή κουζίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει παράδοση και φιλοξενία