Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2025
Σε μια πόλη όπου το φαγητό αγγίζει τα όρια της τέχνης, υπάρχει ένα εστιατόριο που δεν αφήνει κανέναν να επιλέξει. Στο Παρίσι, το Le Relais de l’Entrecôte έχει χτίσει τη φήμη του πάνω σε μία και μόνο πρόταση – ένα πιάτο τόσο θρυλικό που δεν χρειάζεται καν μενού. Εκεί, η εμπειρία δεν ξεκινά με ερώτηση «τι θα πάρετε;», αλλά με την υπόσχεση μιας τελειότητας που επαναλαμβάνεται εδώ και δεκαετίες.
Η ιδέα γεννήθηκε το 1959, όταν ο Paul Gineste de Saurs αποφάσισε να κάνει την απόλυτη επανάσταση στη γαλλική κουζίνα: να αφαιρέσει την επιλογή από τον πελάτη και να τελειοποιήσει ένα και μόνο πιάτο — την entrecôte με τη μυστική του σάλτσα και τις τραγανές πατάτες που τη συνοδεύουν.
Η εμπειρία είναι συγκεκριμένη, τελετουργική και πλέον… θρυλική. Ο πελάτης κάθεται στο τραπέζι και ξέρει ακριβώς τι θα φάει: ζουμερή entrecôte, κομμένη σε λεπτές φέτες, περιχυμένη με τη διάσημη μυστική σάλτσα του εστιατορίου και συνοδευόμενη από τραγανές τηγανητές πατάτες.
Η ιστορία του ξεκινά το 1959, όταν ο Paul Gineste de Saurs εγκαινίασε το πρώτο Le Relais de Venise – Son Entrecôte στην περιοχή Porte Maillot του Παρισιού. Η φιλοσοφία του ήταν επαναστατική για την εποχή: ένα μόνο πιάτο, εκτελεσμένο στην εντέλεια, μέσα σε έναν χώρο που αποπνέει τη θαλπωρή και τη γοητεία ενός παραδοσιακού γαλλικού μπιστρό, με καθρέφτες, ξύλινες λεπτομέρειες και σερβιτόρες με τις χαρακτηριστικές ποδιές. Το εγχείρημα αποδείχθηκε θρίαμβος — και παραμένει αναλλοίωτο μέχρι σήμερα.
Η επιτυχία του μοντέλου οδήγησε στη δημιουργία νέων σημείων στο Παρίσι — Marbeuf, Montparnasse, Saint-Germain-des-Près — αλλά και πέρα από τα σύνορα, σε Γενεύη και Ζυρίχη, μετατρέποντας το όνομα Relais σε συνώνυμο της γαλλικής παράδοσης και σταθερής ποιότητας.
Η εμπειρία στο μπιστρό δεν αφορά μόνο τη γεύση, αλλά και τη συνέπεια: ο επισκέπτης γνωρίζει τι τον περιμένει και απολαμβάνει κάθε φορά το ίδιο, αψεγάδιαστο αποτέλεσμα.
Σχετικά
Φιλανθρωπικό γλέντι στη Λεμεσό με «επίτιμους σερβιτόρους»
Δίνουμε ραντεβού για καλό σκοπό
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Το θαλασσινό εστιατόριο, με τη μαγική θέα, ανοίγει ξανά τις πόρτες του
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα
10 εστιατόρια και ταβέρνες με θαλασσινά, για την Καθαρά Δευτέρα
Για να κλείσεις θέση από νωρίς
1+1 δωρεάν pasta για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Όποιο κι αν είναι το ταίρι σου, ο Άγιος Βαλεντίνος θα είναι φέτος λαχταριστός
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο
Και ετοιμάζει ζουμερά στέικ που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσεις
Wine Pairing Dinner στο Tocayo, με ένα υπέροχο μενού διά χειρός Andrew Tzo
Ένα ταξίδι στη Barossa Valley… χωρίς να φύγεις από την Κύπρο
Μία μοναδική βραδιά wine pairing στο Barlic’s με κρασιά του Argyrides Winery
Στο Barlic’s της Χλόης Σταύρου θα ζήσεις μια ιδιαίτερη οινική εμπειρία, αφιερωμένη στα κρασιά του Argyrides Winery από τη Βάσα Κοιλανίου
Αυτοί είναι οι 2 νέοι λόγοι για να επισκεφθείτε την Ξυλοφάγου!
Τα δυο παγκόσμια brand που μόλις προσγειώθηκαν στην περιοχή
Ένας έρωτας… σε κουτί σοκολάτας
Και όχι όποιας κι όποιας σοκολάτας, αλλά premium σοκολάτας από το Yolanda’s Chocolatiers
