Δοκιμάσαμε τις comfort street food νοστιμιές του Stavris Kitchen διά χειρός Σταυρή Γεωργίου

Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2025

Ρώτησα τον Σταυρή γιατί αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο του εστιατόριο που ονειρευόταν από μικρός στη Λάρνακα κι όχι στη Λευκωσία ή ακόμα και τη Λεμεσό. Η απάντησή του, ομολογώ, ήταν απλή, αφοπλιστική και καθόλου η αναμενόμενη: "Αφού είμαι Σκαλιώτης, πού να πάω", μου είπε με το γνωστό του ύφος. Το Stavris Kitchen μετρά ήδη έναν χρόνο ζωής και το βραβείο του Νice Price στα πρόσφατα Cyprus Eating Awards 2024.

Πρόσφατα, λοιπόν, η ομάδα του Check in Cyprus βρέθηκε στο Stavris Kitchen για να δοκιμάσει τα πιάτα από το ανανεωμένο μενού του μαγαζιού, αφού ο Σταυρής δεν επαναπαύεται αλλά συνεχώς ψάχνεται, θέλει να δοκιμάζει, να δημιουργεί, να φτιάχνει και να χαλά. Πραγματική, όμως, αφορμή της επισκεψής μας, για να είμαστε ειλικρινείς, δεν ήταν άλλη από το νέο γλυκό που προστέθηκε πρόσφατα στο μενού του, το φοβερό Baked brioche with salted caramel, το οποίο είδαμε στα stories του Σταυρή στα social media και μας έτρεξαν τα σάλια.

Έτσι, λίγες μέρες μετά, βρεθήκαμε στο όμορφο μαγαζί του Σταυρή πεινασμένοι κι έτοιμοι να δοκιμάσουμε πέραν του γλυκού και μερικά από τα νέα, τα νηστίσιμα αλλά και τα best sellers πιάτα του Stavris Kitchen. Ένας χώρος μικρός, με εξωτερική βεράντα, ψηλά τραπέζια και καρέκλες με το μαύρο και το κίτρινο να είναι τα χρώματα που κυριαρχούν στο εστιατόριο. Στο εσωτερικό μερικά ακόμα τραπέζια και στο βάθος, μία μεγάλη, κίτρινη επιγραφή Stavris Kitchen. Στα αριστερά του μαγαζιού ο χώρος ψησίματος όπου η "τσίκνα" των κρεατικών σού τρυπά τη μύτη.

Εκεί, πίσω από τον πάγκο συναντήσαμε και τον Σταυρή, πάντα μάχιμο στην κουζίνα και το πόστο του. Ο ίδιος αυτό θέλει, να έχει τον έλεγχο, να μπορεί να έχει μία ομάδα που να εργάζεται ρολόι καθώς ο ίδιος είναι τελειομανής και όλα θέλει να είναι τέλεια. Αν αναρωτιέσαι πώς ένας τόσο νεαρός άνθρωπος κατάφερε όλα αυτά που πέτυχε σήμερα ο Σταυρής, γνωρίζοντάς τον δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις γιατί. Πρώτον, είναι αποφασιστικός, θα κάνει και θα πετύχει αυτό που θέλει πάση θυσία με σκληρή δουλειά και προσήλωση. Δεύτερον, δεν του χαρίστηκε τίποτα, κυνήγησε τα όνειρά του από πολύ μικρός και τρίτον, ξέρει πάντα τι θέλει και πώς θα φτάσει εκεί όπου θέλει. Γι' αυτόν η συμμετοχή του στο Master Chef δεν ήταν τίποτα περισσότερο από ένα ακόμα σκαλοπάτι τ οποίο θα τον οδηγούσε στην υλοποίηση των στόχων του.

"Δεν θα σας δώσω μενού", λέει, "θα τα δοκιμάσετε όλα". Και το εννοούσε αλλά του ζητήσαμε να κάνει μία επιλογή χωρίς όμως να ξεχάσει το γλυκό που μας εντυπωσίασε. Έτσι, φτάνει αρχικά στο τραπέζι μας στη βεράντα ένα μοσχομυριστό τηγανητό κοτόπουλο με πίκλες, το οποίο βουτήξαμε σε μία εκπληκτική πικάντικη μαγιονέζα. Εννοείται πως γλείψαμε και τα δάχτυλά μας.

Ακολούθως, τσιμπήσαμε λίγη από τη δροσερή σαλάτα με χαλλούμι τηγανητό, ρόκα, σύκα, παντζάρι, μήλο, ρόδι, καρύδια και ντέσινγκ με έψημα και σουσάμι. Μαζί με τη σαλάτα δοκιμάσαμε τις πιο νόστιμες τηγανητές πατάτες που φάγαμε ποτέ. Πραγματικά θεσπέσιες! Πρόκειται για τηγανητές πατάτες με μπέργκερ που περιλαμβάνουν φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, 125 γρ. βοδινό Black Angus, τυρί cheddar, μαρμελάδα μπέικον, coleslaw, σάλτσα με τρούφα, πίκλες και τραγανό κρεμμύδι.

Ο Σταυρής ανανενώνοντας το μενού του, πρόσθεσε -και λόγω της περιόδου που διανύουμε- μερικές νηστίσιμες επιλογές που θα αγαπήσεις. Εμείς, λατρέψαμε το εξαιρετικά μαγειρεμένο χταπόδι στα κάρβουνα με φάβα όπως επίσης και τα ριγκατόνι με γαρίδες, σάλτσα ντομάτα, ντοματίνια, κρέμα γάλακτος και αρωματικά. Μαζί με τα νηστίσιμα θα βρεις κι ένα νοστιμότατο vegan πιάτο με ψητό κουνουπίδι, ταχίνι, κουκουνάρι, κρέμα αβοκάντο και μαύρο σουσάμι. Όλα αυτά συνοδεύτηκαν με έναν εξαιρετικό, σπιτικό ταραμά σε μεγάλη, χορταστική μερίδα μαζί με πιτούλες.

Στη συνέχεια ήρθε η ώρα των κρεατικών, που ξεκίνησαν με την άφιξη στο τραπέζι μας μίας χοιρινής μπριζόλας ψημένης στα κάρβουνα, με πατάτες φούρνου, σάλτσα chimichurri, σαλάτα και λεμόνι στα κάρβουνα. Για τους φίλους του καλού κρέατος στο μενού υπάρχει και η επιλογή του στέικ των 280 γραμμαρίων που σερβίρεται με μανιτάρια, πατάτες τηγανητές, σαλάτα και σάλτσα chimichurri.

Εκείνο που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσεις όταν βρεθείς στο Stavris Kitchen είναι το ζουμερό μπέργκερ του Σταυρή που είναι φτιαγμένο με πολύ μεράκι. Πρόκειται για ένα 250 γρ. βοδινό Black Angus, τυρί, μαρούλι, μαρμελάδα μπέικον, σάλτσα μπέργκερ, πίκλες αγγούρι και τραγανό κρεμμύδι.

Τέλος, η μεγάλη στιγμή που θα απολαμβάναμε το επιδόρπιο, έφτασε. Ο Σταυρής το βγάζει ζεστό-ζεστό από τον φούρνο, με ψημένο βούτυρο να μοσχοβολάει, και το περιχύνει με τη σάλτσα αλμυρής καραμέλας. Σκέτη κόλαση αυτό το γλυκό!

To Stavris Kitchen είναι ένα μαγαζί που ίσως είναι μοναδικό στο είδος του στην Κύπρο. Ένας χώρος που έχει πάρει το street food σε άλλο επίπεδο, με πιάτα και τεχνικές που θα στέκονταν άνετα δίπλα σε μεγάλα εστιατόρια. Εδώ, δεν θα βρεις ούτε μία καντίνα ή ένα μπεργκεράδικο. Το Stavris Kitchen αποτελεί ένα comfort, fine street food με ποιοτικές πρώτες ύλες, τεχνικές και σίγουρα νοστιμιά.

(24255592) Καλύμνου 6Β, Λάρνακα. Δ-Σ 12.00-22.30. Dine in, Take Away & Delivery μέσω WOLT.
Facebook: Stavris Kitchen 
Instagram: stavriskitchen
Website: Stavris Kitchen

View this post on Instagram

A post shared by Check In Cyprus (@checkincyprus)