Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιουνίου 2025
Καλοκαιρινή μακαρονάδα σημαίνει θαλασσινά αλλά όχι απαραίτητα ντοματένια σάλτσα. Συνδυάστε τις γαρίδες με μυρωδάτο πέστο και απολαύστε πεντανόστιμα σπαγγέτι που γίνονται σε χρόνο dt.
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά όχι μόνο επειδή είναι πιο ελαφριά από το κρέας, ή τουλάχιστον έτσι νομίζουμε, αλλά και επειδή μαγειρεύονται πιο εύκολα και πιο γρήγορα από άλλα υλικά. Και το καλύτερο; Τα αρώματα και οι γεύσεις τους μας θυμίζουν θάλασσα, διακοπές, παραλίες και ταβερνάκια. Με δυο λόγια, όλα συνηγορούν για να τα προτιμάμε αυτήν την εποχή η οποία, κακά τα ψέματα, είναι η εποχή της γαριδομακαρονάδας.
Η κλασική συνταγή τη θέλει κόκκινη με μπόλικες φρέσκιες ντομάτες, που τώρα είναι στην απόλυτη εποχή τους, οι οποίες βέβαια θέλουν την απαραίτητη προετοιμασία και το ανάλογο σιγομαγείρεμα για να μετατραπούν σε πλούσια σάλτσα. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε μια παραλλαγή express που δίνει άλλη διάσταση στο συγκεκριμένο πιάτο.
Σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού
Υλικά για 4 άτομα
- 1 πακέτο σπαγγέτι νούμερο 6 (500 γρ.)
- 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
- 20 μέτριες γαρίδες (500 γρ.), καθαρισμένες
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 1 βαζάκι έτοιμο πέστο βασιλικού (200 γρ.)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Παράλληλα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά, ρίχνουμε τον ξύσμα και τον χυμό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το πέστο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σουρώνουμε τα σπαγγέτι, τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα την οποία έχουμε αποσύρει από τη φωτιά, ρίχνουμε από πάνω το πέστο με τις γαρίδες και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σχετικά
Mindful Sips: Μια σειρά από masterclasses με τη Μαρία Θ. Μασσούρα DipWSET
Session #1: Island Wines
8 συναρπαστικά γευστικά και οινικά events που αξίζουν την προσοχή μας μέσα στον Νοέμβριο
Από γαστρονομικά δείπνα και masterclasses μέχρι μία μεγάλη γιορτή του κρασιού
Η Λεμεσός (για δύο μήνες) απολαμβάνει μία νέα γαστρονομική εμπειρία, στο Cloud 9
Διά χειρός του βραβευμένου με αστέρι Michelin Chef Michael Nørtoft
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Το cafe-bar που έκανε την Κακοπετριά… στέκι, κατεβάζει ρολά
Μετά από 5 χρόνια, το κεφάλαιο αυτό κλείνει
Δοκιμάσαμε δύο ελληνικά μεζεδοπωλεία που αξίζει να επισκεφθείς στο Κολωνάκι
Η «Μπιρμπίλω» και το «Κιουζίν» σερβίρουν Ελλάδα με άποψη
Ένα κυπριακό οινοποιείο ανάμεσα στα 15 πιο σύγχρονα παγκοσμίως
Εκεί όπου το τοπίο, η παράδοση και η εμπειρία συναντιούνται
Το Οινοποιείο Βασιλικόν κατεβαίνει στη Λευκωσία
Το Rous παρουσιάζει το Ιστορικό Οινοποιείο Βασιλικόν από το χωριό Κάθηκας, για μία μοναδική γαστρονομική βραδιά
Αυτή την Τετάρτη, σε μια σπάνια κάθετη γευσιγνωσία, εξερευνούμε το Ξυνιστέρι Κυπερούντας
Μία βραδιά οινικής εμπειρίας στα 7 Κλειδιά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
