Δημοσιεύτηκε στις 05 Νοεμβρίου 2021
Ένα μικρό, λαχταριστό γλυκό έχει πάντα θέση στην καρδιά και τον ουρανίσκο μας. Αυτές οι μικρές απολαύσεις της ζωής είναι που την κάνουν πιο όμορφη και γλυκιά.
Τα γλυκά με κρέμα είναι από τα αγαπημένα μας καθώς είναι ελαφριά, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή. Ακόμη, είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους καθώς τα υλικά που χρειάζονται είναι λίγα και απλά.
Ψάχνοντας για πρωτότυπες συνταγές, πέσαμε πάνω σε μια απίθανη που μας τράβηξε την προσοχή. Πρόκειται για την crema catalana, που μας έρχεται από την Ισπανία και συγκεκριμένα από την Καταλονία, όπως μαρτυρά και το όνομά της.
Μοιάζει πολύ με την γνωστή μας crème brûlée, όμως γίνεται με γάλα και όχι με κρέμα γάλακτος όπως το γαλλικό επιδόρπιο.
Είναι από τα πιο παλιά γλυκά στην Ισπανία και εμφανίζεται ήδη από τον Μεσαίωνα σε βιβλία μαγειρικής. Η συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι βελούδινο, γευστικό και θα ξετρελάνει τους πάντες.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα να το φτιάχνεις:
ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο (4 ¼ της κούπας) γάλα
40 γρ. (1/3 της κούπας) άνθος αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
5 κρόκοι αυγών
1 στικ κανέλας
Ξύσμα λεμονιού
150 γρ. (¾ της κούπας) ζάχαρη + 50 γρ. (¼ της κούπας) για την κρούστα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς όμως να βράσει. Προσθέτουμε το στικ κανέλας και το ξύσμα λεμονιού.
- Πριν έρθει σε βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 45 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και όλα τα υλικά ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μείγμα και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και η κρέμα να γίνει απαλή και μεταξένια.
- Ρίχνουμε την κρέμα σε πήλινα μπολάκια. Καλύπτουμε με χαρτί ή μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.
- Όταν η κρέμα κρυώσει και γίνει στερεή, βγάζουμε από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και καίμε ή καραμελώνουμε μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ χρώμα.
Σερβίρουμε! Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το cremacatalanaoriginal.com
Σχετικά
Η Βρετανία απαγορεύει το βράσιμο των ζωντανών αστακών
Κυβερνητικοί βουλευτές στη Βρετανία χαρακτηρίζουν το νομοσχέδιο για τους αστακούς ως «φιλόδοξη μεταρρύθμιση» - Τι αλλάζει
SHIBUI Asian Gourmet Club: Εκεί όπου η ασιατική δεξιοτεχνία συναντά τον παλμό της Λεμεσού
Shinseina: Η αυθεντική έκφραση του ιαπωνικού Omakase στην Κύπρο
Η αυθεντικότητα αποτελεί το θεμέλιο του Shinseina Contemporary Japanese Restaurant
Χριστουγεννιάτικο Media Brunch στη Lidl Food Academy
Σε μία ζεστή, γιορτινή συνάντηση, η Lidl Κύπρου φιλοξένησε - όπως κάθε χρόνο - φίλους και συνεργάτες από τον χώρο των Μέσων Μαζικής Επικοινωνίας.
SeaNatra: Όταν οι γιορτές αποκτούν γεύση, στυλ και θέα θάλασσα
Γιορτινή ατμόσφαιρα, χειμερινό μενού και fine dining παραμονή Πρωτοχρονιάς - Μια εμπειρία γεύσης δίπλα στη θάλασσα
Η νέα χριστουγεννιάτικη διαφήμιση των Φούρνων ΖΟΡΠΑΣ, μας έβαλε σε σκέψεις!
Οι φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ πιστοί στις αξίες τους όπως η φροντίδα, η προσφορά και η ανθρωπιά, μας θυμίζουν ότι οι γιορτές αποκτούν νόημα μέσα από τις ανθρώπινες σχέσεις, την ενσυναίσθηση, την προσφορά και τη σύνδεση
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί στον κόσμο για το 2026
Από τη Σεβίλλη μέχρι το Σίδνεϊ, αυτά τα μέρη ξεχωρίζουν για το φαγητό τους!
Οι τέσσερις πιο γευστικές πόλεις του κόσμου σύμφωνα με την UNESCO
Οι ιστορίες που κρύβει το φαγητό τους
Ξέρουμε ποιος θα σου ετοιμάσει γουρουνιά για το γιορτινό τραπέζι
Γουρουνιές, ψημένες με μεράκι, για να μοιραστούν και να εντυπωσιάσουν
Γνωστή κυπριακή αλυσίδα artisan bakery ανοίγει το 5ο της κατάστημα στη Λεμεσό
Το αγαπημένο artisan concept του νησιού επεκτείνεται
Οι γιορτές στο Novikov Limassol είναι γεμάτες ζεστασιά, λάμψη και μεσογειακή κομψότητα
Ένα πλούσιο πρόγραμμα ειδικών εκδηλώσεων προσθέτει μαγεία στην εορταστική περίοδο
