Δημοσιεύτηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2025
Δύο φίλοι από τη Λευκωσία, ο Ανδρέας και ο Μωυσής, πάνε ταξίδι στη Νάπολι, και κάπου εκεί τους έρχεται σαν επιφοίτηση η απάντηση που έψαχναν καιρό σε σχέση με το επόμενο επαγγελματικό τους βήμα, τη δημιουργία μίας νέας επιχείρησης και τη στροφή στην εστίαση. Ένα ταξίδι που αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για το μενού!
Αποφασίζουν λοιπόν να βρουν την ιδανική τοποθεσία και να ανοίξουν ένα ναπολιτάνικο food spot για να προσφέρουν τις γεύσεις που αγαπάνε και οι ίδιοι. Και τότε αρχίζει το ψάξιμο, η εκπαίδευση και η τελειοποίηση μιας τέχνης την οποία γνώρισαν στην πιο αυθεντική της μορφή στη Νάπολι, σε μια local πιτσαρία! Η συνέχεια αυτής της ιστορίας που ακούγεται πραγματικά σαν σενάριο ταινίας γράφεται στο Nonna Rosa στην οδό Ευαγόρου.
Το κέντρο της Λευκωσίας τους τράβηξε με τη ζωντάνια και την ενέργεια που εκπέμπει και το Nonna Rosa που άνοιξε μόλις την Τρίτη 11 Φεβρουαρίου, ήρθε για να μυήσεις τους πρωτευουσιάνους και όχι μόνο στις αυθεντικές γεύσεις από τη Νότια Ιταλία, παρουσιάζοντας μια γευστική πρόταση κυρίως αφιερωμένη στο comfort food, τη γαστρονομική συνήθεια που έγινε λατρεία.
Έχοντας λοιπόν στην κουζίνα τους δύο Ιταλούς σεφ, με απόλυτη προσήλωση, κατάφεραν να παρουσιάσουν την ναπολιτάνικη pizza με χειροποίητο ζυμάρι, στην πιο νόστιμη εκδοχή της, αλλά και συνδυασμούς που σε ταξιδεύουν κατευθείαν στην Ιταλία. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι όλες οι πρώτες ύλες καταφθάνουν εδώ από την Ιταλία: από το προσιούτο μέχρι τη μοτσαρέλα και τις διάσημες ντομάτες San Marzano που ξεχωρίζουν για τη γεύση και την ποιότητά τους.
Είτε επιλέξετε να πάρετε θέση σε ένα από τα τραπεζάκια εκτός είτε στο μοντέρνο εσωτερικό με την χαλαρή ατμόσφαιρα ενός pizza bar, το urban chic spot θα σας κερδίσει με την απροσποίητη χαλαρότητα και την κομψότητά του.
Σε γευστικό επίπεδο, στη Γιαγιά Ρόζα (όπως μεταφράζεται στα ελληνικά το Nonna Rosa) θα βρεις και θα δοκιμάσεις 7 εμβληματικές πίτσες καθώς και 2 σπέσιαλ, οι οποίες θα εναλλάσσονται κάθε μήνα, όλες σε ναπολιτάνικα πρότυπα. Πριν απ’ όλα όμως, πρέπει να γευτείς τη βασίλισσα του είδους, την απλή Margherita στην οποία σύμφωνα με τους Ιταλούς κρύβεται όλη η μαγεία και η αγνότητα του κεφαλαίου «pizza».
Εκτός από τις διαχρονικές και αγαπημένες συνταγές της Capricciosa και αυτής με το βασιλικό (Marinara), οφείλεις να δοκιμάσεις και την εκρηκτική pizza Tre Salami με σάλτσα ντομάτας San Marzano, μοτσαρέλα, ιταλικό σαλάμι και λουκάνικο (finocchiona, ventricina και λουκάνικο).
Επιβάλλεται όμως να γευτείς και την Nonna Rosa Pizza με μελιτζάνα και ρικότα σαλάτα, όπως επίσης και την Truffle με μανιτάρια πορτομπέλο και πορτσίνι και λάδι τρούφας.
Πέρα από τις αλμυρές πίτσες, στο μενού θα βρεις και μία πίτσα σε γλυκιά εκδοχή με νουτέλα, ενώ οσονούπω θα προστεθεί και το τιραμισού.
Το φαγητό σου θα το συνοδεύσεις με ιταλική μπίρα Peroni, κρασί by the glass και αναψυκτικά.
Σημείωσε, επίσης, πως εκτός από μια χαλαρή βραδινή έξοδο με κρασάκι, το Nonna Rosa σε λίγες εβδομάδες θα θα είναι all day και θα προσφέρεται για καφέ με σάντουιτς φοκάτσια το πρωί κι ένα χαλαρό γεύμα το μεσημέρι.
Eυαγόρου 1Α, Λευκωσία. Δ-Κ 18.00-23.00.
Ιnstagram: nonna_rosa_cy
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
