Τα κρασιά του καλοκαιριού: 7 κυπριακές ετικέτες που ξεχωρίζουν

Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2025

Τι είναι τα καλοκαιρινά κρασιά; Σίγουρα δεν είναι µόνο φρουτώδη – γιατί να µην πιεις ένα Ασύρτικο ή µια Πρωµάρα, κρασιά χωρίς ιδιαίτερο αρωµατικό χαρακτήρα; Ούτε κρασιά χωρίς ιδιαίτερο σώµα και βάρος αφού υπάρχουν γαστρονοµικά λευκά και ροζέ µε λιπαρό σώµα. Τα καλοκαιρινά κρασιά είναι αυτά που ταιριάζουν µε τις πιο ανάλαφρες και φρέσκες γεύσεις της εποχής, από λευκά µέχρι φρουτώδη κόκκινα. Αυτό το καλοκαίρι, αξίζει είναι να εξερευνήσεις το κυπριακό κρασί, τις ποικιλίες του τόπου µας και να ανακαλύψεις το νησί µας γουλιά, γουλιά! Γράφει η Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET

ΑΣ ∆ΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΣΟ∆ΕΙΑ 2025 ΓΗΓΕΝΩΝ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ.

Οινοποιείο Κωνσταντίνου Ξυνιστέρι Sparkling NV, €20
Αυτό το αφρώδες λευκό κρασί από Ξυνιστέρι, έχει δηµιουργηθεί µε την Παραδοσιακή Μέθοδο, τη µέθοδο από την οποία φτιάχνεται και η σαµπάνια. Τα σταφύλια προέρχονται από αµπελώνες 45-50 χρονών στα Μανδριά και ο τρύγος πραγµατοποιείται νωρίτερα ώστε να διατηρηθεί η οξύτητα. Το κρασί ωριµάζει για 24 µήνες µε τις φίνες οινολάσπες, αποκτώντας έτσι τα χαρακτηριστικά αρώµατα του ψωµιού, µπριός και κρεµώδους υφής που δένουν µε το αρωµατικό προφίλ του Ξυνιστεριού, δηλαδή εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα. Το κρασί είναι extra brut, δηλαδή ξηρό. Απόλαυσέ το µόνο του αλλά µπορείς να το συνοδεύσεις µε κρύα ορεκτικά π.χ. ωµά ψάρια, σαλάτες και µια στραπατσάδα µε κοµµατάκια χαλλούµι.

Οινοποιείο Φικάρδου Ξυνιστέρι 2024, €9
Ένα τυπικό και value for money Ξυνιστέρι, από σταφύλια από αµπελώνες της περιοχής Πάφου. Με µέτριο σώµα, δροσιστική οξύτητα, και στοιχεία λεµονιού, ροδάκινο, βερίκοκου, νεκταρινιού, τη φρεσκάδα του πράσινου µήλου, αυτό το Ξυνιστέρι ταιριάζει µε ένα σάντουιτς χαλούµι-ντοµάτα, φρέσκο λουβί µε κολοκυθάκι και τόνο και λαβράκι ή τσιπούρα στη σχάρα.

Κτήµα Γερόλεµο “Seven Souls” Σπούρτικο 2024, €13
Ένα απολαυστικό κρασί από την κυπριακή γηγενή ποικιλία Σπούρτικο. Με αρώµατα ώριµου βερίκοκου και λευκού ροδάκινου, στο στόµα είναι νόστιµο µε ώριµα πυρηνόκαρπα φρούτα και ωραία επίγευση. Κρασί της βεράντας, της ανθισµένης αυλής και της θάλασσας ταιριάζει µε ελαφρά καλοκαιρινά γεύµατα όπως ωµά ή ελαφρώς µαριναρισµένα ψάρια και θαλασσινά, ή ακόµα καρπούζι µε χαλούµι.

Οινοποιείο Ζαµπάρτα, “The Garden of Cyprus” Rosé 2024, €12
Καινούρια προσθήκη στην γκάµα του Οινοποιείου. Το ροζέ «Garden of Cyprus» έχει αντικαταστήσει το Ζαµπάρτας Ροζέ και µε την πρώτη µατιά αλλά και γουλιά καταλαβαίνεις πώς πήρε το όνοµά του. Αρώµατα κόκκινων φρούτων στη µύτη, που σε ταξιδεύουν σε καλοκαιρινό κήπο, και στο στόµα µια πολύ ωραία επίγευση ροζ γκρέιπφρουτ και άλλων εσπεριδοειδών –µυρωδιές που θυµίζουν Άνοιξη στην Κύπρο. Το κρασί είναι φτιαγµένο από τις ποικιλίες Λευκάδα (84%) και Cabernet Franc (16%) από αµπελώνες µέσης ηλικίας 27 ετών, στις δυτικές και νότιες πλαγιές της Οροσειράς του Τροόδους. Απόλαυσέ το µόνο του και µε καλοκαιρινά πιάτα, όπως κοτόπουλο, θαλασσινά και ψάρι στη σχάρα µε λαδολέµονο, σαλάτες µε εποχικά λαχανικά και ceviche.

Οινοποιείο Κρασοπούλιν, «Γιαγιά» 2024, €18
Ένα γαστρονοµικό ροζέ ξηρό κρασί από την πιο πολυφυτεµένη κόκκινη κυπριακή ποικιλία, το Μαύρο. Το οικογενειακό Οινοποιείο Κρασοπούλιν, στην περιοχή Ξυλιάτου, καλλιεργεί σταφύλια των παππούδων τους ηλικίας 60-100 ετών στα 1,500 µέτρα στη Μαδαρή. Η «Αγάπη» είναι κρασί που µπορείς να απολαύσεις µόνο του, ή µε µεζεδάκια στη σχάρα όπως λαχανικά, γαρίδες και χταπόδι.

Οινοποιείο Τσιάκκα Παράδοσις 2024, €20
Με τι κρασί θα απολαύσεις τα µαγειρευτά του καλοκαιριού όπως µπάµιες κοκκινιστές µε φέτα, µια ρεβιθάδα, ένα ιµάµ µπαϊλντί; Με ένα κρασί σαν το «Παράδοσις»! Φτιαγµένο από Ξυνιστέρι – από αµπελώνες στον Κάτω Μήλο στα 900 µέτρα -, ανήκει στην κατηγορία των «Πορτοκαλί Κρασιών». Εδώ µούστος από Ξυνιστέρι παραµένει σε επαφή µε φλούδες από σταφύλια Ξυνιστέρι που χρησιµοποιήθηκαν για τη δηµιουργία κουµανταρίας, για 30 µέρες. Το αποτέλεσµα ένα κρασί µε ξηροκαρπικό χαρακτήρα, αρώµατα παστών ροδάκινων, φλουδών λεµονιού και στο στόµα, µια ευχάριστη οξύτητα και παρουσία τανινών.

Οινοποιείο Κυπερούντας, Άλµα 2024, €15
Τα «καλοκαιρινά κόκκινα» είναι ιδανικά για οτιδήποτε ψήνεται στη σχάρα ή στο ΒΒQ όπως σουβλάκια, σεφταλιά, σούβλα και burger. Πρόκειται για κόκκινα κρασιά, µέτριου σώµατος, µε µαλακές τανίνες, φρουτώδη χαρακτήρα και δροσερή οξύτητα. Όπως είναι δηλαδή το «Άλµα» . Ένα κρασί από Μαραθεύτικο, µε ελκυστικά αρώµατα κερασιού, τριαντάφυλλου και βοτανικές νότες και στο στόµα είναι µαλακό και ζουµερό. Πριν το σερβίρεις, άφησε στο ψυγείο ώστε να κατέβει η θερµοκρασία του στους 13-14οC.