Δημοσιεύτηκε στις 22 Νοεμβρίου 2021
Ένα γλυκό είναι πάντα ευπρόσδεκτο στον ουρανίσκο μας, άλλωστε. Ψάχνοντας για κάτι λαχταριστό, με πλούσια, γεμάτη γεύση, πέσαμε πάνω σε μια υπέροχη συνταγή του Χρήστου Βεργάδου.
Πρόκειται για κορμό μιλφέιγ, ένας απίθανος συνδυασμός του πιο γνωστούγαλλικού γλυκού, όμως στην μορφή ενός ρολό.
Η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζεις, ενώ θα χρειαστείς μόνο μερικά απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι λαχταριστό, τραγανό απ' έξω και κρεμώδες από μέσα, με θεϊκή γεύση.
Σίγουρα θα ξετρελαθεί όλη η οικογένεια ενώ είναι μια τέλεια ιδέα για τα γιορτινά τραπέζια από εδώ και πέρα.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα:
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
200 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ πραλίνα
Για την κρέμα
2 αβγά
100 γρ ζάχαρη
20 γρ αλεύρι
400 ml γάλα
2 βανίλιες
400 γρ κρέμα γάλακτος
60 γρ βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα:
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει σαν σαντιγί.
- Σε μια κατσαρόλα, έξω από την φωτιά, ανακατεύουμε τα αβγά με την ζάχαρη και το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το γάλα και ανεβάζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αδειάζουμε σε μπολ και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη η οποία εφάπτεται της κρέμας. Μόλις κρυώσει την ανακατεύουμε με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Για την σφολιάτα:
- Σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε ξανά στην επιφάνεια του με ζάχαρη άχνη. Με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, αφήνοντας κενά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.
- Τοποθετούμε από πάνω από την σφολιάτα ένα κομμάτι λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μια δεύτερη λαμαρίνα ώστε να έχει βάρος και να μην φουσκώσει πολύ. Ψήνουμε στους 200°C στον αερα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν χρώμα.
Στήσιμο:
- Σε ένα κομμάτι λαδόκολλα τοποθετούμε στην μια άκρη 3 μπαστουνάκια σφολιάτας. Πάνω από αυτά απλώνουμε κρέμα και βάζουμε ακόμα 3 μπαστούνια σφολιάτας. Απλώνουμε πραλίνα και συνεχίζουμε με ακόμα μια στρώση κρέμας και ακόμα 3 μπαστούνια.
- Τυλίγουμε την λαδόκολλα δίνοντας σχήμα κορμού, κλείνουμε τις άκρες σαν καραμέλα και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Γαρνίρουμε με την κρέμα που έχει περισσέψει, σπασμένα σφολιατίνια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σχετικά
Bugatsas: Το νέο all-day food concept που θέλει να κάνει τη μπουγάτσα το επόμενο μεγάλο street-food trend
Το μαγαζί που ήρθε για να δώσει ένα νέο attitude σε ένα γνώριμο comfort food, τη λατρεμένη μπουγάτσα
Το μαειρκό που στρώνει το καθημερινό κυπριακό τραπέζι στα καλύτερά του
Ο Φίλιππος και η Μόνικα μαγειρεύουν όπως στο σπίτι μας
Το Brod έκλεισε έναν κύκλο – Μάθαμε τι ετοιμάζει (γνωστός σεφ) στη λεωφ. Μακαρίου
Τι έρχεται στη θέση του; Ένα νέο all-day με bakery, brunch και μεσογειακό lunch
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
