Δημοσιεύτηκε στις 13 Μαΐου 2025
Ο Κύπριος σεφ Σταυρής Γεωργίου διανύει μία από πολύ δημιουργική περίοδο και βρίσκεται στα καλύτερά του αφού κατάφερε να πραγματοποιήσει ένα από τα μεγαλύτερά του όνειρα: να ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Και τα κατάφερε, με επιτυχία παραδέχεται και ο ίδιος.
Για άλλη μία φορά βρεθήκαμε στη Λάρνακα και επισκεφτήκαμε το Stavris Kitchen που αισίως συμπληρώνει ενάμιση χρόνο επιτυχημένης πορείας. Ένα μαγαζί που ο Σταυρής χαρακτηρίζει ως μία σύγχρονη κουζίνα με μοντέρνο comfort food και κατ' ουδένα λόγο δεν είναι μπεργκεράδικό όπως πολλοί νομίζουν.
Ο Σταυρής δεν εφησυχάζεται γι' αυτό και θέλει τόσο ο ίδιος όσο και το μενού του στο εστιατόριο να ανανεώνεται συχνά ώστε να προσφέρει στους πελάτες του νέες επιλογές αλλά και ο ίδιο να δοκιμάζεται και να εξελίσσεται μέσα από τα νέα του πιάτα.
Βρεθήκαμε εκεί για την παραγωγή ενό ακόμα επεισοδίου της σειράς των podcast του Check In Cyprus "The Tasty Stories" κι έτσι είχαμε την τύχη να δοκιμάσουμε μερικά από τα νέα πιάτα του μενού τα οποία θα αρχίσουν να σερβίρονται στο κοινό από τον Ιούνιο.
Ο Σταυρής για άλλη μία φορά μας εξέπληξε θετικά με τις ιδέες του, τη δημιουργικότητα και την αρμονία που καταφέρνει να φέρνει σε κάθε πιάτα. Το κυριότερο όμως εκείνο που καταφέρνει ο Σταυρής είναι να βάζει όλη του την δουλειά σε κάθε πιάτο, την αγάπη του που αυτό γίνεται γεύση που τον χαρακτηρίζει.
Αναμφίβολα, το πιάτο που κέρδισε τις εντυπώσεις και σίγουρα θα γίνει best seller του Stavris Kitchen είναι το Γαρίδες Γιουβέτσι το οποίο βρίσκεις σε πολλά fine dining εστιατόριο αλλά το συγκεκριμένο ήταν σαφώς πολύ καλύτερο από πολλά άλλα που δοκιμάσαμε. Το πιάτο περιλαμβάνει σάλτσα bisque, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, λάδι μαϊντανού, chives, βασιλικό, μαϊντανό, κόλιανδρο, φέτα. Σε κερδίζει η υπέροχη και αρμονική του οξύτητα!
Τρελαθήκαμε με τις τηγανητές πατάτες με το σιγοψημένο χοιρινό που όπως βλέπεις δεν προλάβαμε να φωτογραφήσουμε αφού φάγαμε ήδη το μισό. Ένα νέο πιάτο με πατάτες τηγανητές, 140 γρ pulled pork, spicy BBQ, πίκλες αγγούρι, πίκλες κρεμμύδι, Coleslaw, ανάμεικτα τυριά, σχοινόπρασο, τραγανό κρεμμύδι.
Παράλληλα, με τα προηγούμενα δοκιμάσαμε άλλο ένα εξαιρετικό νέο πιάτο. Πάπια πεκίνου, μακρύκοκκο ρύζι , τριμμένο καρότο, edamame, πίκλες κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρος, sashimi, σάλτσα με σόγια & μέλι, σουσάμι που την λατρέψαμε.
Για τους φίλους των ζυμαρικών ο Σταυρής έχει ετοιμάσει ριγκατόνι, πέστο, κρεμμύδι confit, ντομάτες confit, παρμεζάνα, φέτα, μαϊντανός, σχοινόπρασο, βασιλικός, πινόλια, αρωματικά.
Ένα ακόμα πεντανόστιμο πιάτο που δοκιμάσαμε είναι το φιλέτο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα, σαλάτα ρόκας και ένα εξαιρετικό δροσιστικό σως.
Πέραν των παραπάνω πιάτων που δοκιμάσαμε στο ανανεωμένο μενού τον Ιούνιο προστίθενται και τα εξής πιάτα:
- Σολομός στον φούρνο, μακρύκοκκο ρύζι, μπρόκολο, edamame, σάλτσα με σόγια & μέλι, λάϊμ, σουσάμι.
- Ριζότο, μπολονέζ, σάλτσα γιαουρτιού, ντομάτα, μαϊντανός, αμπελόφυλλα.
- Χοιρινή ταλιάτα (280γρ), ρόκα, ντοματίνια, ντρέσινγκ με έψιμα, λεμόνι, κρέμα μαϊντανού, ψητή γλυκοπατάτα.
- Χοιρινή σεφταλιά, chimichurri, ταχίνι, ντοματίνια, Ιταλική ζύμη.
- Κρέμα τρούφας, μαύρη ελιά, μοτσαρέλα, φύλλα ρόκας, Ιταλική ζύμη.
- Σαλάτα με μαρούλι, κόλιανδρο, ντοματίνια, αγγουράκι, πράσινη πιπεριά, πίκλα κόκκινο κρεμμύδι, μαύρη ελιά crumble, basil vinaigrette, κουτρούβι, φέτα.
Δεν μπορείς όμως να επισκεφτείς το Stavris Kitchen και να μην φας το εξαιρετικό του μπέργκερ. Ένα από τα καλύτερα της αγοράς!
Σχετικά
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
Το μαγαζί με το πιο ζουμερό κοτόπουλο, μόλις απέκτησε ένα ακόμα αδερφάκι!
Το Marinado άνοιξε νέο μαγαζί, αυτήν τη φορά στη Λακατάμια!
Sunday Roast: Η νέα κυριακάτικη παράδοση στο Salt & Fire
Mια νέα γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές με δημιουργικότητα και φινέτσα
Αλλάζουν τα ωράρια λειτουργίας: Τι ώρα θα κλείνουν εστιατόρια, μπυραρίες και κλαμπ
Τι προβλέπει το νομοσχέδιο που συζητείται στη βουλή
Έκλεισε ιστορικό σουβλατζίδικο… σε κεντρικό σημείο της πόλης!
Το μαγαζί όπου τρώγαμε ελληνικό σουβλάκι στην Πάφο, έκλεισε τις πόρτες του
15 must-try lunch spots στη Λευκωσία για να κάνεις το μεσημέρι σου… εμπειρία
Από γρήγορο street food μέχρι χαλαρό φαγητό, η πρωτεύουσα έχει επιλογές για κάθε γούστο και διάθεση
Taste Atlas: Ο γύρος το καλύτερο τυλιχτό - «Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι από την εποχή του Μέγα Αλεξάνδρου»
Ποια άλλα είναι στη λίστα - Ακολουθούν γεύσεις από Νότια Κορέα, Τουρκία και Μεξικό
Η κυπριακή κουζίνα αλλιώς... στο Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Η παράδοση συναντά τη δημιουργία, σε πιάτα που ξαναγράφουν την ιστορία της κυπριακής γεύσης
10 εκλεκτά κρασιά στο ποτήρι, 10 τρόποι να δοκιμάσεις το ίδιο steak αλλιώς
Tην Κυριακή στην οδό Τρικούπη
16 ταβερνάκια στη Λεμεσό που αξίζει να ανακαλύψεις
Αυθεντικές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και παραδοσιακή διασκέδαση σε κάθε γωνιά της πόλης
Το Amyth Nicosia τις Πέμπτες γίνεται το απόλυτο μέρος για καλή έξοδο
Πέμπτες στο Amyth Nicosia – εκεί όπου το after-work γίνεται εμπειρία
