Δημοσιεύτηκε στις 02 Σεπτεμβρίου 2025
Ο Λιθουανός σεφ Airis Zapašnikas, που ζει στο Όσλο, έγινε ο πρώτος Λιθουανός που τιμήθηκε με τον τίτλο του κορυφαίου sushi master στον κόσμο, αφήνοντας πίσω τους υπόλοιπους 14 φιναλίστ του διαγωνισμού.
«Για μένα, ως sushi master αλλά και ως ο πρώτος Λιθουανός με μια τέτοια επιτυχία, αυτό έχει τεράστια σημασία. Είναι μια άμεση επιβεβαίωση των ικανοτήτων μου. Θα πω και κάτι παραπάνω – για μένα είναι πιο πολύτιμο ακόμη και από το να απονεμηθεί στο εστιατόριό μου ένα αστέρι Michelin», δήλωσε ο Zapašnikas σε συνέντευξή του στο portal LRT.lt.
Ο Zapašnikas, που διαχειρίζεται εστιατόριο με αστέρι Michelin στη Νορβηγία, μίλησε την Παρασκευή για την τεράστια ένταση του διαγωνισμού και τους αυστηρούς κανόνες που έπρεπε να τηρηθούν για να κερδίσει.
«Οι κανόνες είναι εξαιρετικά αυστηροί – αν κάποιος δεν τους ακολουθήσει, για παράδειγμα αν συνεχίσει να δουλεύει πέρα από τον καθορισμένο χρόνο, αποβάλλεται. Το κόψιμο στο δάχτυλο σημαίνει απώλεια μεγάλου αριθμού βαθμών. Ακόμα και το να πετάξεις ένα κομμάτι ψάρι που δεν χρησιμοποίησες επιφέρει αφαίρεση βαθμών», εξήγησε.
Για να κερδίσει την πρώτη θέση, κάθε φιναλίστ έπρεπε να ετοιμάσει ένα πρωτότυπο πιάτο που να αναδεικνύει πλήρως τις ικανότητές του.
«Σε αυτό το στάδιο, οι κανόνες ήταν πολύ πιο ευέλικτοι και μπορέσαμε να δείξουμε τη δημιουργικότητα και την καινοτομία μας. Σε σύγκριση με τις δοκιμασίες της πρώτης ημέρας, που ήταν πολύ παραδοσιακές και βαθιά ριζωμένες στην κλασική ιαπωνική κουζίνα, εδώ είχαμε πολύ περισσότερη ελευθερία», είπε.
Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Σούσι διεξάγεται κάθε χρόνο στο Τόκιο της Ιαπωνίας, με στόχο την προώθηση της ασφάλειας τροφίμων και της αυθεντικής κουζίνας σούσι. Διοργανώνεται από το Ινστιτούτο Δεξιοτήτων Σούσι, που ιδρύθηκε με την υποστήριξη της ιαπωνικής κυβέρνησης. Τα κορυφαία μέλη του είναι εκείνα που συμμετέχουν στην κριτική επιτροπή του διαγωνισμού.
Πηγή: Lifo
Σχετικά
Η Λευκωσία πίνει καφέ και κοκτέιλ στο Φαρμακείον που μόλις άνοιξε
Στην καρδιά της εντός των τειχών πόλης, απέναντι από τη Φανερωμένη
Η κ. Αντωνία κλείνει τη (διάσημη) ταβέρνα της στο χωριό και μετακομίζει
Τελευταία μέρα λειτουργίας για το γνωστό εστιατόριο Άγιος Θεράπων είναι η Τρίτη, 28 Οκτωβρίου
Orangery: Το νέο place-to-be στο The Landmark Nicosia!
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection by Marriott, επαναφέρει ένα σημαντικό σημείο συνάντησης των movers and shakers της πόλης μας, καθώς το Orangery ξεκινά τη νέα του εποχή.
Αυτός ο σεφ θα βρίσκεται στο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού, για τους επόμενους δύο μήνες
Ο βραβευμένος με ένα αστέρι MICHELIN σεφ Michael Nørtoft έρχεται στο Cloud9 στη Λεμεσό!
Μια γαστρονομική βραδιά Wine & Dine, με μενού διά χειρός του βραβευμένου σεφ David Goodridge
Το δείπνο που πραγματοποείται για τη στήριξη του Enavsma Foundation, θα πλαισιώσουν μουσικά οι αγαπημένοι Τεύκρος Νεοκλέους και Ευθύβουλος Θεοχάρους
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
